Qhov feem ntau cov ntses kua zaub qab tshaj plaws tau txais los ntawm tshiab, thiab txawm tias zoo dua - nyob tus ntses. Tab sis cov neeg nyob hauv lub nroog loj tsuas tuaj yeem yuav cov ntses muaj tsiaj nyob - carp lossis carp carp. Cov ntses no tsis tsim nyog nyob rau hauv pob ntseg - nws cov nqaij muaj nqaij zoo li saj, uas tsuas yog siv zog thaum ua noj. Koj tuaj yeem yuav dej khov khov dej hauv dej ntses - pike perch, perch lossis pike. Koj yuav xav tau ib tug ntses loj txog li ob phaus hauv qhov hnyav, thiab yog tias nws yog perch, tom qab ntawd ntau daim. Thiab tam sim no txhua qhov seem yog los ua noj ntses kua zaub!
Nws yog qhov tsim nyog
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- Tus dej ntses ntawm hom tsiaj muaj sia (perch
- pike perch) - 1, 5 - 2 kg,
- 2 cov dos nruab nrab
- 2 carrots,
- Dawb parsnip los yog celery keeb kwm
- koj tuaj yeem qhuav,
- 5 qos yaj ywm,
- 4-5 peeled txiv qaub slices
- 50 g ntawm vodka,
- Bay nplooj
- zaub ntsuab
- allspice
- dub peas thiab hauv av freshly.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tso cov ntses kom me me. Cais taub hau, yaug nws, tshem tawm cov gills thiab qhov muag. Txhawm rau cov seem, tshem tawm cov fins, txiav tawm tus Tsov tus tw thiab muab tso nrog koj lub taub hau rau hauv saucepan. Txiav lub fillet, ua tib zoo tshem lub caj dab thiab pob tw, cais cov tsis tuaj yeem (!) Daim tawv nqaij nrog rab riam nyias. Yaug cov tawv nqaij thiab pob txha thiab tseem muab tso rau hauv cov kua zaub, cov nplai thaum lub sijhawm ua noj yuav ua rau cov nqaij tuab. Txiav tus ntses fillet rau hauv daim, ntsev, sprinkle nrog freshly av dub kua txob, finely tws parsley, ntsev. Do, muab tso rau hauv ib lub tais, npog nrog lo zaj duab xis thiab qhov chaw tso rau hauv taub yees txias.
Kauj ruam 2
Ncuav lub lauj kaub nrog dej, muab nws tso rau hluav taws, thaum nws rwj, yam uas tsis tshem tawm cov npaus, txuas ntxiv ua noj rau ib nrab ib teev. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, finely chop lub dos, carrots thiab, yog tias muaj, parsley thiab parsnips. Qhuav lub butter rau hauv yias thiab muab cov dos, cov carrots thiab cov hauv paus hniav, nplawm tas li, tom qab txog kaum feeb, pov cov nplooj ntoos, peppercorns - 8-10 pieces, allspice 4 - pieces rau hauv lub lauj kaub.
Kauj ruam 3
Siv ib tug colander, npog nws nrog ob txheej ntawm gauze. Nqa ib ob saucepan thiab ncuav lub ncuav siav rau hauv nws. Zaws tawm cov pob txha ntxiv, taub hau thiab fins los ntawm cheesecloth - qhov no yog qhov feem ntau nplua nuj.
Kauj ruam 4
Tso lub strained broth rov qab rau ntawm lub qhov cub, coj nws mus rau ib lub rhaub, muab pov rau hauv cov qos yaj ywm coarsely, thaum nws rov npau taws dua, tig lub siab kom tsawg.
Kauj ruam 5
Tom qab tsib feeb, ntxiv cov ntsiab lus ntawm skillet rau lub cawv, coj nws mus rau ib lub rhaub thiab txo cov kub dua.
Kauj ruam 6
Tshem tawm cov hlais cov nqaij ntses txig ntawm lub taub yees txias, nplawm nws dua thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub tais diav thaum cov qos yaj ywm ntom me ntsis. Ntsev lub broth, ntxiv av kua txob, finely tws tshuaj ntsuab. Ua kom kub dua, kom sai li sai tau thaum cov rwj uas muaj zog txaus pib, nchuav hauv lub vodka, cia nws npau rau 10 vib nas this thiab tua pob ntseg. Kaw lub hau, cia nws sawv ntsug li 15-20 feeb - thiab ua haujlwm!
