Muaj qhov tshwm sim ntau dua 50 xyoo dhau los hauv Ltalis, txoj haujlwm ntawm barista muaj peev xwm tau txais kev muaj npe hauv peb lub teb chaws ib yam. Tom qab tag nrho, kev ua kas fes yog tag nrho cov kos duab uas yuav tsum muaj kev txawj ntawm txhais tes. Lub barista muaj ntau cov kev tshaj lij ntawm nws pov tseg. Ib ntawm lawv yog qhov tsim teeb meem, yam uas tsis muaj nws tsis tuaj yeem ua rau muaj cappuccino lossis latte tiag tiag.
Lub tso dej yog dab tsi
Lub tshob rau dej yog lub taub me me rau steel hlau. Nws yog feem ntau pear-puab nrog lub hauv paus dav thiab nqaim caj dab. Lub tshob rau dej yog tsim los ntawm ib daim hlau nyias. Cov ntsuas dej ntawm qhov ntau thiab tsawg ntawm 200 txog 1000 ml tau muag, txawm li cas los xij, rau qhov yooj yim ntawm kev siv lub tshob rau dej nrog qhov ntim tsis ntau tshaj li 0.6 litres, nws yuav txaus ntseeg tau. Qhov zoo ntim rau tsim ua npuas airy yog li 250 ml.
Hauv cov taub dej, cov barista froths cov mis los npaj cov khoom qab zib uas xav tau mis froth, xws li cappuccino thiab latte. Kev npaj ntawm cov dej haus no yuav tsum muaj kab, ci ci nrog npaus nrog zoo, nyuam qhuav pom tsis tau npuas. Ntawm chav kawm, nws tsis yooj yim sua kom npaj nws nrog kev pab ntawm ib lub tshob rau dej. Lub barista lub qhov txhab tseem suav nrog tus tsim cappuccino - lub tshuab tshwj xeeb rau kas fes tshuab uas muab chav rau lub tso rau hauv lub qhov siab ntawm lub siab, thiab lub tshuab ua kua mis los tswj nws qhov kub.
Yuav ua li cas npaj mis nyuj froth kom raug
Ncuav mis rau hauv lub taub dej. Qeb mis yuav tsum muaj tsawg kawg yog 1 cm mus rau hauv qab ntawm qhov taub, tab sis ib txwm qis hauv qab pib qhov pib ntawm qhov me me. Qhov no feem ntau yog txog ib nrab ntawm lub tshob rau dej. Cov mis yuav tsum tau txias, nws yog qhov zoo dua yog tias lub rwj rau tseem chilled. Cov txheej txheem npuaj mis nyuj muaj ob ntu. Thawj - ncaj qha ua npuas ncauj - pab kom tau txais qhov ntim, qhov ntau ntawm cov npuas dej nce. Nyob rau theem ob, ua npuas ncauj yog kho kom sov, nws txoj kev ntxhib los mos txhim kho, thiab qhov hu ua microfoam yog tsim. Ua npuas ncauj yuav tsum txuas ntxiv mus kom txog thaum cov mis nyuj kub txog 37 ° C.
Tso qhov kawg ntawm cappuccino txiag rau hauv lub tso rau mis nyuj. Lub nozzle yuav tsum nyob ntawm phab ntsa deb tshaj plaws ntawm lub rhawv thiab nkag rau hauv cov mis ntawm ib kaum. Tom qab tig rau ntawm lub qhov cub, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tsiv lub taub dej kom lub mis tawm tuaj yeem raws lub moos. Qee lub tshuab kas fes muaj qhov ua haujlwm qeeb qeeb rau cov cappuccinatore. Yog tias tsis yog, tom qab ntawd qhov kev txav no yog ua tiav manually. Sab tes xis tuav lub tshob rau ntawm tus pas, sab tes laug txhawb nws txij hauv qab. Raws li qhov ntim ntawm cov mis nyuj nce, lub taub dej yuav tsum tau ua kom qis dua thiab qis dua, tab sis kom cov npuas loj tsis ua. Hauv qhov no, yuav tsum tau hnov ib lub suab sib luag ntawm lub cappuccinatore, tsis muaj squealing. Nws yog ib qho tseem ceeb los tuav lub nozzle ntawm ib sab ntawm lub qhov taub thaum lub mis ua npuas. Sai li cov mis nyuj yuav sov, koj yuav tsum txav mus rau kauj ruam tom ntej, txwv tsis pub cov npuas dej yuav ua kom qhuav.
Tam sim no txav lub pob txav me ntsis mus ntawm ib sab ntawm lub taub dej thiab muab nws ntxaum mus rau hauv cov mis. Kev sib hloov ntawm lub taub dej yuav tsum txuas ntxiv ua ntu zus. Nyob rau theem no, cov mis npaus yog kho kom sov rau qhov kub thiab txias tsis tshaj 65-70 ° C. Thaum lub qhov taub tso kua mis kub dhau los ua kom nyuaj rau khaws koj txhais tes ntawm lub taub dej, cov mis npuj tau npaj rau kev siv txuas ntxiv.
