Delicious thiab noj qab nyob zoo ntses soufflé yuav tsis tawm hauv koj tsev neeg thiab cov phooj ywg indifferent. Cov zaub mov no yog kev noj haus thiab ua kom muaj kev sib txawv ntawm cov zaub mov ntawm cov menyuam yaus thiab cov hnyav saib. Lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm cov zaub mov no yog qhov sib txuas ntawm cov nplawm protein rau cov ntses minced, uas ua rau cov kua ntses ua pa thiab muag muag.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 1 kg ntawm ntses (hake
- cod
- pangasius
- pike);
- Bay nplooj;
- peppercorns dub;
- 200 ml ntawm cream;
- 4 lub qe;
- ntsev thiab kua txob rau saj;
- dill zaub ntsuab;
- ib daim ntawm butter.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Huv si thiab plab ntses. Tom qab ntawd yaug nws hauv qab dej ntws thiab so qhuav nrog daim phuam. Muab cov ntses tso rau hauv cov dej npau, coj mus rau ib lub rhaub thiab tshem tawm cov npuas dej. Ntxiv Bay nplooj thiab ob peb tug dub peppercorns. Boil cov ntses tom qab npau npau tsawg tshaj li 7-10 feeb.
Kauj ruam 2
Tshem cov ntses hau tawm ntawm lub lauj kaub thiab cia dej ntws. Txias me ntsis. Tom qab ntawd cais cov fillet los ntawm cov pob txha thiab txiav mus rau hauv me me. Mince cov ntses ob zaug lossis zom rau hauv rab kom txog thaum puree.
Kauj ruam 3
Nrib pleb lub qe thiab cais cov dawb los ntawm yolks. Muab cov protein tso rau hauv lub tub yees rau 30 feeb. Yeej cov nqaij txias ua nrog lub cav tov kom txog thaum cov huab cua dav dav los ua.
Kauj ruam 4
Ua ke nrog lub nkaub qe nrog lub qab zib thiab yeej nrog ib qho kev tov kom txog thaum frothy.
Kauj ruam 5
Ntxiv cov nplawm qe nrog cov qab zib rau cov ntses minced thiab sib tov kom huv. Maj mam muab cov nplawm dawb, ntsev thiab kua txob rau saj rau hauv qhov loj thiab do maj mam.
Kauj Ruam 6
Siv ib lub tais rau mov noj thiab txhuam nws nrog ib pob av. Maj mam muab tawm cov ntses loj thiab ua kom zoo nrog cov spatula.
Kauj Ruam 7
Xub lub qhov cub kom sov li 180 degrees thiab muab cov nqaij ntses soufflé tso rau hauv nws rau 45 feeb.
Kauj ruam 8
Ua cov ntses tiav lawm soufflé txiav rau hauv feem. Sab saum toj nrog qaub cream thiab sprinkle nrog finely tws dill. Ntses soufflé tuaj yeem muab cais ua zaub mov los yog muaj ib sab zaub mov. Siv cov qos yaj ywm los yog hau zaub hau ua ib sab zaub mov. Bon Appetit.
