Viennese waffles yog hom qab ntawm cov pastry uas yuav tsum muaj daim ntawv tshwj xeeb - waffle hlau nrog lub hlwb loj.
Cov yam ntxwv ntawm kev npaj thiab pabcuam
- Muaj ob qho tseem ceeb ntawm Viennese waffles: "Brussels" thiab "Liege". Cov ua ntej yog cov huab cua thiab muag muag, mos mos ua kua qab zib cia li yaj hauv koj lub qhov ncauj. Qhov tom kawg, ntawm qhov tsis sib thooj, yog qhov ruaj khov, txaus siab, thiab muaj cov ntsiab lus tsis ntau. Muaj lwm yam ntau yam, tab sis lawv muaj tsawg dua nrov.
- Feem ntau, "hlaws qab zib" yog siv los ua Liege waffles - cov no yog ib feem ntawm cov suab thaj caramelized uas zoo li cov nplej tuab heev. Txawm li cas los xij, tom tsev, koj tuaj yeem ua nrog cov hmoov nplej ua kom zoo li qub.
- Classic Liege waffles yog qab zib heev (ntau qab zib dua li Brussels sawv daws yuav), them nrog lub ntsej muag ci, uas tshwm sim thaum hlaws qab zib yaj thaum ua noj.
- Feem ntau cov qauv rau Viennese waffles yog duab plaub, tab sis qee zaus lawv muaj lub voos lossis lub plawv zoo li tus, nyob ntawm tus hlau waffle. Qhov loj tshaj plaws yog lub hlwb muaj ntau txaus.
- Yuav ua rau lub waffles lush, qhuav sai ua yeeb yam poov xab lossis hmoov ci (ci hmoov) ntxiv rau lub khob noom cookie.
- Kev nyob ua ke waffles tuaj yeem noj tau ob qho tib si sov thiab txias, Zaub pob waffles - nyiam dua sov, tam sim ntawd tom qab ua noj.
- Viennese waffles feem ntau yog ua rau noj tshais. Lawv tuaj yeem nphoo nrog cov piam thaj hauv qab zib, ua kom qaug dej nrog cov qhob noom xim kasfes, kua mis lossis kua txiv maple, garnished nrog whipped cream curls, nplai dej khov, txiv ntseej, thiab ntawm cov txiv ntoo xws li tsawb. Los ntawm txoj kev, Liege waffles yog khoom noj qab zib tsis txaus nws tus kheej, yog li ntawd, nqaij qab heev tsis muaj topping.
- Thaum kneading lub khob noom cookie, koj yuav tsum tau them sai sai tias rau Brussels waffles nws yuav tsum muaj cov dej ua kom sib xws, zoo li rau cov ntawv khob noom, thiab kis tau yooj yim dhau ntawm tag nrho daim ntawv, txhawm rau lub hlwb. Hauv qhov no, tag nrho cov waffles yuav muaj cov npoo du.
- Rau Liège waffles, lub khob noom cookie, ntawm qhov tod tes, hloov tawm mus ua tuab heev, zoo ib yam li sib xws rau lub khob noom cookie ua kom luv luv, tsis kis ntawm cov hmoov waffle, yog li cov npoo ntawm cov ci yuav tsis sib luag.
Classic Liege waffles
Cov khoom xyaw:
- 500 g hmoov nplej
- 100 g li caster qab zib liter
- 150 g "qab zib pearls"
- 250 g butter
- 100 ml mis
- 3 lub qe
- 7 g qhuav poov xab-zom zom cov poov xab
- 1 hnab ntawm vanilla qab zib
- de ib tug ntsev
Ua noj ua haus kauj ruam:
1. Tshem cov mis los ntawm lub tub yees thiab cia nws sawv ntsug ntawm chav tsev kom sov sov kom txaus. Ntxiv cov poov xab qhuav, ib taum ntsev thiab cov ntsiab lus ntawm ib lub hnab ntawm vanilla qab zib rau cov mis nyuj, sib tov thiab teeb rau nees nkaum feeb.
2. Tam sim no siv qhov sib sib zog nqus, lub tais huv, muab cov hmoov nplej ntawd pov rau hauv lub cev, hauv nruab nrab uas ua rau muaj kev nyuaj siab. Ncuav cov poov xab sib xyaw ua ke rau hauv no zoo. Tom qab ntawd yeej nyob rau hauv cov nqaij qaib qe, ncuav nyob rau hauv lub butter (tom qab melting nws nyob rau hauv lub microwave) thiab do hauv cov roj qab zib li qub. Do, npog nrog cov phuam huv huv thiab cia sawv ntsug li 45 feeb.
