Ib qho twg, txawm tias lub rooj noj qab haus huv feem ntau yuav saib zoo nkauj yog tias muaj tais nrog cov qhaub cij ntawm nws, uas tau kis nrog butter thiab dub lossis liab caviar. Nqaij ntses no tau nthuav tawm hauv khw muag khoom niaj hnub no feem ntau los ntawm liab caviar, txij li tus nqi ntawm caviar dub yog siab heev, qhov no yog vim qhov tseeb tias cov ntses uas nws tau txais yog nyob ntawm verge ntawm kev ploj tuag.
Yuav ua li cas dub caviar tau
Peb hom ntses yog qhov chaw ntawm caviar dub, lawv yog stellate sturgeon, sturgeon thiab beluga. Nyob ntawm seb nws tau npaj li cas, nws tuaj yeem raug nias, grainy lossis roe. Cov kua ntsev yog ib qho zoo li cov huab hwm coj, zoo li qhuav me ntsis, cov pob zeb muaj ib qho ntawm cov qe, thiab yastik yog salted txoj cai hauv zaj duab xis - yastyk.
Qhov uas kim tshaj plaws yog beluga caviar, vim nws yog qhov loj tshaj plaws, qhov loj me ntawm lub qe tuaj yeem ncav cuag 2.5 hli. Nws yuav tsum muab ntim rau hauv cov thawv uas muaj lub hau kaw ruaj ruaj, vim tias nws tam sim ntawd nqus ib qho ntxhiab tsw. Cov xim ntawm beluga caviar yog greyish-nyiaj, thiab xim ntawm lub kaus poom uas nws muag yog ib txwm xiav.
Lub txee lub neej ntawm qhib lub thawv nrog dub lossis liab caviar yuav tsum tsis pub tshaj 5 hnub. Nws yuav tsum yog nyob hauv tub yees thiab hauv qab kaw lub hau.
Sturgeon caviar muaj qhov tsis hnov tsw ntses thiab txawm tias algae, nws qhov loj tsis tshaj li 1.5 hli. Koj tuaj yeem sib txawv nws los ntawm nws cov xim daj lossis xim daj; nyob rau hauv cov khw muag khoom, sturgeon caviar, ntim rau hauv Russia, muag hauv cov hwj nrog cov hau daj. Pheej yig dua sturgeon roe ntawm sevruga, nws muaj cov qe me me txog li 1 hli ntawm qhov loj me, muaj xim tsaus xim. Cov tsev txhab nyiaj nrog sevruga caviar raug kaw nrog lub hau liab.
Koj yuav tau txais liab caviar li cas?
Rau liab caviar, uas tau los ntawm ntses liab, qhov fab ntxeev yog qhov tseeb - ib qho nrog cov qe me yog qhov muaj txiaj ntsig zoo. Nws tsuas yog grainy. Lub caviar zoo liab muaj cov hmoov nplej me me, qhuav thiab tsis lo, nws yuav tsum tsis txhob muaj "kev ua kom" - kua txia ntawm cov qe uas tawg lossis tawg.
Cov protein nyob hauv caviar yog li 30%, tsis zoo li lwm cov tsiaj protein, nws yuav luag txhua yam hauv lub cev. Ntxiv rau qhov tseem ceeb amino acids, vitamins thiab kab kawm, nws muaj Omega-3 polyunsaturated fatty acids.
Cov caviar nrov tshaj plaws uas koj tuaj yeem yuav hauv khw yog liab salmon caviar, uas muaj cov kua txiv kab ntxwv loj-liab. Tus nqi siab dua me ntsis yog trout caviar, uas muaj xim liab thiab nruab nrab-nplej. Feem ntau, nws yog ntsev dua li ntawm lwm hom. Chum salmon ntses kaus nrog cov nplej loj yog cov nqaij heev. Lub caviar me tshaj plaws yog nyob rau hauv sockeye salmon, nws tsis nquag pom hauv khw.
Yuav ua li cas xaiv cov caviar zoo
Koj tuaj yeem ntsuas lub freshness thiab zoo ntawm caviar los ntawm nws cov tsos; cov qe yuav tsum tsis lo ua ke, qhuav, ruaj, tag nrho. Yog tias koj yuav cov khoom noj tsis haum hauv ib lub kaus poom tuaj yeem, xyuam xim rau hnub tas sij hawm thiab lub hau - nws yuav tsum tsis txhob o, cov naj npawb xov tooj thiab hnub tsim tawm yuav tsum tau ntaus rau sab hauv lub hau. Muaj txoj kev qub los kuaj xyuas qhov zoo ntawm cov pob zeb dub - ib qho me me yuav tsum muab tso rau ntawm ib qho chaw tiaj tiaj thiab tshuab me ntsis ntawm nws, cov qe yuav tsum yob.
