Qej yog cov khoom noj uas zoo rau lub cev uas tuaj yeem siv rau hauv cov tshiab thiab ua ib feem ntawm lwm cov tais diav. Cov khoom noj txom ncauj qej tau txawv qhov txawv raws li lawv qhov qab. Nrog kev kho cua sov thiab xaiv, lub ntsej muag muaj ntxhiab ntawm cov zaub no tsis tshua pom zoo thiab nws yuav qab los noj ntau dua.
Qej yog lub tsev khaws khoom noj ntawm cov as-ham. Nws muaj cov vitamins B, vitamin C, silicon, magnesium, phosphoric thiab qee cov organic acids. Nws muaj cov tshuaj antioxidants uas pab tua kev laus ua ntej, cawm cov hluas. Kev noj cov qij hauv cov zaub mov pab ua kom lub cev muaj zog tiv thaiv kab mob, txo cov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob plawv.
Qej txo qis dua cov ntshav thiab cov ntshav cov ntshav cov ntshav siab. Nws yog lub zog aphrodisiac. Qej muaj allicin thiab tus naj npawb ntawm cov roj tseem ceeb uas muab nws tshwj xeeb saj thiab tsw qab. Nws yog qhov zoo heev los siv cov khoom no tshiab, tab sis vim nws cov lus tshaj tawm tus yam ntxwv saj, tsis yog txhua tus nyiam. Ntawm lub hauv paus ntawm qej, koj tuaj yeem npaj ntau yam qub thiab cov khoom noj txom ncauj yooj yim nyob rau tom tsev, uas tau txais kev pab ntawm lub rooj noj mov zoo nkauj.
Pickled qej nrog beets
Pickled qej suav hais tias yog ib qho khoom noj txom ncauj tshaj plaws. Nws tuaj yeem noj nrog nqaij, nqaij ntses, lossis ua ib lub tais cais, ntxiv rau ib qho dej cawv. Los npaj xws li qhov seem koj yuav xav tau:
- 600 g ntawm qej;
- 200-250 g ntawm beets (nyiam dua hluas);
- 1 tbsp. l ntsev;
- cov txuj lom me ntsis (dub peppercorns, allspice);
- 2 tbsp. l qab zib;
- vinegar 9% - 50-70 ml.
Cov qib ua noj:
- Ua tib zoo tshuaj xyuas cov qej ua ntej de, muab pov tseg cov hmoov qhwv los yog tawv qhwv. Txawm hais tias thaj chaw ntawm kev puas tsuaj yog me me, xws li cloves yuav tsum tsis txhob siv rau kev npaj khoom noj txom ncauj. Tev lub qej maj mam muab. Sab saum toj tuaj yeem txiav kom zoo zoo.
- Tev lub beets thiab txiav mus rau hauv nyias daim nyias nyias. Los ua kom koj cov haujlwm yooj yim dua thiab kom ntseeg tau tias txhua daim hlais yog kwv yees li qhov loj me, koj tuaj yeem siv grater tshwj xeeb uas siv los ua Kauslim carrots.
- Muab cov qej thiab beets tso rau hauv ib lub tais enamel lossis npaj hauv cov tais tsis huv. Nws txhua tus yog nyob ntawm qhov ntim thiab lub hom phiaj ua noj. Yog tias koj npaj yuav npaj khoom noj txom ncauj rau kev siv yav tom ntej, nws yog qhov zoo dua rau kev rhuav tshem cov qej nrog beets hauv cov rhawv zeb. Thaum koj marinate ib co qej noj kom nrawm txaus, koj tuaj yeem nchuav cov marinade hla cov zaub rau hauv ib lub taub ntim nrog lub hau. Nws yog ib qho tseem ceeb tias cov tais diav yog enameled, iav los yog stainless hlau.
