Couscous yog cov khoom ib txwm muaj nyob hauv North thiab West Africa thiab Middle East. Qhov hom Mediterranean no ntawm semolina nplej zom mus zoo nrog yuav luag txhua nqaij, nqaij nruab deg thiab zaub ntau yam.
Yuav ua li cas kom tau kwv tij
Muaj ntau ntau hom kwv tij kwv npawg. Feem ntau feem ntau, cov khoom lag luam sai tau muag, uas txaus txaus rau ncuav dej npau npau hauv qhov sib piv ntawm 1 mus rau 2, npog nrog ntawv ci, lub hau lossis lub phaj thiab tawm mus rau swell rau ¬3-5 feeb. Tom qab ntawd ntaus cov couscous nrog rab rawg thiab ntxiv roj thiab cov txuj lom. Durum nplej couscous siv sijhawm ntev me ntsis los ua noj hauv qhov sib txawv me ntsis. Boil 1 khob dej, ntxiv ½ teaspoon ntsev thiab 1-2 tablespoons ntawm txiv roj roj los yog butter. Txo cov cua sov kom tsawg, ntxiv rau cov khoom siv roj, nplawm thiab npog. Ua noj rau 5-7 feeb, tom qab ntawd tua lub tshav kub thiab tawm ntawm cov kwv tij uas npog rau tib lub sijhawm. Whisk cov khoom tiav nrog rab rawg, ntxiv lwm yam khoom xyaw - tshuaj ntsuab, txiv hmab txiv ntoo qhuav, txiv lws suav hnub ci, noob txiv, qej, txiv qaub zest, tswb kua txob - thiab ua cov zaub mov sab lossis siv los npaj lwm cov tais diav.
Yog hais tias lub couscous zoo li qhuav me ntsis rau koj, ncuav me ntsis ntxiv dej rau hauv nws, do thiab tuav nws li ob peb feeb hauv qab lub hau.
Yuav ua li cas ua tau kua zaub noj haus
Lawv kuj muab cawv tso rau hauv cov kua zaub. Hauv qhov no, "nplej zom" tau ntxiv ntev ua ntej cov zaub mov npaj. Txhawm rau ua lub teeb Mediterranean Mediterranean couscous kua zaub koj yuav xav tau:
- 2 diav ntawm txiv roj roj;
- 1 txhoov dos taub hau;
- 500 gram nqaij qaib ntawm cov ncej puab;
- ¼ rab diav cayenne kua txob;
- 1 teaspoon ntawm av cumin;
- 1 diav ntsev;
- ¼ rab diav dub hauv av kua txob;
- 1 lub qos ntawm cov nqaj-ntxhw, tev thiab tsuav;
- 1 zucchini, tsuav;
- ¾ tsom iav ntawm lws suav muab tshuaj txhuam;
- 2 khob nqaij qaib cawv;
- 1 khob dej;
- cous iav ntawm couscous;
1/3 khob freshly tws parsley
Koj tuaj yeem hloov cov qos yaj ywm qab zib nrog cov zoo tib yam, tsis muaj kev cuam tshuam ntau rau cov saj ntawm cov zaub mov.
Cov roj ua hluav taws kub hauv qhov hnyav-hauv qab saucepan tshaj li nruab nrab-kub. Ntxiv cov hauv paus dos thiab ua noj, nplawm qee zaus, li 5 feeb, kom txog thaum translucent. Daim nqaij qaib rau hauv cov ntawv ci ntev. Tig lub tshav kub thiab muab cov nqaij qaib tso rau hauv cov kua zaub nrog cov hauv paus dos, seasoning nrog cayenne kua txob, cumin, ntsev thiab kua txob. Ua noj, tseem nplawm, rau lwm 3-4 feeb. Muab cov qos yaj ywm thiab zucchini ntsuas tso rau hauv saucepan, ntxiv cov txiv lws suav puree, kua thiab dej. Do thiab coj mus rau lub rhaub. Txo cov cua sov thiab ua kua zaub kom txog thaum zaub ua tiav. Qhov no yuav siv li 10 feeb. Ntxiv couscous, txo cov cua sov kom tsawg thiab ua noj rau 5 feeb, nplawm qee zaus. Tshem tawm cov kua zaub los ntawm tshav kub, npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab cia zaum rau 3-4 feeb. Lub caij nrog parsley thiab pab.
