Txawm hais tias, raws li kev faib tawm kev lag luam, muaj ntau npaum li peb tsev neeg tau txwv kom yog cov ntses liab: sturgeon, ntses liab thiab ntses liab dawb, cov kws ua txuj ci hu ua cov nqaij mos no, qab ntses nrog caws pliav, paj yeeb los yog nqaij txiv kab ntxwv. Cov no yog cov ntses liab salmon, ntses liab, chum salmon, sockeye salmon, trout. Nws yog kev txaus siab ua noj xws li ntses - nws muaj kua, qab qab thiab mus zoo nrog ntau cov khoom xyaw. Qhov yooj yim txoj kev uas ci cov ntses liab yog nyob hauv qhov cub.
Nws yog qhov tsim nyog
- Neeg Esxias style ci cov ntses liab
- - 1 salmon fillet nrog qhov hnyav tag nrho ntawm 800 g txog 1 kg;
- - 1 khob teriyaki ntses;
- - ¼ khob kua txiv apricot;
- - ¼ khob dej;
- - 2 diav ntawm noob hnav roj;
- - qhiav hauv paus 3-4 cm ntev;
- - 2 diav ntawm Dijon mustard;
- - 4 cloves ntawm qej;
- - 3 lub hau dos ntsuab;
- - 1 tablespoon ntawm noob hnav noob.
- Liab ntses ci hauv Italian
- - 1 fillet ntawm salmon nrog qhov hnyav tag nrho txog li 1 kg;
- - 2 diav ntawm melted butter;
- - 1 txiv qaub;
- - 50 g ntawm parsley;
- - 4 cloves ntawm qej;
- - ¾ khob khob khob cij dawb;
- - ntsev thiab kua txob.
- Liab ntses "hauv papillots"
- - 1 salmon fillet;
- - 1 tablespoon ntawm txiv roj roj;
- - 50 g mint tshiab;
- - 50 g ntawm dill zaub ntsuab;
- - 4 lub txiv qaub;
- - 1 tablespoon ntawm capers;
- - ntsev thiab kua txob.
- Liab ntses nrog zaub hauv ntawv ci
- - 1 fillet ntawm salmon nrog qhov hnyav tag nrho txog li 1 kg;
- - 1 tablespoon ntawm txiv roj roj;
- - 1 tablespoon ntawm caw dawb dawb;
- - 2 nruab nrab cov carrots;
- - 4 cloves ntawm qej;
- - 2 lub tswb liab kua txob
- - ntsev thiab kua txob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Daim ntawv qhia yooj yim rau ci ntses liab
Cov ntses liab feem ntau raug muag txiav rau hauv fillets lossis steaks. Fillet yog ntau haum rau ci. Yog tias koj yuav cov ntses liab khov khov khov, yaj ib hmo rau hauv qab txee ntawm lub tub yees. Tsis txhob defrost fillets tog twg los rau hauv lub microwave lossis hauv qab ntawm cov dej txias. Hom no yuav ua rau qhov tseeb tias qhov kev ntxhib los mos thiab saj ntawm tus ntses yuav pauv rau qhov tsis zoo. Muab cov khaub noom txau los sis khov rau hauv cov dej ntws pov tseg thiab tom qab ntawd muab cov phuam so hauv tsev so kom qhuav. Txiav tawm nyias sab hlais tawm ntawm cov ntses kom ntses ua kom siav zoo noj. Cov khoom no hu ua tesha. Koj tuaj yeem ua ib qho qab qab, rog nqaij los ntawm lawv, npaj lub khob rau ncuav. Muab cov ntses liab ntim puv, nqaij tawv los rau, tso rau daim ntawv ci nrog lub tais ci. Txhuam nrog zaub los yog yaj thiab butter. Raws li lub caij nyoog, koj tuaj yeem siv tsuas yog cov ntsev ntsev rau hauv av thiab cov kua txob tshiab hauv av, lossis koj tuaj yeem ntxiv cov tshuaj ntsuab tshiab lossis qhuav xws li dill, thyme, zaub txhwb qaib, rosemary, nrog rau qej qej, txiv qaub zest, thiab kua txob cov kua rau lawv. Preheat qhov cub rau 220 ° C. Cov ntses yog ci, tsom rau ntawm tuab ntawm lub fillet. Xam tawm los ntawm sib tshooj txhua lub centimeter los ntawm 4-6 feeb. Lub sijhawm ntev koj ci cov ntses liab, cov ntaub ntom ntom ntom ntawm cov nqaij ua. Cov ntses ua tiav thaum lub fillets yog yooj yim los txiav nrog rab rawg. Cov ntses salmon ci tuaj yeem muab tso rau hauv tub yees kom txog 5 hnub.
