Lub siab nyiam tais los ntawm lub teb chaws Yelemees. Daim ntawv qhia no muaj ntau nyob hauv tsoomfwv xeev Saarland. Qos yaj ywm muaj cov khoom nyiam thiab tau siv ntau cov tais diav, thiab cov dumplings qos yog suav tias yog cov zaub mov li qub hauv cov zaub mov ntawm cov neeg nyob hauv zos.
Cov khoom xyaw:
- 200 g minced nqaij npuas (los yog nqaij minced los ntawm ntau hom nqaij);
- 500 g ntawm txias qos yaj ywm (nyiam dua boiled rau hnub ua ntej);
- 500 g raw qos yaj ywm;
- 2 tug qaib qe;
- 30 g nqaij npuas rog;
- 100 g butter;
- 1 dos;
- 100 g hmoov nplej;
- ib pawg ntawm cov dos ntsuab ntsuab;
- pawg tuab ntawm parsley;
- nutmeg;
- av kua txob dub;
- 4 diav mov ci;
- 3 tbsp hmoov rau dov tawm mov paj;
- ntsev.
Npaj:
- Tev thiab mash lub qos yaj ywm siav hnub ua ntej. Grate nyoos peeled qos yaj ywm rau ntawm nplua los yog nruab nrab grater. Hloov cov qos yaj ywm rau hauv cheesecloth thiab nyem cov kua txiv rau hauv mug. Peb tseem xav tau nws.
- Sib tov cov nqaij nyoos thiab hau qos yaj ywm tso rau hauv ib lub tais, rhuav cov qe, ntxiv hmoov nplej, ntsev thiab ib tws ntawm nutmeg Siv lub kua txiv los ntawm lub qos yaj ywm, nchuav mus rau lwm lub tais los ntawm cov hmoov txhuv nplej siab uas tau hais tseg thiab hliv rau hauv lub khob noom cookie. Muab lub khob noom cookie tso rau hauv tub yees.
- Yaug lub dos thiab parsley thiab chop kom zoo. Quav cov nqaij sawb thiab yaj hauv lub lauj kaub kub kib. Fry lub dos hauv nws kom txog thaum qab Golden xim av. Ntxiv cov tws parsley, simmer rau li 5 feeb. Sib tov zaub kib nrog cov nqaij minced, lub caij nrog cov kua txob dub thiab ntsev.
- Txau cov hmoov nplej rau ntawm ib lub rooj, ua txoj hlua tuab ntawm lub khob noom cookie, tom qab ntawd muab faib ua 8 seem sib npaug. Flatten cov kua txiv mentsis. Muab cov nqaij minced rau hauv daim ua khob noom cookie thiab ua pwm rau hauv dumplings.
- Boil dej nyob rau hauv loj saucepan, pre-ntsev. Txo cov cua sov thiab maj mam tso cov roj dumplings hauv dej. Ua noj rau txog 25 feeb. Tseem Ceeb! Dej yuav tsum tsis txhob rhaub! Txwv tsis pub, lub dumplings yuav poob sib nrug.
- Txiav cov hauv paus dos ntsuab rau hauv cov hlais zoo nkauj. Qhuav lub butter, kib lub breading hauv nws kom txog thaum Golden xim av, ntxiv cov dos thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
- Siv ib rab diav me me los tshem cov roj dumplings ntawm lub yias. Lub caij nrog kub ntses, sprinkle nrog tws dos.
