Jam, siav thiab khaws cia raws li txhua txoj cai, tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev heev, yam uas tsis tau hloov ntawm qhov saj lossis tsos. Tab sis, alas, nws tseem tshwm sim hais tias nws tseem deteriorates - nws hloov qaub, ua qab zib-coated, moldy, lossis fermentation pib. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, tsis txhob maj kom muab pov tseg cov khoom pov tseg - nws tuaj yeem txuag tau.
Nws yog qhov tsim nyog
- - granulated qab zib;
- - ntxuav cov huv uas tsis muaj ntaub ntawv, dua li ntawm lub ntim me dua;
- - dej qab zib thiab citric acid.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Qhov kev siv ntau tshaj plaws txhawm rau txhaws jam yog los ntawm kev zom nws. Qhov no yog vim tias muaj piam thaj ntau dhau los siv hauv kev npaj ua ntej rau kua dej. Txhawm rau txhim kho qhov tsis txaus no, thaum tswj kev saj thiab xim ntawm cov kua txiv, nws yuav tsum tau muab rhaub dua. Qhov no yog qhov ua tau zoo tshaj plaws hauv dej da dej - muab ib lub khaub zig kom khov rau hauv lub lauj kaub tais diav nrog dej thiab kom sov dua li cov cua sov kom txog thaum txhua qhov qab zib yog yaj Yog hais tias lub jam yog tuab, koj tuaj yeem ntxiv ob peb dia dej rhaub. Cov txheej txheem no tsis nrawm, qab zib tuaj yeem yaj mus rau ob peb teev, tab sis hom no tsis hloov pauv qhov khoom ua tau zoo. Koj tuaj yeem ua qhov no sai dua - ncuav lub ncuav candied rau hauv saucepan thiab simmer tshaj tsawg tshav kub. Tom qab ua kom cov piam thaj, ntxiv ib feem peb teaspoon ntawm citric acid los yog ib rab diav ntawm cov kua txiv qaub. Xws li qhov khoob yuav tsum siv thawj zaug ntawm txhua qhov, nws yuav tsis tau khaws cia rau ntev.
Kauj ruam 2
Yog tias pwm tshwm rau ntawm lub ceb, koj tuaj yeem zom nws ib yam nkaus. Yog tias muaj pwm me heev, tom qab ntawd txheej txheej sab saum toj (kwv yees li 5 centimeters) yuav tsum tau muab tshem tawm thiab pov tseg, thiab tom qab ntawd cov saj ntawm cov khoom seem yuav tsum raug ntsuas. Yog tias koj tsis xav tias tus yam ntxwv tsis hnov tsw thiab tsw tsw ntawm pwm, tom qab ntawd muab cov ncuav uas tseem tshuav tso rau hauv lub lauj kaub, ntxiv qab zib (ib khob ntawm 3 liv) thiab rhaub kom txog thaum ua npuas dej ploj mus. Nws tseem zoo dua kom muab cov npuas dej tshem tawm thaum ua noj. Tab sis yog tias lub hwj tau khaws cia ntev heev (li ib xyoos), muaj ntau pwm thiab nws txoj kev ntxhiab tsw zoo, ces nws zoo dua tsis txhob pheej hmoo rau nws thiab muab pov tseg. Nws tsis tsim nyog hloov siab lees txim rau lub sijhawm, kev ua haujlwm thiab qab zib pov tseg ib zaug. Lub jam tau loj hlob tuaj pwm feem ntau vim qhov tseeb tias me me cov piam thaj tau muab tso rau hauv nws thiab lub rhawv zeb tsis tau kis zoo txaus.
Kauj ruam 3
Qhov laj thawj rau kev khib nyiab kuj tseem tuaj yeem yog ob qho tib si tsis muaj suab thaj thiab tsis ua raws li kev siv tshuab ua noj. Fermented, qaub qaub kuj tseem tuaj yeem zom nrog lub suab thaj ntxiv, tab sis qhov no tsuas yog pab tau yog tias cov txheej txheem tau ntes thaum pib, thiab xim thiab saj ntawm cov khoom tsis tau hloov pauv. Tom qab ntawd koj tuaj yeem tshem tawm cov npuas dej uas pom thiab rhaub lub jam, ntxiv qab zib thiab ib me nyuam diav ntawm ci dej qab zib. Tab sis nws zoo dua tsis txhob nkim sij hawm - nws yog ib qhov ua tau hais tias txawm tias ua tib zoo npau, cov xim, aroma thiab saj yuav ploj, kom tsis txhob hais txog cov txiaj ntsig zoo. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los ua cov cawv txiv hmab los yog liqueur los ntawm cov jam. Cov dej haus yuav hloov tawm mus ua rau tsis yog cov muaj zog heev, tab sis qab, thiab, qhov tseem ceeb, ntuj. Qhov ntau ntau yam ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo yog siv hauv kev txiav txim siab, cov cawv qab yuav ntau dua.