Kauj ruam 2
Neeg Esxias style ci cov ntses liab
Cov kev paub zoo ntawm cov ntses liab ci tuaj yeem ua kom zoo nkauj los ntawm kev ua noj nws hauv Asian qauv. Ua li no, tev cov qhiav hauv paus thiab ris ntawm ib qho nplua grater, tsuav qej cloves. Ua ke nrog nyob kas poom los apricot phoov, dej, roj, mustard, qej thiab qhiav rau hauv cov menyuam ntses me, dhau ntawm tshav kub hauv nruab nrab, nplawm qee zaus, nqa mus rau ib lub rhaub. Txo cov cua sov thiab ua kom sib xyaw rau lwm 5 feeb, kom txog thaum me ntsis tuab. Yaug thiab qhuav cov fillets, txiav cov tesha, thiab muab cov ntses ntawm daim tawv nqaij tso rau ntawm ib daim ntawv ci nrog kab ntawv ci. Siv cov roj qab zib diav, maj mam ncuav ib nrab ntawm cov Neeg Esxias ntses dua li cov puv puv, nthuav tawm nws zoo ib yam li cov ntses. Muab cov ntawv ci rau hauv qhov cub kom preheated rau 220 ° C. Ci rau 20-25 feeb. Thaum cov ntses yog ci, maj mam kib lub noob hnav rau hauv cov txuj ci qhuav, sim qhov seem uas seem tshaj li cov cua sov kom txog thaum tuab. Ncuav cov kua ntses dhau cov ntses siav, nphoo nrog noob hnav thiab tev ntsuab dos.
Kauj ruam 3
Liab ntses ci hauv Italian
Hauv Ltalis, lub caij nyoog gremolata seasoning yog qhov nrov heev. Cov tshuaj tsw qab no, cov nplaim taws zoo mus nrog leeg nqaij, nqaij qaib thiab zaub. Nws tseem ua rau duav tau cov ntses liab. Txhawm rau npaj lub gremolata, tshem tawm cov zest los ntawm lub txiv qaub. Txoj kev yooj yim tshaj plaws los ua qhov no yog nrog grater nplua. Tev lub qej thiab tsuav zoo nrog lub dav thiab ntse kws ua zaub mov riam. Quav cov zaub ntsuab zoo li. Muab tag nrho cov khoom xyaw no los ntawm kev ntxiv cov ncuav ci, cov ntsev thiab cov roj. Muab lub npaj npaj puv rau ntawm daim ntawv ci ci nrog parchment thiab kis tau cov txuj lom npaj tov nrog nws. Ci cov ntses hauv qhov cub tau preheated rau 220 ° C rau 25-30 feeb.
Kauj ruam 4
Liab ntses "hauv papillots"
Hauv Fab Kis cov zaub mov, ci nqaij, nqaij ntses lossis zaub hauv hnab parchment yog hu ua en papillote, cov kws ua zaub mov Lavxias hais tias "hauv papillotes". Yog li koj tuaj yeem ua txhua daim fillets ntawm cov ntses liab hauv ib zaug, tab sis nws yooj yim dua los ua ob peb "hnab ntawv" kom haum rau cov ntses hauv feem. Daim khob no yuav tsum tau ntxuav, ziab, txiav cov rog, nyias plab thiab txiav mus rau hauv plaub thooj zoo ib yam. Chop lub dill thiab mint zaub. Txiav lub txiv qaub slices rau hauv plaub ntu. Tso txhua daim fillet rau ntawm ib lub xwmfab ua los ntawm ci parchment folded nyob hauv ib nrab. Txos nrog txiv ntseej roj, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, muab cov tshuaj ntsuab txau, txiv qaub qaub thiab hau me. Kaw lub "hnab ntawv" kom lub parchment ua "lub tsev" dhau lub fillet thiab hloov cov ntses mus rau hauv daim ntawv ci. Ci rau 12-15 feeb. Muab cov ntses "hauv papillotes" rau ntawm daim hlau thiab maj mam qhib lub parchment, tso cov pa. Ua garnished nrog tshiab txiv qaub slices thiab dill sprigs.
Kauj ruam 5
Liab ntses nrog zaub hauv ntawv ci
Koj tuaj yeem ci cov ntses liab puv nrog rau ntau cov zaub. Piv txwv, nrog carrots, kua txob thiab qej. Cov carrots yuav tsum tau tev, ntxuav thiab txhoov ua nyias pob, cov noob yuav tsum muab tshem tawm ntawm kua txob, muab yaug thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Tev thiab zuaj qhov qej maj mam nrog sab ncaj ntawm ib rab riam dav. Txiav lub npaj ntses puv plaub ua plaub. Tsuag qee cov txiv roj roj rau ntawm cov ntawv ci, muab cov zaub, tom qab ntawd muab cov ntses tso. Ntos dej nrog caw dawb, lub caij nrog ntsev, thyme, txiv qaub zest thiab cov kua txob hauv av. Sib khi cov ntawv ci yog li muaj chav rau chav nyob sab hauv. Ci cov ntses hauv qhov cub tau preheated rau 220 ° C rau 25-30 feeb.
