Caw yog ib qhov ua tau zoo tshaj li haus. Muaj ntau pua thiab ntau txhiab hom. Vim li ntawd nws thiaj li nws yog ib qho nyuaj rau xaiv cov dej haus tshwj xeeb rau ib hom zaub mov.
Cov kev cai yooj yim no
Tsuas muaj ob peb txoj kev cai uas koj yuav tsum tau ua raws kom tsis txhob ua yuam kev. Qhov tseem ceeb tshaj plaws, lub teeb cawv tau txais kev pab nrog cov zaub mov me me xws li nqaij qaib thiab ntses, thaum cov zaub mov tawv xws li nqaij nyug thiab kev ua si yuav tsum muaj cawv zoo. Yog tias koj piv txoj cai no me ntsis, nws txaus kom nco ntsoov tias cov cawv dawb tau ua ke nrog ntses, nqaij qaib thiab nqaij npuas, thiab cawv liab - nrog rau kev ua si thiab nqaij nyug. Los ntawm thiab loj, qhov no yog cov ntaub ntawv tseem ceeb uas tus pib xav tau.
Nws yuav tsum nco ntsoov tias qhov zoo ntawm cov av hauv qab lub vaj txiv hmab yeej ib txwm cuam tshuam rau cov tsw qab thiab saj ntawm lub caw, yog li thaj av ntawm nws cov khoom lag luam yog kev txiav txim siab tseem ceeb. Qhov no yog vim li cas South African wines yog li txawv ntawm Fabkis txoj. Koj tsis tas yuav mus tob rau cov ntsiab lus ntawm kev cog qoob loo ntawm vineyards hauv lub tebchaws Yelemes lossis Fabkis kom nkag siab meej qhov sib txawv ntawm cov cawv dawb ntawm cov tebchaws no, tab sis nws tsim nyog kom tau txais lub tswv yim ntxawg ntawm cov yam ntxwv yooj yim. Yog tias muaj kev xaiv ntawm New thiab Old World wines, xaiv European. Hauv Ltalis, Fabkis thiab Lub Tebchaws Yelemees, cawv tau tsim rau ntau pua xyoo, yog li peb tuaj yeem hais tias lawv cov thev naus laus zis tau ua ntau dua. Koj yuav tsum tsis txhob yog neeg xaiv ntsej muag los ntawm cawv ntawm teb chaws Africa lossis South America, koj tsuas yog xav paub ua tib zoo mloog.
Varietal cawv thiab lawv cov hnub nyoog
Muab nyiam mus rau varietal cawv. Varietal wine yog muaj npe tom qab txiv hmab ntau yam los ntawm qhov uas nws tau ua. Txhawm rau kawm ntau hom ntau hom, koj yuav muaj lub tswv yim zoo ntawm dab tsi tiag tos koj hauv lub raj mis xaiv. Ib qho ntawm feem ntau cov cawv ntau yog Cabernet Sauvignon. Nws muaj nplua nuj, khaus tsw qab uas mus tau zoo nrog nqaij nyuj, kev ua si thiab kua ntses soob. Pinot Noir thiab Merlot yog sib dua li Cabernet Sauvignon thiab tsis tshua nruj thiab tsis nqig. Chardonnay yog lub teeb, me ntsis cawv txiv hmab dawb uas mus nrog ntses lossis nqaij qaib tais diav. Sauvignon Blanc zoo tagnrho rau hnub kub, mus zoo nrog cov tais diav ntses.
Nws yuav tsum raug sau tseg tias varietal wines tsis yog ib txwm ua los ntawm tib lub txiv hmab ntau yam. Qee zaum ntawm kev muag khoom koj tuaj yeem nrhiav cov kev ncaj ncees, piv txwv li, Cabernet Merlot.
Tsom ntsoov rau xyoo xyoo ntawm qhov teeb meem. Lub hnub nyoog ntawm lub cawv txiv hmab tsis yog qhov ua ib txwm muaj qhov tsis zoo. Tsis yog txhua txhua cawv tau zoo dua nrog lub hnub nyoog. Feem ntau tsuas yog muaj kev cuam tshuam loj zuj zus nrog nce txee lub neej. Lo lus "vintage wine" muaj feem xyuam nrog xyoo tshwj xeeb xyoo ntawm kev tsim khoom, tab sis tsis nrog lub hnub nyoog. Qhov tseeb yog huab cua hnyav cuam tshuam rau qhov zoo ntawm cov txiv hmab thiab, raws li, caw. Yog li qee qhov muag cawv txiv hmab txhuav lawv cov xim sib txawv rau kev sib xyaw ntawm cov huab cua txawv txawv. Yog li, xaiv ob lub raj mis rau hauv ib lub khw muag khoom tsis tu ncua, koj yuav tsum tsis txhob xaiv lub raj uas muaj ntau xyoo. Cov cawv txiv hmab tshwj xeeb muaj npe thiab kim heev. Feem ntau winemakers tso lawv cov khoom rau muag tsis tau tsim ua ntej ob peb xyoos tom qab kev tsim khoom, uas ua rau cov cawv zoo li no tsim nyog rau kev noj.