- Ncuav dej (li 1 liter) rau hauv lub me me saucepan, ntxiv qab zib thiab ntsev, thiab tom qab ntawd muab tso rau hluav taws. Thaum lub brine npau, ntxiv cov txuj lom thiab vinegar, tua lub qhov cub thiab ncuav lub marinade tshaj lub qej thiab beets.
- Kaw cov hwj lossis cov thawv uas tau xaiv nrog lub hau. Thaum lub appetizer tau txias, muab tso rau hauv qhov chaw txias. Koj tuaj yeem siv nws tom qab 2 lub lis piam. Thaum lub sijhawm no, cov qij yuav marinate zoo, tau txais cov zaub mov qab ntxiag.
Txhawm rau npaj khoom noj txom ncauj, koj tuaj yeem marinate tsis tev cloves, tab sis tag nrho hau. Hauv qhov no, qej yuav tig los ua tsis muaj cua zoo dua. Koj tsuas yog yuav tsum tau tev ntawm txheej saum toj kawg nkaus ntawm lub husk, thiab cov cloves tuaj yeem nyob rau hauv cov khauj. Rau cov laj thawj no, nws yog qhov zoo dua los xaiv qej.
Cov proportions ntawm vinegar, ntsev, piam thaj thiab dej rau marinade tuaj yeem hloov kho raws li qhov xav tau. Muaj cov piam thaj ntau ntxiv yuav ua rau cov khoom txom ncauj zoo dua thiab qab dua.
Qej appetizer nrog horseradish thiab txiv lws suav
Cov nrov hom qej, horseradish thiab lws suav appetizer yog paub tseeb tias yuav rov hais dua rau cov neeg uas nyiam cov tais diav. Los npaj nws koj yuav xav tau:
- 200 g ntawm qej;
- 200 g horseradish;
- 2 lub tswv yim kua txob noob;
- 800-900 g ntawm txiv lws suav (zoo dua loj thiab cov siav heev);
- ntsev me ntsis;
- ib co txuj lom.
Cov qib ua noj:
- Tev lub qej. Nws yog qhov zoo dua rau tshem tawm cov hniav lwj, cov hniav mos tam sim ntawd. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj plaws tsis txhob cia cov caws pwm ua kom tiav rau cov khoom noj txom ncauj tiav.
- Tev horseradish keeb kwm nrog zaub peeler los yog riam. Yaug lub Bulgarian kua txob, tshem cov plaub thiab noob pods, thiab tom qab ntawd txiav rau hauv cov hlais lossis cov ntsuas loj.
- Txiav cov txiv lws suav rau hauv ntau qhov chaw thiab tshem tawm cov txheej txheem sab saud hauv thaj av ntawm lub stalk.
- Tshaj tag nrho cov khoom xyaw dhau los ntawm nqaij grinder. Yog li ntawd horseradish tsis ua rau daim tawv nqaij xoos ntawm lub qhov muag, koj tuaj yeem muab lub hnab ntim rau ntawm qhov tiv thaiv ntawm cov nqaij grinder. Koj tuaj yeem zom cov khoom xyaw rau lwm qhov. Piv txwv li, koj tuaj yeem zom tag nrho cov zaub thiab hauv paus zaub nrog rab. Tab sis qhov no, cov pieces yuav tig los ua qhov loj dua, thiab qhov sib thooj tsis yog ib yam nkaus.
- Tso cov txau loj rau hauv ib lub tais tob, ntxiv me ntsis ntsev thiab txuj lom. Koj tsis tas yuav ntxiv cov txuj lom. Lub teev yauv tau ntsim dhau heev. Do qhov loj heev kom huv si thiab hliv rau hauv lub rhawv, muab tso rau hauv tub yees. Xws li cov seem yog txig khaws cia thiab tuaj yeem ua cov khoom noj txom ncauj. Nws mus zoo nrog qhob cij, hau qos.
