Maj mam salted cucumbers yog cov khoom noj txom ncauj zoo tshaj plaws rau lub caij ntuj sov lub tsho qos yaj ywm thiab ntau lwm yam tais diav. Cov Ntsim, nkig thiab qab qab ntxiag cucumbers tuaj yeem npaj rau ntau txoj hauv kev. Rau salting, nws yog qhov zoo tshaj rau xaiv cov txiv ntoo me me, muaj zog nrog ntxau thiab tawv nqaij nyias.
Lub saj ntawm maj mam salted cucumbers loj nyob ntawm lub txuj lom thiab seasonings siv. Piv txwv li, qej thiab dill muab cov khoom noj txias txias khaub thuas muaj ntxhiab tsw heev. Horseradish, currant lossis cherry nplooj yuav luag tsis muab cov saj tshwj xeeb lossis aroma, txawm li cas los xij, ua tsaug rau lawv, cucumbers muaj ntau qhov ua kom tawg thiab nquag.
Maj mam salted cucumbers on pob zeb hauv av
Lub ntsiab tseem ceeb ntawm daim ntawv qhia no yog tias es tsis txhob siv cov dej ntshiab, qhov tsis muaj dej ntxhia dej nrog roj yog siv los npaj lub brine. Raws li txoj cai, cov dej ntxhia tau muab cov dej tsw qab uas muaj kev nyiam rau cov ntoo loj. Qhov tshwj xeeb muaj pes tsawg leeg ntawm cov ntxhia hauv dej tsis pub cov zaub muag muag kom mos thiab poob lawv lub elasticity.
Rau 1 kg ntawm cov txiv ntoo tshiab, koj yuav xav tau:
- 1 liter ntawm cov ntxhia dej nrog roj;
- 2 tbsp. l. ntsev;
- ob peb lub sprigs ntawm dill;
- 2-3 cloves ntawm qej;
- dub los yog allspice mus saj.
Daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam:
- Yaug lub cucumbers zoo nyob rau hauv khiav dej thiab txiav tawm qhov xaus ntawm ob sab. Soak cov txiv hauv cov dej khov rau 30-40 feeb.
- Txiav cov tev tev rau hauv daim nyias nyias.
- Ntxuav lub dill thiab qhuav zoo.
- Tso cov tshuaj ntsuab thiab qej rau hauv qab ntawm lub khob zaub mov. Tom qab ntawd muab cov cucumbers npaj ua ntej hauv txheej tas mus li. Yog hais tias koj tau txais ob peb kab ntawm cucumbers, tom qab ntawd nphib txhua kab nrog tshuaj ntsuab thiab qej yam tsis muaj swb.
- Cuam yaj ntsev rau hauv cov dej ntxhia. Mus saj, ntxiv dub lossis allspice, Bay nplooj ntoos rau cov dej ntxhia.
- Ncuav cov zaub nrog lub txiaj ntsig brine, npog nrog ib phaj thiab qhov chaw hauv qhov chaw txias rau txog ib hnub.
Maj mam salted cucumbers siav nyob rau hauv dej ntxhia zoo kawg nkaus khaws lawv crispy thaj chaw. Xws li lub dib appetizer tuaj yeem yog qhov sib ntxiv zoo ntxiv rau cov nqaij thiab zaub lauj kaub tais diav.
Maj mam salted cucumbers nyob rau hauv ib pob
Daim ntawv qhia no tsis siv brine. Cov txiv hmab txiv ntoo yog salted nyob rau hauv lub thiaj li hu ua "qhuav" txoj kev. Qhov no yog ib qho yooj yim heev thiab yooj yim los npaj daim ntawv qhia nyob rau hauv uas koj tsis tas yuav rhaub lossis kub dab tsi. Cov kua zaub uas nrawm nrawm tuaj yeem ua ntxiv rau zaub xas lav lossis siv ua khoom noj txom ncauj.
Rau 1 kg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv nruab nrab, koj yuav xav tau:
- 1 tbsp. l. ntsev;
- 5 peas ntawm allspice los yog kua txob dub;
- 4 cloves ntawm qej;
- 4-5 sprigs ntawm basil;
- 4-5 sprigs ntawm dill;
- 1/2 tsp Sahara.
Daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam:
- Txiav qhov xaus ntawm cucumbers ntxuav hauv khiav dej. Muab cov cucumbers tso rau hauv ib lub tais dav. Tso dej khov rau hauv cov zaub kom cov dej ntshiab npog lawv tag nrho. Tawm hauv cov cucumbers hauv dej txog 40 feeb.
- Coarsely chop cov peeled qej.
- Maj mam qhuav kom qhuav ntxuav ntawm daim ntawv so tes thiab tsuav coarsely heev.
- Tshem cov cucumbers los ntawm dej thiab qhuav me ntsis ntawm daim ntawv phuam. Tom ntej no, cov zaub yuav tsum muab tais rau hauv lub hnab ci lossis lub hnab yas tuab tuab.
- Ntxiv coarsely tws tshuaj ntsuab thiab qej rau lub hnab nrog cucumbers.
- Maj mam zuaj cov peas ntawm cov xim dub lossis allspice nrog rab riam lossis zom hauv lub tshuaj khib. Ntxiv cov tws kua txob rau ib lub hnab ntawm cucumbers.
- Muab lub hnab ntim sib zog ua ke ob peb zaug thiab tawm ntawm chav sov li 40-60 feeb. Txhawm rau ua kom cov zaub ntsuab npau tus ntsev, co cov ntsiab lus ntawm lub hnab qee zaum. Thaum tshee, sim maj mam muab tag nrho cov khoom xyaw nrog koj txhais tes, tsis pub lub hnab tawg. Tom qab lub sijhawm qhia hauv lub sijhawm, tso cov cucumbers rau hauv tub yees rau li 2-3 teev. Tom qab txias, lub savory dib appetizer tuaj yeem tau txais kev pab tam sim.
Thov nco ntsoov tias sai sai pickled cucumbers tsis pom zoo kom khaws cia rau hauv tub yees rau lub sijhawm ntev, vim tias cov zaub yuav ua rau qab ntsev heev thiab poob lawv cov khoom crispy thiab elastic los ntawm kev khaws cia ntev dhau.
Maj mam salted qhuav-salted cucumbers
Rau kev xaiv nyob rau hauv txoj kev no, koj yuav tsum xaiv cov txiv hmab txiv ntoo tsis pub ntev tshaj li 10 cm ntev. Qhov tawv nqaij ntawm dib yuav tsum yog nyias, nrog cov pob khaus dub thiab ntxau. Qhuav-kho cucumbers ua noj sai heev.
Rau 1 kg ntawm zaub tshiab koj yuav xav tau:
- 1 tbsp. ib diav ntawm ntsev ntxhib;
- 5 cloves ntawm qej;
- 1 teaspoon ntawm caraway noob;
- 5-6 sprigs ntawm dill.
Daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam:
- Ntxuav cov kib tshiab uas ci tuaj rau hauv cov dej huv thiab qhuav. Txiav qhov xaus thiab txiav mus rau ob lub halves. Cov me me tsis tas yuav tsum txiav hauv ib nrab, tab sis tsuas yog me ntsis prick nrog rab rawg hauv ntau qhov chaw.
- Muab cov cucumbers tso rau hauv ib lub thawv uas tsim nyog thiab nphoo nrog cov noob caraway thiab ntsev.
- Ntxiv cov qej txig thiab tshuaj ntsuab rau hauv ib lub tais ntawm cucumbers.
- Kaw lub khob nrog lub hau kaw thiab ua kom lub zog khov kho ob peb zaug. Tom ntej no, muab ntim rau hauv tub yees kom txog li 2-3 teev. Txij lub sijhawm, lub ntim khoom yuav tsum muab tawm ntawm lub tub yees thiab muab lub thoob kom zoo dua. Tag nrho cov khoom xyaw yuav tsum sib tov zoo. Lub dib yuav tsum tso kua txiv. Tom qab ob peb teev, savory dib cov khoom txom ncauj yuav ua noj kom tas.
Cov kua ntsev qhuav lawm muaj pes tsawg ntsev thiab nkig heev.
