Sai li nws los txog rau kev noj qab haus huv kev noj haus lossis poob phaus, ces txhua tus ua ntej ntawm txhua tus xav txog cov txiaj ntsig ntawm oatmeal. Txawm li cas los xij, vim muaj qhov kub siab ntawm phytic acid nyob rau hauv nws, cov khoom noj khoom haus tsis pom zoo kom noj oatmeal ntau tshaj 2 zaug hauv ib lub lis piam. Tom qab tag nrho, cov insidious acid no "nyiag" calcium los ntawm lub cev.
Qhov tseeb, phytic acid tsis yog pom hauv oatmeal. Txhua cov nplej, legumes, noob nyoos thiab noob txiv, thiab cov noob nplej muaj ntau nyob hauv cov tshuaj tiv thaiv no. Muaj tshwj xeeb ntau phytic acid nyob hauv ceg. Kuv yuav tsum hais tias saum toj no yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, kev noj qab haus huv zoo yog li tsim nyog rau txhua tus neeg. Tab sis txhua yam yog zoo nyob rau hauv sim. Phytic acid pib ua rau peb txoj kev puas tsuaj tsuas yog thaum nws tsub zuj zuj hauv lub cev hauv qhov ncaj ncees.
Nws cuam tshuam yog tias nws tsis tuaj yeem cuam tshuam nws thaum lub sijhawm ua noj, nyob rau hauv txoj hnyuv nrog calcium, magnesium, phosphorus, zinc, tooj, hlau, thiab thaiv lawv qhov nqus tau los ntawm lub cev. Tsis tas li ntawd, phytic acid inhibits kev ua si ntawm enzymes uas tau tsim los zom cov protein.
Yog li, koj yuav tsum ua tib zoo xav txog ua ntej koj "mus" ntawm kev noj zaub mov kom sib xyaw hauv oatmeal hauv dej, legumes thiab cov noob txiv ntoo. Raws li qhov tshwm sim, koj tuaj yeem ua koj lub cev rau demineralization. Txawm li cas los xij, tsis txhob ntshai. Koj tsuas yog yuav tsum tau soj ntsuam qhov ntsuas hauv txhua yam thiab kawm paub txog kev ua noj muaj nplej tag nrho. Ntawd yog, ferment lawv ua ntej.
Ruminants tsim cov enzyme tshwj xeeb hauv lub rumen - phytase, uas txhawb kev nqus zoo dua ntawm phytic acid. Tib neeg lub plab hnyuv microflora kuj muaj qhov peev xwm no, tab sis hauv ntau qhov ntau thiab tsawg. Kev tsim cov phytase tuaj yeem ua tiav rau hauv cereals lawv tus kheej, uas tau tshwm sim thaum lub sijhawm ua cov txheej txheem soaking ntev (12-24 teev).
Tab sis koj yuav tsum coj mus rau hauv koj tus account tias koj tsis tuaj yeem tsau dej xias ua kom dej kub ua ntej npau, vim tias thaum kub txog 80 degrees, phytase yuav vau li 10 feeb xwb, thiab yuav tsis muaj qhov tshwm sim. cov dej yuav tsum nyob rau ntawm chav tsev kub, lossis 40 degrees. Fermentation yog zoo dua nyob rau hauv ib puag ncig acidic, yog li koj tuaj yeem ntxiv ob peb ncos txiv qaub kua txiv lossis malic acid.
Cov zaub mov sib txawv muaj peev xwm tso tawm ntau qhov sib txawv ntawm phytase kom tawg phytic acid. Yog li, oats, pob kws, millet, nplej xim av, txawm tias nrog kev xau ntev, tsis muaj peev xwm tshem tawm tag nrho cov ntsiab lus ntawm phytic acid. Yog li, koj yuav tsum tsuas noj cov zaub mov no tsawg dua. Thiab ua noj lawv tsuas yog tom qab so rau ib hnub.
