Cov neeg Japanese siv cov kua ntses los ua lawv cov ntsev. Cov kua ntses uas tau ua tiav npaj muaj hiav txwv ntsev thiab muaj kev noj qab haus huv heev. Yog li, cov kab mob lactic acid ntawm cov kua ntses txhim kho txoj haujlwm ua haujlwm ntawm lub plab.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau cov kua ntses hom:
- 100-120 g ntawm taum pauv;
- 2 tbsp butter;
- 50 ml clarified nqaij qaib broth;
- 1 tbsp nplej hmoov nplej;
- hiav txwv ntsev kom saj.
- Rau hauv daim ntawv qhia "Cov tub ntxhais hluas zaub qhwv nrog kua ntses":
- 1 lub taub hau ntawm cov tub ntxhais hluas qhwv;
- 1 lub dib tshiab;
- 1 lub tswb liab kua txob;
- 1 lub tswb daj kua txob;
- 2 tbsp lub teeb kua ntses;
- 1 tbsp mov vinegar;
- 2 tbsp noob hnav roj;
- av kua txob dub.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nqaij Soy Sau Sau Sau Los Hlav cov taum pauv nyob hauv saucepan nrog dej npau npau me ntsis. Lim los ntawm ib tug colander, hloov cov kua taum pauv mus rau ib lub tais hlau thiab mash nrog lub teeb. Muab cov taum los ua ke nrog cov khoom xyaw ntxiv thiab muab sib tov. Muab tso rau ntawm lub qhov cub thiab coj mus rau lub rhaub. Lub sauce npaj nyob rau hauv txoj kev no yog npaj los siv.
Kauj ruam 2
Txoj kev ua kua taum pauv cov kua taum taum pauv thiab tev. Qhov tshwm sim loj yog muab tso rau ntawm cov ntaub pua chaw ntxuav rau hauv cov lumps me. Tom qab qee lub sijhawm, lub porridge yuav dhau los ua pwm. Tam sim no nws yuav tsum tau muab zuaj ua tej daim me me thiab tseg rau lwm ob hlis ntxiv. Tom qab ob lub hlis, cov txheej txheem fermentation yuav tsum nres. Cov kua nplaum uas tau tshwm sim yog muab tso rau hauv cov thawv nrog dej ntsev. Hauv lub xyoo, cov kua no tau lim, ua tau tuab thiab ua viscous.
Kauj ruam 3
Cov kua taum taum tuaj yeem siv los ua kom pom thiab txhim kho qhov qab thiab tsw ntawm ib qho tais. Piv txwv li, nws ntxiv rau ntau cov zaub nyoos, zaub mov noj, ntses thiab nqaij. Cov kua ntses nws tus kheej muaj piquant aroma thiab pungent saj thiab muaj peev xwm khaws nws cov saj tau ntev. Tsis muaj qhov tshwj xeeb cia rau cov kua ntses.
Kauj ruam 4
Cov tub ntxhais hluas zaub qhwv nrog kua ntses Ntxuav Cov dib thiab kua txob. Txiav lub dib rau hauv ib daim hlab thiab txiav cov kua txob rau hauv nyias ib nrab ntawm ib ncig. Ua ntej tshaj tawm cov tub ntxhais los ntawm cov kua txob. Yaug lub zaub qhwv thiab txiav mus rau 4 qhov chaw, tsuav mus ua tej daim nyias nyias. Tsuag nrog ntsev thiab txhuam maj mam nrog koj txhais tes. Sib tov txhua qhov hauv ib lub tais. Lub caij cov zaub xam lav nrog sib tov ntawm cov kua ntses, vinegar thiab sesame roj. Lub caij nrog cov kua txob dub ua ntej noj.
