Tsis yog ib lub rooj noj mov ua kom tiav yog ua tiav yam tsis muaj ntses ntsev. Cov zaub nyoos, khoom noj txom ncauj, qhaub cij lossis forshmak yog tsim los ntawm nws. Qhov feem ntau cov kev xaiv thiab nyiam tshaj yog herring. Sim ua ntsev rau koj tus kheej tom tsev uas siv cov lus qhia yooj yim thiab ncaj.
Dej hiav txwv yog qhov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm cov ntses hiav txwv. Lub herring siav siav muaj qhov ntsim ntawm aroma thiab saj zoo heev. Tab sis qee zaum tsis tas yuav mus yuav cov ntses uas muaj qhov zoo thiab qab dua hauv khw. Xav txog kev yooj yim thiab kom nkag siab txoj kev ntawm salting nws nyob hauv tsev.
Cov yam ntxwv ntawm xaiv thiab salting ntawm herring nyob hauv tsev
Pom zoo kom dej hiav txwv muaj lub taub hau luv. Lub teeb ci ntawm lub cev tuag yog txiav txim siab los ntawm qhov xwm txheej ntawm lub qhov muag.
Yog tias tus ntses txau khov, tom qab ntawv kho nws ua ntej tsim nyog tsuas yog siv txoj hauv kev xwb, tsis tas siv dej kub los yog lub qhov cub microwave.
Thaum salting nyob rau hauv txoj kev qhuav, nws pom zoo kom khaws cov ntses hauv dej txias li tsawg kawg ib teev (rau juiciness ntawm cov khoom lag luam yav tom ntej).
Tag nrho cov cev tuag yog salted los ntawm 2 mus rau 5 hnub, hauv daim - txij li ob peb teev mus rau ib hnub.
Lub txee lub neej ntawm salted ntses nrog tag nrho carcass yog 14 hnub nyob rau hauv brine, thiab nyob rau hauv daim - 2 hnub, drenched nyob rau hauv zaub roj.
Daim ntawv qhia classic rau pickling herring
Khoom:
- dej ntxuav - 1000 ml;
- ntsev, piam thaj - 2 tbsp txhua khoom siv dag;
- cloves, allspice - 5 peas txhua;
- dub peppercorns - 10 pcs.;
- Bay nplooj ntoos - 3 pcs.;
- rog herring - 3 pcs.
Kev ua noj ib qib dhau ib qib zuj zus:
- Ntxuav cov ntses, tshem tawm cov quav, zaj duab xis dub, gills. Tseg tawm hauv cav / mis nyuj.
- Ncuav dej rau hauv lub lauj kaub, muab tso rau qhov siab kub. Thaum nws rhaub, ntxiv tag nrho cov txuj lom, simmer tshaj tsawg cua sov rau 5 feeb, tshem tawm los ntawm qhov cub.
- Txav cov ntses, caviar / mis nyuj rau hauv lub khob ntim, ncuav dhau ntawm brine txias, npog, tawm ntawm lub rooj rau peb teev.
- Khaws cov khoom ua haujlwm rau hauv lub tub yees rau ob hnub.
Maj mam salted herring nyob hauv tsev
Txhawm rau npaj cov ntses ntsim, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 1 kg ntawm herring;
- 1 txiv qaub;
- 1 clove ntawm qej;
- ib tug de ntawm dub, kua txob liab, qhuav mustard;
- ½ teaspoon ntawm qhuav cilantro, qhiav;
- 1 tbsp. ib diav ntsev;
- 1, 5 Daim Duab. dia suab thaj;
Nqis los ntawm kauj ruam ua noj ua haus:
- Ntxuav cov ntses tshiab, tshem tawm hau, entrails, blot nrog daim ntaub ntswg.
- Nyob rau hauv ib lub tais, sib tov tag nrho cov txuj lom qhuav, sib tov, hno cov cev kom zoo.
- Txiav lub txiv qaub rau hauv cov nplais nyias, muab qee yam tso rau hauv qab ntawm txheej thawb ntim.
- Muab cov ntses tso rau ntawm txheej ntawm txiv qaub, npog nrog cov txiv qaub uas tseem tshuav, kaw qhov ntim nrog lub hau.
- Tso hauv tub yees rau plaub hnub.
- Nqaij qab thiab txaus nyiam ntses yog npaj txhij, koj tuaj yeem pab nws rau lub rooj. Bon Appetit!