3. Tshem tawm txoj phuam - lub khob noom cookie yuav tsum pom tseeb. Tam sim no, ua tib zoo ua kom sov, do hauv cov suab thaj hlaws. Yog tias koj tsis tuaj yeem tau txais cov khoom lag luam zoo li no, koj tuaj yeem ua cov hauv qab no: siv cov qog ntawm cov piam thaj dawb thiab nriav nws hauv lub tshuaj khib los zom cov txuj lom ua tej daim me me.
4. Ua kom sov lub duab plaub waffle hlau nrog cov qe loj, roj nplaim ntawm cov pwm nrog zaub roj - qhov no tsuas yog yuav tsum tau ua ib zaug xwb, thaum pib ua noj ua haus. Daus lub khob noom cookie nrog ib tug tablespoon thiab qhov chaw ntawm lub tais ci, npog lub waffle hlau thiab ua noj rau 3-4 feeb.
Lub lev waffles nrog zib ntab
Cov khoom xyaw:
- 450 g hom hmoov nplej
- 150 ml mis
- 250 g butter
- 3 lub qe
- 225 g crushed ua kom zoo qab zib
- 7 g nquag qhuav poov xab
- 1 1/2 teaspoons cov qhob noom qab zib dawb
- 1 1/2 tspspoons ntawm kua zib mu
- 1 teaspoon vanilla extract
- de ib tug ntsev
Cov khoom xyaw rau theem:
1. Muab cov mis sov tab sis tsis kub thiab hliv rau hauv ib lub tais. Ncuav nyob rau hauv granulated qab zib, 2 tbsp. dia cov hmoov nplej thiab cov poov xab zom zaub mov sai. Npog nrog cov ntaub pua txaj lossis cov phuam khi thiab cia zaum rau ib nrab ib teev rau lub khob noom cookie tuaj.
2. Tshem tawm cov roj tawm ntawm lub tub yees kom coj nws mus rau chav tsev kub, do rau hauv lub khob noom cookie, ntxiv kua zib ntab, qe, vanilla extract thiab do.
3. Sib tov tag nrho cov hmoov nplej uas seem nrog ntsev, ua swb rau ntawm qhov chaw ua haujlwm ntawm lub rooj, thiab muaj kev ntxhov siab nyob hauv nruab nrab ntawm cov swb. Maj mam ntxiv cov mis thiab qe ntxiv rau hauv lub qhov no thiab zaws lub khob noom cookie tsis tawv heev. Dig muag ib bun tawm ntawm nws thiab qhwv nrog zaj duab xis uas lo, tawm sov rau ib nrab ib teev.
4. Ntxiv cov piam thaj ua kom zoo zoo rau hauv lub khob noom cookie, dov ib pob dua, muab tso rau hauv ib lub tais thiab tso tub yees rau ob peb teev. Yog tias koj noj Liege waffles nyob rau yav tsaus ntuj, tshem tawm cov khob noom cookie dhau ib hmo.
5. Thaum sawv ntxov, faib cov khob noom cookie ua ntu ua hmoov, puab lub pob los ntawm txhua daim thiab qhov chaw nruab nrab ntawm cov ntawv ntawm cov hlau ua kom sov thiab ua kom cov roj waffle. Ua ke cov ntaub ntawv waffle hlau, ua noj rau 3-5 feeb, kom txog thaum muaj cov xim kub zoo nkauj.
Zaub pob waffles (ntawv qhia ua ntej)
Cov khoom xyaw:
- 100 g hom hmoov nplej
- 75 g butter (yaj)
- 1 1/2 tbsp. spoons ntawm mis nyuj
- 3 lub qe
- 1 tbsp. spoonful suab thaj
- 1 teaspoon vanilla qab zib
- 2 rab koob ntsev
Ua noj ua haus kauj ruam:
1. Cov hmoov nplej dhau los ntawm ib sab cib, do hauv cov suab thaj granulated, qab zib vanilla thiab ib nrab ntsev. Hauv kev sib xyaw, tsim ib lub qhov thiab muab cov yolks nyob ntawd, maj mam ntxiv butter thiab mis nyuj haus. Tam sim no do tag nrho cov khoom xyaw thiaj ua rau du thiab yam ua khob noom cookie.
2. Tso cov qe dawb hauv lub tub yees rau lub sijhawm - chilled, lawv yuav zoo dua. Tam sim no ntxiv rau lub pinch ntawm ntsev thiab siv cov khoom tov los yog rab nrog rab whisk txuas, yeej cov nplawm kom txog thaum khov kho, npaus muaj zog. Do hauv ua npuas ncauj maj.
