Miso soy paste, nrog rau cov kua ntses, yog cov tsw qab tshaj plaws hauv Japanese cuisine. Cov tshuaj txhuam no muaj cov kab mob lactic thiab cov enzymes los pab zom cov zaub mov. Ib qho kua zaub kub tau ua los ntawm miso, misosiru, txo qis cov roj (cholesterol), ua kom tsis txhob muaj kev phom sij los ntawm kev haus luam yeeb thiab ib puag ncig muaj kuab paug.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau miso kua zaub:
- - 4 tbsp. l. liab miso muab tshuaj txhuam;
- - 800 ml ntawm diluted dashi broth;
- - 150 g ntawm taum paj;
- - 1 daim ntawv ntawm nori;
- - 1 pawg ntawm cov hauv paus dos ntsuab.
- Rau cov mis lub mis mis kua zaub:
- - 200 g ntawm duck mis;
- - 3 tbsp. l. xim av miso muab tshuaj txhuam;
- - 100 g ntawm shiitake nceb;
- - 1 tus kav ceg tawv;
- - 1 thooj me me ntawm parsley.
- Rau Miso Ntses Ntses:
- - 1 liter dej;
- - 1 phaj ntawm kombu seaweed qhuav;
- - 150 g cws;
- - 150 g cod fillet;
- - 2 tbsp. l. xim av miso muab tshuaj txhuam;
- - 1 pawg ntawm cov hauv paus dos ntsuab.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Miso kua zaub Nqa cov diluted dashi si rau ib lub rhaub. Koj siv tau cov dej ntshiab es tsis txhob ua kua. Siv txiab txiav rau ib daim ntawv ntawm nori kelp ua cov nyias nyias. Ntxiv rau nori kom npau npau npau. Ua noj rau 1-2 feeb. Ncuav 150-200 ml ntawm cov khoom tso rau hauv ib lub tais cais. Dissolve lub liab miso muab tso rau hauv cov kua.
Kauj ruam 2
Ncuav lub broth thiab pasta rau hauv lub lauj kaub ntawm cov kua zaub. Do kom zoo. Txiav cov taum paj mus rau hauv me me. Ntxiv cov kua taum cheese rau hauv lub si. Sau ntawv cia nyob rau tsawg cua sov rau 1-1.5 feeb. Quav lub hauv paus dos ntsuab. Ncuav kub miso kua zaub rau hauv khob thiab nphoo nrog tshuaj ntsuab.
Kauj ruam 3
Duck Mis Mis Mis Soup Hlais cov shiitake nceb mus ua tej daim loj loj. Ntxuav cov leeks thiab txiav mus rau hauv nyias cov nplhaib. Rau cov kua zaub, noj cov xim dawb thiab lub teeb ntsuab ntawm lub qia. Quav parsley.
Kauj ruam 4
Ntxuav lub mis lub mis thiab txiav nws mus rau hauv nyias ib daim hlab. Ncuav 1 liter dej hla cov nqaij thiab coj mus rau ib lub rhaub hla tshav kub. Skim tawm tsim ua npuas ncauj. Txo cov cua sov rau hauv nruab nrab thiab ua noj rau txog 10-15 feeb. Koj tsis tas yuav npog lub lauj kaub nrog lub hau.
Kauj ruam 5
Ncuav 200 ml ntawm kua zaub thiab dilute cov miso muab tshuaj txhuam rau hauv nws. Ntxiv cov nceb thiab pasta rau kua zaub. Ua noj rau lwm 10 feeb. Tom qab ntawd ntxiv leeks thiab tshuaj ntsuab. Yog tias tsis kub npau npau, tawm ntawm cov hluav taws rau ob peb feeb.
Kauj ruam 6
Miso Ntses Ua Kua Ciav Ntxuav cov cod fillets hauv dej txias thiab txiav ua tej daim me me. So ib lub phaj ntawm kombu seaweed nrog daim ntaub qhuav, tso rau hauv saucepan thiab npog nrog dej txias. Ntxiv cod tej daim thiab cws. Muab tso rau qhov tsawg tshav kub. Tshem tawm cov kombu los ntawm cov nqaij ua ntej npau npau. Skim tawm npaus. Tom qab ntawd ua cov kua rau li ib pliag.
Kauj Ruam 7
Tshem tawm cov cws tawm hauv cov kua zaub. Tev lawv thiab muab lawv rov qab rau hauv lub lauj kaub. Dhuav cov miso hauv cov ntses ntses me ntsis. Ncuav lub txiaj ntsig sib tov rau hauv cov kua zaub. Do thiab rov coj cov miso kua zaub mus rau ib lub rhaub. Ncuav rau hauv feem tam sim ntawd thiab sprinkle nrog tws ntsuab dos.