Qij thiab qab zib cheese appetizer
Ib qho kev vam meej classic ua tau los ntawm kev ua tiav cheese nrog qej tuaj yeem kho cov pluas noj. Los npaj nws koj yuav xav tau:
- 2 kev ua tiav cheese;
- 4-6 cloves ntawm qej;
- ntsev me ntsis;
- mayonnaise;
- dill los yog parsley.
Cov qib ua noj:
- Tev lub qej cloves thiab dhau los ntawm ib qhov xovxwm. Koj tuaj yeem zom lawv nrog rab, tab sis qhov no qhov sib xws ntawm qhov loj yuav txawv me ntsis.
- Grate cov txheej txheem ntawm cheese rau ntawm grater nplua.
- Quav cov tshuaj ntsuab (dill lossis parsley) kom huv. Tso tawm ob peb lub dab los dai lub tais.
- Sib tov cov cheese nrog qej thiab tshuaj ntsuab nyob rau hauv ib lub tais, ntxiv me ntsis ntsev, ntxiv mayonnaise thiab sib tov kom huv si. Koj tsis tuaj yeem ntxiv cov zaub ntsuab rau cov qij-cheese sib tov, tab sis tsuas yog nphoo cov khoom txom ncauj tiav rau nws.
Koj tuaj yeem muab cov zaub mov zoo li no rau lub rooj ua khoom noj txom ncauj, kis mus rau qhov loj heev ntawm hlais cov mov ci lossis muab tso rau hauv lub tais zaub xam lav me. Hauv daim ntawv qhia no, cov txheej txheem cheese tuaj yeem hloov nrog txhua hom kub cheese, tab sis koj yuav tsum muab nws rau ntawm grater nplua. Curd khoom qab zib nrog ntau yam qab tsis yog tsis haum rau npaj khoom noj txom ncauj.
Ua kom cov sib tov muaj kev txaus siab ntau dua, tab sis tib lub sij hawm kev sib tw, nws yog tso cai los hloov 1 txheej cheese nrog lub qe hau. Ua ntej, lub qe yuav tsum tau muab rhaub thiab tev, thiab tom qab ntawd muab txiav rau ntawm cov grater zoo thiab sib xyaw nrog cov khoom xyaw uas seem. Nws yog qhov zoo dua los npaj lub appetizer ua ntej pabcuam.
Carrot appetizer nrog qej thiab walnuts
Ib qho khoom noj txom ncauj zoo kawg yuav npaj tau los ntawm tshiab thiab muaj kua carrots nrog ntxiv ntawm qej thiab walnuts. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum npaj cov khoom lag luam hauv qab no:
- 2 cov carrots loj;
- 3-4 cloves ntawm qej;
- 6-8 walnuts;
- rog mayonnaise lossis qaub cream;
- ntsev me ntsis.
Cov qib ua noj:
- Tev thiab muab cov carrots. Tev lub qej thiab dhau los ntawm ib qho xovxwm.
- Tev lub walnuts thiab tsuav lawv hauv txoj kev yooj yim. Koj tuaj yeem ua qhov no nrog rab rab, lossis chop nrog rab riam, tab sis cov qib ntawm chopping yuav tsum siab.
- Sib tov cov khoom xyaw rau hauv ib lub tais tob, ntxiv me ntsis ntsev thiab ntxiv mayonnaise, tom qab sib tov txhua yam zoo dua. Hloov chaw ntawm mayonnaise hauv daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem siv cov roj qaub qab zib.
Lub txiaj ntsig sib xyaw tau tuaj yeem muab cov khoom noj txom ncauj qub. Nws yog qhov yooj yim rau kis nws ntawm qhob cij lossis hlau nws nrog rab diav me me txiv lws suav txiav hauv ib nrab, ntawm halves ntawm cov qe siav.
Ua kom lub qab los noj mov ntau txaus siab, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis grated cheese rau nws thiab muab tso ua tiav qhov sib xyaw hauv cov tartlets. Halves ntawm walnuts lossis sprigs ntawm greenery yog siv los ua kev kho kom zoo nkauj.
