Nws yog qhov zoo heev rau qhib lub thawv ntawm crispy cucumbers nyob rau lub caij ntuj no txias thiab txaus siab rau cov zaub mov muaj txiaj ntsig thiab qab qab uas tau khaws cia tsis tsuas yog cov vitamins, tab sis kuj tseem hnov tsw ntawm lub caij ntuj sov. Koj tuaj yeem sau cov ntoo cuam rau lub caij ntuj no hauv txoj kev sib txawv: pickle hauv cov tais thiab cov kaus poom, pickle thiab khaws cia nrog ntau yam txuj lom thiab tshuaj ntsuab.
Pickled cucumbers nyob rau hauv ib lub thoob
Nws tau ntev kev cai los mus de dib nyob rau hauv tej kas tham rau lub caij ntuj no. Cov pob tawb zoo tshaj plaws yog ntoo qhib, beech, aspen thiab linden. Kev npaj ntawm ntim muaj nyob rau hauv kev ntxuav ntau tshaj plaws thiab muab cub nrog dej npau npau. Qhov kev npaj zoo li no tseem nrov niaj hnub no, vim tias cov zaub uas nws xaiv hauv lub thoob ntim tau tshwj xeeb saj. Yuav kom de dib nyob rau hauv ib lub thoob, koj yuav tsum:
- 10 kg ntawm cucumbers;
- 10 liv dej;
- 600 g ntsev;
- 300 g ntawm dill;
- 100 g ntawm qej;
- 60 g horseradish (nplooj los yog cag);
- 30 g ntawm Cherry nplooj;
- 100 g ntawm dub currant nplooj;
- 60 g ntawm parsley, tarragon thiab celery;
- 30 g ntawm mint.
Mus dhau cov cucumbers, yog tias ua tau, noj zaub ntawm txog tib qho loj me. Me-txiv ntoo, ci ntsuab zaub nrog cov tawv nqaij nyias thiab ntuag nqaij yog qhov zoo tshaj plaws rau salting. Tom qab ntawd yaug lub cucumbers nrog dej txias. Tso 1/3 ntawm tag nrho cov txuj lom rau hauv qab ntawm lub thoob (ntxuav tag nrho cov txuj lom kom huv ua ntej yuav tso), tom qab ntawd muab ib nrab ntawm kev pab cuam ntawm cucumbers ua qhov chaw ncaj, nyob rau sab saum toj ntawm qhov chaw tso ib feem peb ntawm cov txuj lom tag nrho. Tom ntej no yog cov seem uas yog cucumbers, thiab nyob rau sab saum toj yog tus so rau cov txuj lom. Muab cov cucumbers hauv kab tuab.
Npaj lub brine. Ua li no, rhaub dej, ntxiv ntsev thiab rhaub rau ob peb feeb kom txog thaum nws yaj tag. Ncuav cov stacked cucumbers nrog siav kub brine, npog nrog ib daim ntaub huv si thiab lub voj voog ntoo. Txhawm rau tiv thaiv cov cucumbers ntawm ntab, tso lub nra thiab tawm mus rau pickle rau 3-4 hnub ntawm chav tsev kub. Tom qab ntawd nqa tawm kegs nrog cucumbers nyob rau hauv qhov chaw txias. Qhov zoo tshaj plaws cia khoom kub yog los ntawm 0 txog + 3 ° C.
Nyob kas poom los cucumbers
Los npaj cov kaus poom cucumbers, koj yuav tsum ua:
- 1.5 kg ntawm cucumbers (rau peb-liter thawv);
- 4 cloves loj ntawm qej;
- 2-3 umbrellas ntawm dill;
- 5 liv dej;
- 2 tbsp. ntsev (sab saum toj);
- 2 tbsp. granulated qab zib;
- 3-5 peas ntawm allspice;
- 1-2 tbsp. 9% vinegar.
Ua ntej tshaj, ntxuav thiab qhuav lub cucumbers kom huv si. Hauv qab ntawm huv, qhuav, sterilized peb-liter hub, muab 2 loj cloves ntawm qej, ib lub noob noob ntawm dill. Tom qab ntawd sau rau lub hwj nrog cucumbers. Lawv yuav tsum tau pw kom nruj. Muab ob peb ntxiv dill umbrellas thiab 2 tws qej cloves nyob rau sab saum toj.
Npaj lub brine. Ua li no, ncuav 5 liv dej rau hauv ib lub lauj kaub thiab coj nws mus rau lub rhaub. Tom qab ntawd ntxiv ntsev, piam thaj thiab allspice peas. Boil lub brine rau 5 feeb, kom txog thaum lub suab thaj thiab ntsev tag nrho yaj. Ncuav lub siav brine tshaj lub cucumbers nyob rau hauv lub thawv. Cia zaum kom ntev li 10 feeb thiab thim rov qab rau hauv lub lauj kaub. Nqa brine mus rau ib lub rhaub dua thiab hliv dua li cov txiv ntoo dua. Ntxiv ib tablespoon ntawm vinegar rau lub hwj, kaw lub hau thiab qhov chaw hauv qhov chaw txias.
Ncuav dej qab zib brine peb zaug (nrog ib ntu ntawm 10 feeb) hauv lub rhawv npaj rau cia hauv chav tsev thiab ntxiv 2 dia vinegar rau lawv.
