Feem ntau, peb tswj kom saj cov nqaij nyuj tus nplaig jellied hauv cafes lossis tsev noj mov. Tsawg tus neeg thiaj li tau los npaj cov zaub mov no, xav tias nws nyuaj heev. Qhov tseeb, koj tuaj yeem kho koj cov phooj ywg aspic yam tsis muaj tus kws ua zaub mov tiav, koj tsuas yog xav tau nrhiav sijhawm me ntsis.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- nqaij nyug nplaig;
- dos;
- zaub ntug hauv av;
- 15 grams gelatin;
- Bay nplooj;
- allspice;
- clove buds;
- ntsev;
- zaub ntsuab (zaub txhwb qaib
- dill);
- txiv puv luj;
- taum ntsuab.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ntxuav koj tus nplaig nrog dej txias. Tev thiab tsuav cov hauv paus dos thiab carrots. Nqa 150 g ntawm dej txias npau thiab soak gelatin hauv nws rau 1.5 teev.
Kauj ruam 2
Muab koj tus nplaig tso rau hauv ib qho kua saucepan, npog nrog dej txias thiab muab tso rau hluav taws. Ua noj tus nplaig rau 1, 5-2 teev, kom txog thaum ua kom tiav. Ntxiv cov carrots, dos, Bay nplooj, kua txob, clove buds thiab ntsev rau lub lauj kaub 30 feeb ua ntej thaum kawg ntawm kev ua noj ua haus. Tom qab tus nplaig siav, tshem tawm nws los ntawm lub lauj kaub, poob rau hauv dej txias thiab teem rau lwm lub phaj sib txawv. Cov. Tshem tawm tag nrho cov carrots loj thiab dos los ntawm cov kua.
Kauj ruam 3
Lim lub broth. Ua li no, siv lub tais sib sib zog nqus, npog nws nrog sieve thiab ua tib zoo hliv cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau hauv nws. Koj tuaj yeem siv cov cheesecloth es tsis txhob lim. Maj mam hliv cov gelatin rau hauv ib lub tais kub, zes nqaij si, nplawm tas li nrog rab diav. Do lub broth kom txog thaum lub gelatin yog kom meej yaj.
Kauj ruam 4
Nqa cov pwm thiab nchuav cov kua rau hauv lawv ib txheej ntawm 3-5 millimeters. Muab cov pwm ntawd tso rau hauv tub yees kom txog thaum cov nyom ua kom tawv (20-25 feeb). Muab cov taum thiab zaub txhwb rau ntawm lub kib khov. Tshaj tawm cov cranberries thiab taum nyob rau ntawm ntug, muab ib nplooj nplooj ntawm parsley thiab dill nyob hauv nruab nrab ntawm pwm, nchuav cov ntsiab lus ntawm cov pwm rau hauv ib txheej nyias ntawm kua (2-3 millimeters) thiab muab tso rau hauv tub yees rau 20 -25 feeb.
Kauj ruam 5
Txiav koj tus nplaig rau hauv cov hlais me me thiab sau cov duab ua ntsej muag nrog lawv. Sau cov ntsiab lus ntawm cov ntawv ua tiav nrog broth thiab muab lawv tso rau hauv tub yees rau 5 teev. Yog tias ua tau, nws zoo dua tawm hauv cov tshuaj aspic hauv lub tub yees rau ib hnub.
Kauj Ruam 6
Npaj ib lub phaj tsim cov aspic. Maj mam muab lub lauj kaub dua rau saum ib lub phaj thiab tshem tawm cov jellies uas tsis sib luag; yog tias koj ua kom jellies rau hauv ib lub lauj kaub loj, tshem lawv mus rau hauv cov tiaj tiaj tiaj tiaj thiab txiav ua tej daim.
Ua rau nqaij nyuj tus nplaig fillet nrog mayonnaise lossis horseradish sauce.
