Qhov cub ci nqaij npuas los yog shank yog cov zaub mov zoo rau lub caij nplooj zeeg thiab lub caij ntuj no. Muag heev, muag nqaij npuas nrog lub ntsej muag nrog lub ntsej muag yog ib tus neeg tuaj xyuas ib qho tsis tas li ntawm cov rooj hauv cov tebchaws nyob sab Europe, nqaij npuas lytki tau ntev thiab khov kho nyob hauv cov zaub mov ntawm ntau haiv neeg.
Nws yog qhov tsim nyog
- Cov khoom rhaub:
- Nqaij npuas nqaij npuas - 1, 2-1, 3 kg tag nrho qhov hnyav
- Dej - 2.5-3 l
- Ntsev - 1, 5-2 tbsp
- Carrots - 1 pc.
- Noob dos loj - 1 pc.
- Taum dub lossis allspice taum
- Txheej khoom:
- Ib qho txuj lom (khmeli-suneli, utskho-suneli lossis lwm tus saj)
- Adjika lossis mustard 1-1.5 dia
- Zib ntab 1-1, 5 dia
- Grated qej - 3-5 cloves (mus saj)
- Cov tais diav ua noj:
- Lub lauj kaub npau
- Ci phaj
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua tib zoo yaug cov shanks, txhuam cov tawv nqaij nrog rab riam, tshem cov pob zeb ntxiv los ntawm daim tawv nqaij kom ntau li ntau tau. Txau lawv hauv dej txias rau 3-4 teev, nws raug nquahu kom hloov cov dej ib zaug.
Kauj ruam 2
Tso lub lauj kaub rau ntawm hluav taws thiab cia kom dej npau. Tom qab ntawd, muab cov nqaij tso rau hauv cov dej npau, thaum lub ntses yuav tsum muab tag nrog dej. Ntsev cov zaub mov, ntxiv dub thiab allspice peas. Koj tuaj yeem ntxiv cov dos ua muaj cias tsis zoo, carrots rau lub lauj kaub. Nqa dej kom npau npau thiab muab txo kom sov kom tsawg kom npau npau. Tom ntej no, cov shanks yuav tsum tau simmered tsawg kawg 1,5 teev.
Kauj ruam 3
Thaum cov nqaij npuas shanks tau hau, koj yuav tsum npaj ib qho kev sib xyaw rau txheej. Txhawm rau ua qhov no, siv mustard lossis adjika, sib tov ntawm cov kua txob, lossis npaj cov txuj lom xws li hops-suneli, utskho-suneli, tws qej thiab zib ntab.
Kauj ruam 4
Tom qab npau cov nqaij, nws yog coj tawm ntawm lub lauj kaub mus rau ib qho mov thiab cia kom txias me ntsis. Carrots thiab dos yog muab tawm ntawm cov kua zaub, lawv tsis siv lawm. Lub rhawv tau siv rau lwm lub lauj kaub tais diav los yog ib feem ntawm nws yog siv los npaj kua ntses rau cov nqaij los ntawm kev sib txuas nrog 2-3 dia kua zaub, txhoov ntsev thiab qej dhau ntawm nias. Cov kua ntses no yog muab rau hauv nyias lub lauj kaub thiab hliv dua li shank npaj-tsim.
Kauj ruam 5
Cov khoob txias me ntsis tau muab pleev nrog zib ntab-kua txob sib tov rau txheej thiab tshuaj lom hauv qhov cub kom txog thaum pom lub ntsej muag kub. Cov nqaij ci rau li ntawm 40-50 feeb ntawm qhov kub ntawm 180 degrees.
Kauj Ruam 6
Cov zaub mov tuaj yeem muab nrog ntau cov tais diav: hau hau los yog kib qos yaj ywm, taum pauv, mov, sauerkraut thiab txawm tias lub caij zaub thiab tshuaj ntsuab. Ntawm qee cov ntxhuav, lub khob cij ci hauv qhov cub yog muab ua khoom noj txom ncauj npias. Hauv qhov no, cov nqaij feem ntau sab laug rau ntawm pob txha thiab tau txais kev pab nrog mustard, sib tov qej, thiab cov txuj lom.
Muaj ntau cov kev xaiv rau ua noj nqaij npuas shank hauv qhov cub. Tab sis muaj ib qho nuance tseem ceeb uas paub txog tus kws ua zaub mov tham txog. Txhawm rau txhawm rau lub hauv caug kom tig tawm tuaj yeem ua qhov muag muag, nrog cov tawv nqaij uas muaj qab hau, nws zoo dua rau rhaub nws ua ntej ci.
