Hauv xwm, muaj ntau dua 40 hom kas fes tsob ntoo, tab sis tsuas yog ob qho tau siv rau kev siv kas fes tsim - cov no yog Arabica thiab Robusta. Qhov sib txawv ntawm Robusta thiab Arabica yog qhov zoo, uas los ntawm tshuaj lom neeg mus txog saj. Yog li dab tsi sib txawv ntawm ob hom kas fes no?
2. Muaj ntau qhov sib txawv loj.
1. Cov duab ntawm kas fes taum
Arabica taum pauv muaj lub ntsej muag zoo li lub qw. Cov noob taum Robusta feem ntau me dua li cov noob taum Arabica thiab muaj cov duab sib npaug.
2. Loj hlob rau cov neeg mob
Ob hom kas fes yuav tsum muaj cov kev mob sib txawv. Arabica tau loj hlob ntau dua li robusta - nws yog los ntawm 600 txog 2200 metres siab dua hiav txwv, thiab robusta nce mus txog 800 metres siab dua li hiav txwv. Tsis tas li ntawd, robusta yuav tsum muaj huab cua kev noo thiab sov dua. Piv txwv li, lub sijhawm huab cua zoo rau robusta yog 18-36 degrees Celsius, nrog dej nag txhua xyoo ntawm 2000-3000 hli, thaum arabica tsis tshua muaj huab cua - 15-24 degrees Celsius, nrog dej nag ntawm 1200-2000 hli, ib xyoos twg.
3. Qhov loj ntawm tsob ntoo kas fes
Arabica ntoo tsis tshua siab dua tsob ntoo robusta. Arabica tuaj yeem ncav cuag qhov siab txog li 4.5 meters, hauv kev sib piv rau tsob ntoo robusta, uas tuaj yeem ncab mus txog 6 meters.
4. Kev sib txawv raws caj ces
Arabica muaj 44 lub chromosomes, piv rau 22 hauv robusta.
5. Cov tshuaj sib xyaw cov kas fes taum
Robusta muaj 2 zaug ntau dua li muaj caffeine dua Arabica, uas cuam tshuam ncaj qha rau cov khoom ntawm lub cawv tonic. Txawm li cas los xij, vim tias cov ntsiab lus qis dua ntawm sucrose thiab ntau dua chlorgenic acid piv rau Arabica, Robusta kas fes tsis tuaj yeem khav ntawm cov saj zoo thiab aroma. Feem ntau cov feem ntau, Robusta siv los ua ib qho ntxiv rau Arabica kom nce qhov feem ntawm cov caffeine nyob rau hauv kev sib xyaw ntawm ob hom kas fes no.
6. Nyuaj rau cog ntoo
Lub tsob ntoo robusta yog qhov tsawg dua whimsical tu rau tshaj li tsob ntoo Arabica. Ntawm tus nqi qis dua hauv kev cog qoob loo hauv kev sib piv nrog arabica, robusta muab cov qoob loo ntau dua, uas tsis tshua muaj kev cuam tshuam cov kab mob thiab kev puas tsuaj los ntawm kab vim qhov cov ntsiab lus siab ntawm caffeine thiab chlorgenic acid.
7. Nqi
Vim tias tus nqi qis dua ntawm kev loj hlob, tus nqi ntawm robusta grain yog yuav luag ib nrab tus nqi ntawm arabica grain. Qhov tseeb thiab organoleptic zoo kuj tseem ob lub sij hawm qis dua Arabica.
8. Saj tsis zoo
Ob lub coffees muaj qhov tsw tsw uas tau los ntawm cov tshuaj lom neeg ntawm cov taum. Roasted robusta ntau dua iab, vim muaj cov ntsiab lus zoo ntawm caffeine thiab chlorgenic acid, uas tsis muaj nyob hauv Arabica, uas muaj tus yam ntxwv ntawm lub cev thiab muaj ntxhiab vim muaj ntau dua sucrose thiab lipids dua li Robusta. Qhov kev saj ntawm dej haus ua los ntawm cov ntshiab robusta tuaj yeem ua tus "ntxhib" tsis muaj qhov ntxoov ntxoo thiab nuances, hauv qhov txawv ntawm Arabica, uas tuaj yeem muaj ntau qhov ntxoov ntxoo saj thiab aroma, nyob ntawm ntau yam thiab cov kev ua.
9. Daim ntawv thov ntawm robusta thiab arabica
Raws li txoj cai, robusta yog siv hauv cov khoom sib xyaw nrog arabica nyob rau hauv ntau yam sib npaug kom nce qhov sib npaug ntawm caffeine, zoo li txo tus nqi ntawm cov khoom tiav. Ntxiv rau, ntau qhov ntawm cov noob taum robusta siv los ua kas fes sai. Yog tias koj nquag haus cov dej haus sai sai hauv kas fes, ces nws muaj kev nyab xeeb los hais tias nws tau ua nrog qhov ntau ntawm Robusta thiab qhov tsawg kawg nkaus ntawm Arabica.