3. Ua kom sov lub waffle hlau, grease cov paib nrog roj zaub (nws yog yooj yim los siv lub ntsej muag silicone rau qhov no), nchuav tawm ib feem ntawm lub khob noom cookie, kaw lub waffle hlau thiab ci rau 2-4 feeb. Tus waffles yuav tau npliag txaus.
Viennese waffles nrog chocolate thiab pistachios
Cov khoom xyaw:
- 150 g hom hmoov nplej
- 150 g qos hmoov txhuv nplej siab
- 250 g butter
- 100 g chocolate
- 50 g caster qab zib
- 4 lub qe
- Daim 1/2 khob rab diav ci
- 1 hnab ntawm vanilla qab zib
Ua noj ua haus nyob rau theem:
1. Do lub hmoov nplej thiab qos hmoov, tom qab ntawd tshau ntawm ib sab. Ua kom cov butter, ntxiv cov roj qab zib zoo (raws li kev xaiv, koj tuaj yeem siv cov hmoov qab zib), ntxiv vanilla qab zib thiab yeej nrog tus tov kom txog thaum lub teeb yuag.
2. Do hauv cov qe ib zaug, nplawm lub khob noom cookie txhua lub sijhawm. Txhaum cov qhob noom xim kasfes rau hauv daim hlais, muab tso rau hauv tej hub lossis iav khob thiab yaj hauv microwave li ob rau peb feeb. Ntxig rau hauv lub khob noom cookie. Whisk dua.
3. Do hauv cov pistachios (koj tuaj yeem siv cov walnuts txho) thiab cov hmoov txhuv nplej siab sib xyaw. Do kom txog thaum lub khob noom cookie zoo li qub. Ci lub waffles nyob rau hauv ib tug preheated waffle hlau.
Viennese waffles hauv zaub roj
Cov khoom xyaw:
- 200 g hom hmoov nplej
- 420 ml mis
- 120 ml zaub roj
- 3 lub qe
- 1 tbsp. spoonful suab thaj
- 2 tsp ci hmoov
- 1/2 me nyuam ntsev thiab vanilla extract
Ua noj ua haus kauj ruam:
1. Ua ke ua hmoov, ci hmoov thiab ntsev. Cais cov nkaub qe los ntawm cov nplawm thiab ntaus ua ke nrog cov suab thaj granulated siv cov tov khoom los yog tshuab ntxiv siv cov whisk txuas. Ntxiv mis nyuj, rho tawm thiab roj zaub, tsis txhob cheem.
2. Muab cov npauj-npuaj-butter sib xyaw thiab hmoov. Yeej cov nplai dawb cais thiab do rau hauv lub khob noom cookie. Ci waffles nyob rau hauv ib qho hluav taws xob waffle hlau kom txog thaum Golden xim av. Muab cov ntawv tiav ntawm lub ncuav tso rau ntawm ib lub phaj, pab nrog mis nyuj khov, kua qab thiab txiv tsawb.
Waffle khoom qab zib nrog curd thiab butter cream
Cov khoom xyaw:
- 230 g nplej hmoov nplej
- 130 g butter
- 100 g suab thaj
- 40 g hmoov txhuv nplej siab
- 4 lub qe
- 1 txiv kab ntxwv
- 375 g muag tsev cheese
- 375 g hnyav cream
- 75 g suab thaj
- 1 sachet ntawm qab zib fixer
- berries (yuav tau los ntawm jam), neeg rau
Ua noj ua haus nyob rau theem:
1. Tshem tawm cov roj butter ntawm lub tub yees, thaum nws ua mos, ntaus nrog cov suab thaj granulated, ntxiv qe ib los ntawm ib qho, maj mam muab do rau hauv cov hmoov nplej thiab hmoov txhuv nplej siab. Scald lub txiv kab ntxwv nrog dej npau npau, tom qab ntawd tshem tawm cov zest nrog nplua grater. Txiav cov txiv kab ntxwv hauv ib nrab thiab nyem tawm cov kua txiv.
2. Do cov zest thiab kua txiv kab ntxwv rau hauv lub khob noom cookie, teem ib nrab rau ib teev. Preheat ib puag ncig hluav taws xob waffle hlau, txhuam cov paib nrog melted butter thiab ntxiv 3 tbsp. spoons ntawm mov paj. Ci fluffy waffle crust. Ci ua khob noom cookie waffles thiab cia kom txias.
3. Rau qhov qab zib, whisk lub qab zib, tsev cheese, kho cov tshuaj nplaum thiab cov mos mos qab zib kom txog thaum ntxuav thiab nplawm. Txheej lub wafer ncuav nrog tsev cheese cream thiab slices ntawm berries. Kho dai ncuav saum toj kawg nkaus nrog cov taum nqaij thiab tev txiv ntoo.
