Lub qab ntxiag aftertaste ntawm kev sib tw tshaj plaws, cov kua txiv hmab txiv ntoo foie gras Goose mob siab yog nyob rau hauv kev sib raug zoo nrog cov cawv txiv hmab-caramel ntses thiab txiv hmab txiv ntoo stewed.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 200 grams ntawm foie gras (steaks);
- - 100 ml ntawm chaw nres nkoj;
- - 4 txiv pos nphuab, 4 physalis;
- - 300 grams txiv hmab;
- - 1 tablespoon suab thaj;
- - 2 ceg ntawm liab currant;
- - hauv av dub kua txob, ntsev;
- - 2 nplooj ntsuab zaub ntsuab;
- - 40 ml ntawm raspberry balsamic qab zib;
- - nplej hmoov nplej (rau foie gras breading);
- - zaub roj (rau kib basil);
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Preheat qhov cub kom 180 ° C. Npaj cov ntses. Yuav tsum khaws 20 txiv hmab, txiav txhua txiv hmab txiv ntoo hauv ib nrab. Kua txiv tas cov txiv hmab.
Kauj ruam 2
Ua caramel. Ncuav qab zib rau hauv lub lauj kaub me thiab kub dua hauv nruab nrab sov kom txog thaum nws ua tiav. Lub caramel yuav tsum yog lub teeb tooj daj hauv xim.
Kauj ruam 3
Ncuav rau hauv qhov chaw nres nkoj kom zoo, do, nqa qhov sib tov rau ib lub rhaub thiab sim rau 1-2 feeb kom txog thaum cov dej cawv tau yaj. Ncuav rau hauv cov kua txiv thiab simmer tshaj medium tshav kub rau lwm 4-5 feeb kom txog thaum tuab.
Kauj ruam 4
Npaj 4 txiv pos nphuab thiab 4 physalis, txiav txhua qhov khoom xyaw ib nrab. Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo (txiv quav ntswv nyoos, txiv pos nphuab, currants, physalis) rau hauv qab ntsev me ntsis thiab ua kom sov txhua yam ua ke li 2-3 feeb. Cov kua zaub yog npaj txhij.
Kauj ruam 5
Lub caij cov npuas ua npuas nrog ntsev thiab lub caij nyoog dav nrog kua txob hauv av. Poob rau lawv nyob rau hauv cov hmoov nplej, co tshem tawm cov dhau heev lawm. Ua kom ib qho txuj ci me me dhau ntawm ib qho hluav taws thiab xim av ntawm cov foie tuav rau ob sab. Hloov cov foie gras rau ib qhov cub cub thiab muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 4-5 feeb.
Kauj Ruam 6
Thaum tshav kub kub roj zaub nyob rau hauv ib qho me me saucepan thiab sauté lub basil nplooj. Nws yog ib qho tsim nyog los kib cov nplooj sai sai, txwv tsis pub cov nplooj yuav tawg, thiab xim thiab saj yuav txaus ntshai. Tom qab ntawd kis cov nplooj rau ntawm daim ntawv so kom tshem tawm cov rog ntau dhau.
Kauj Ruam 7
Muab qee cov kua ntses nrog cov txiv duav tso rau hauv ib lub phaj, muab cov txiv kab ntxwv tso rau ntawm lawv, tom qab ntawd muab faib ib co txiv ntoo dua, nchuav cov kua rau. Drizzle qee qhov balsamic qab zib tshaj cov zaub mov thiab garnish nrog basil chips.