Herring hauv "Norwegian"
Cov khoom xyaw:
- herring fillet - 5 pcs.;
- dej - 200 ml;
- ntsev - 200 g;
- qab zib - 100 g;
- vinegar 9% - 100 ml;
- Yalta dos, carrots - 1 pc.;
- dub peppercorns, allspice - 8 pcs.;
- Dijon mustard - 1 tsp;
- Bay nplooj ntoos - 2 pcs.
Kauj ruam zuj zus:
- Ncuav dej rau hauv lub saucepan, ntxiv cov txuj lom, muab tso rau ntawm hluav taws.
- Tom qab npau npau, muab tso rau hauv cov kua qaub, tshem tawm ntawm lub qhov cub, txias lub marinade me ntsis.
- Ntxuav zaub, tshem tawm cov husks, peels, txiav rau hauv nruab nrab cubes.
- Txiav lub fillet rau hauv vaj huam sib luag, me me.
- Pov lavrushka rau hauv qab ntawm pasteurized jars, nteg zaub thiab fillets hauv txheej.
- Ncuav dhau ntawm txias marinade, kaw kom nruj, cia rau ob peb teev ntawm chav tsev kub.
- Khaws cov khoom ua haujlwm rau qhov chaw txias rau 5 hnub.
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Herring nyob rau hauv cranberry sauce
Qee lub sij hawm koj xav tau qab qab, tab sis koj tsis tuaj yeem pom nws hauv khw. Hauv qhov no, koj tuaj yeem ua noj koj tus kheej, siv sijhawm tsawg thiab kev siv zog.
Khoom:
- herring - 1 pc.;
- cranberry / cranberry sauce - 150 g;
- ntsev, piam thaj - 40 g txhua;
- liab kua txob - ib de.
Txoj kev ua noj:
- Yaug cov ntses, tshem tawm lub taub hau thiab zaj duab xis, faib ua ob ntu, tshem tawm cov ntug.
- Sib tov cov txuj lom kom qhuav, muab zuaj rau lub halves ntawm lub cev tuag ntawm ob sab.
- Muab npaj fillet rau zaj duab xis cling, grease tuab nrog cranberry loj, qhwv nruj nreem.
- Muab tso rau hauv lub freezer li ob peb teev.
- Ua hauv feem (me ntsis thaw) nrog dill.
Qov Nplaum
Los npaj qhov kev kho mob no koj yuav tsum tau ua:
- 6 ib nrab ntawm herring fillets;
- 1 pc. carrots, dos;
- 1 txiv qaub;
- 100 ml ntawm kua cider vinegar;
- 1 tbsp. ib diav ntawm seasoning rau ntses;
- ½ teaspoon ntawm qhiav;
- 150 ml dej.
Txoj kev ua noj:
- Ntxuav cov dos thiab carrots, tev, txiav mus rau hauv nyias cov thawv, sib tov.
- Ua ke txhua qhov txuj lom nrog dej, vinegar, cua sov kom txog thaum npau npau, tua cov roj.
- Muab cov zaub ntug hauv paus-cov lus pov tseg rau ntawm ntug ntawm lub fillet, dov nws, muab nws tso nrog txhuam hniav.
- Rov ua dua cov ntawv yob rau hauv ib lub tais uas ntim, ntxiv ib lub txiv qaub uas muab faib ua tej pawg, hliv rau hauv qab zib.
- Tseg ntawm chav sov li 3-4 teev, npog. Lub pickled herring yog npaj txhij! Bon Appetit!
Cov ntsiab lus calorie, cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj kev phom sij rau lub cev
Ib qho kev pab ntawm ib puas grams ntawm cov khoom tiav muaj 217 kcal. Hauv kev hais txog khoom noj muaj txiaj ntsig, nws muaj cov protein, rog, carbohydrates hauv qhov sib piv ntawm 20-15, 5-0 g.
Ua tsaug rau cov roj ntsha tuaj, fatty acids, vitamins, mineral ntau, macronutrients, herring zaub mov pab tshem tawm txoj kev loj hlob ntawm atherosclerosis. Lawv pab ntxiv dag zog rau cov leeg nqaij ntawm lub cev, nco, txo txoj kev pheej hmoo ntawm kev txhim kho cov hlab plawv, thiab rov ua haujlwm li qub.
Txawm li cas los xij, nws raug nquahu kom siv herring nrog kev ceev faj rau cov neeg muaj kab mob hauv lub raum thiab nws lub cev hnyav tuaj. Txij li thaum cov khoom lag luam muaj peev xwm tuav tau dej hauv lub cev, ua rau muaj kev txhawm rau hnyav thiab ua rau kom qab los noj mov.
