Cov kws tshaj lij yog cov qab choux pastry khoom qab zib uas, thaum ci, kab noj hniav yog tsim, uas tau sau nrog qab zib los yog lwm yam txhaws. Txhua tus niam tsev muaj nws tus kheej cov lus zais, peb yuav sau cov npe nrov tshaj plaws.
Cov kws tshaj lij (cov ncuav ncuav) ua lub hauv paus rau ntau lub tais: koj tuaj yeem ua cov khoom qab zib los ntawm kev sau cov profiteroles uas muaj qab zib lossis qab los noj los ntawm muab cov khoom sib xyaw ntawm cov cheese, caviar lossis zaub xam lav rau hauv profiterole. Cov puv, uas muaj lub teeb, airy zoo sib xws, tsis muaj cov khoom siv loj (custard, butter cream, pate), tau sau nyob rau hauv kev sib txawv dua li kev sau, uas muaj cov khoom loj (cov cheese, caviar, hlais lossis qab zib nrog cov noob txiv) Cov.
Txoj kev ib. Txoj kev no yog qhov yooj yim tshaj plaws: thaum tus profiterole ua kom txias, koj yuav tsum txiav nws ntev ua 2 ntu lossis ua rau mob phais me me thiab nteg tawm sau nrog. Txoj hau kev no yog tsim nyog rau ob qho creamy thiab txhaws nrog cov loj. Cov qauv no muaj qhov tsis zoo: tus profiterole tsis zoo li tsis huv ntxiv, nws tsis yooj yim rau noj nws (qhov puv yuav poob tawm ntawm thaj chaw phais) thiab nws yuav tsis ua haujlwm sau nws nruj nreem nrog txhaws ib qho twg. Cov txhaws, uas muaj cov khoom loj, tuaj yeem tso rau hauv profiterole tsuas yog txoj kev no.
Txoj kev ob: sau profiterole nrog qab zib siv. Lub hnab ntim rau sau cov profiterole yuav tsum tau ua los ntawm cov khoom siv ua tuab tuab (silicone lossis polyethylene), txij li lub hnab ua los ntawm cov ntaub qhwv cia tso cai rau qhov txhaws los ntawm nws tus kheej. Rau ib lub hnab, koj yuav tsum nqa lub nozzle nrog ntse kawg thiab lub qhov me me, hno cov profiterole nrog rab riam los yog nrog lub nozzle thiab sau. Qhov tsis zoo ntawm qhov qauv no yog lub hnab xav tau ntxuav kom zoo tom qab sau.
Txoj kev thib peb: pib nrog. Nws yog qhov yooj yim siv cov koob txhaj tshuaj, profiterole tuaj yeem muab ntim nrog nruj, thiab cov yas kis tau yooj yim chwv lub ntsej muag ntawm profiterole. Qhov qis qis yog tias nws kim heev thiab koj tuaj yeem yuav cov khoom lag luam uas tsis tshua muaj nqi.
Txoj kev plaub: ua nws. Cov qauv yog yooj yim, tab sis ua ntej koj yuav tsum ua lub qhov nrog rab riam nyob hauv profiteroles.
Txoj kev tsib: pib profiterole siv Koj tuaj yeem yuav zoo li lub koob txhaj tshuaj ntawm txhua lub tsev muag tshuaj, nws tus nqi pheej yig, muaj ntau li ntawm 150-200 ml, yog ua los ntawm cov yas. Lub koob txhaj tshuaj yog qhov pov tseg, tab sis yog siv rau kev ua noj, yuav tsum tau ntxuav tom qab siv. Yuav pab raws li qhov zoo tshaj plaws thiab pheej yig hloov rau cov koob txhaj tshuaj noj.
Raws li kev paub ntawm tus niam tsev, txhawm rau sau profiteroles (ua rau kev phais thiab muab tso nrog rab diav), thiab rau kev siv yooj yim tshaj plaws, uas tuaj yeem muas ntawm chaw muag tshuaj.
