Qhov sib txawv ntawm brandy thiab cognac tsis zoo li uas nws zoo nkaus li. Connoisseurs hais tias ib qho cognac tuaj yeem hu ua brandy, tab sis tsuas yog ib hom tshwj xeeb ntawm hom khoom hu ua cognac.
Qhov rov tshwm sim ntawm brandy
Tus thawj brandy tau ua yuam kev los ntawm cov neeg tsav nkoj Dutch, uas txiav txim siab nqa ib co cawv hauv zos uas lawv nyiam los ntawm Fabkis. Txij li thaum lub caw tau feem ntau piam thaum lub sijhawm voyage ntev, dhau li ntawd, lub luag haujlwm ntawm kev xa khoom tau zoo heev, cov neeg lag luam Dutch tau txiav txim siab rov qab haus dej haus no kom txo qhov hnyav (thiab vim li ntawd lub luag haujlwm loj) thiab tshem tawm qhov tsis tseem Cov.
Lawv nyiam qhov txiaj ntsig zoo heev, yog li yav tom ntej lawv tau pib sim nrog kev rov ua dua cawv ntawm ntau hom cawv txhawm rau txhawm rau tau txais kev haus ntawm qee qhov muaj zog thiab saj. Lo lus heev "brandy" hauv kev txhais lus txhais tau tias "hlawv cawv". Tam sim no, muaj peb hom haus dej haus no - txiv hmab hom, txiv hmab txiv ntoo brandy thiab pomace brandy. Nws tuaj yeem hais tias lo lus "brandy" feem ntau yog to taub raws li chav kawm ntawm cov dej qab zib, thiab tsis muaj ib qho tshwj xeeb.
Lub ntsiab sib txawv
Cognac yog subtype ntawm brandy vim tias nws tsuas yog tsim los ntawm cov txiv hmab tshwj xeeb uas loj hlob hauv thaj chaw tshwj xeeb. Ib qho ntxiv, cognac cov cuab yeej tsim tawm yog nruj me ntsis tswj hwm thiab tsis zam lub sijhawm sib txawv ntawm cov raws tu qauv. Ua kom cognac, nias txiv hmab yog fermented, tau haus cawv txiv hmab tom qab peb lub lis piam, uas tau muab faib ob zaug kom tau cognac cawv. Qhov dej cawv ua yog nchuav rau hauv cov tais ntoo ua cov ntoo qhib ntoo qub, nws ntseeg tau tias nws yog cov qauv tshwj xeeb ntawm cov ntoo uas muab lub cognac nws cov yam ntxwv ntawm tus ntxhiab. Tsis muaj cov khoom xyaw ntxiv rau hauv cov dej haus no.
Tab sis cov cai rau kev tsim khoom ntawm brandy tsuas yog tsis muaj. Lub npe no tsuas yog txhais tau tias yog ob chav thev naus laus zis thev naus laus zis. Yog li no, nyob rau hauv hom tshuaj no, haus cov dej ntawm ntau pawg sib txawv tuaj yeem pom. Tsis tas li ntawd, ntau yam qab thiab xim tau tuaj yeem suav nrog hauv cov khoom, feem ntau ib txwm muaj cov caramel tshwj xeeb ntxiv rau nws thiaj li yuav tau txais lub cognac-xws li aroma. Brandy yog infused rau hauv tej kas tham, tab sis lawv muaj peev xwm txawm tuaj yeem ua cov yas. Koj yuav tsum tau ceev faj thaum xaj dej haus no thiab, yog tias ua tau, xaiv tsuas yog cov paub thiab muaj pov thawj ntau yam, vim tias ntau hom tshuaj tsw qab zoo heev.
Tus nqi ntawm cognac, uas tsim nyob rau hauv ib qho chaw raws li cov txheej txheem nyuaj, feem ntau nyob deb tshaj tus nqi ntawm brandy. Tab sis qhov no tsis ua lub ntsej muag rau cov dej haus uas tsis tshua muaj dej, muaj ntau lub npe nrov heev thiab nrov ntawm cov khoom muaj npe uas muaj txiaj ntsig thoob plaws ntiaj teb.
