Nws tsis yooj yim yuav khoom ntuj tsim hnub no - yuav luag txhua cov pob muaj ntau cov tshuaj muaj khaws cia, muaj qab thiab tsis zoo rau lub cev ntxiv. Qhov no kuj siv rau cov kua ntsw, mayonnaises, ketchups muaj los ntawm cov tuam ntxhab hauv ntau ntau. Hauv qhov no, lo lus nug tshwm sim - nws puas tuaj yeem ua tib cov ketchup los ntawm cov zaub ntuj thiab cov txuj lom hauv tsev? Nws yooj yim ua. Qhov loj tshaj plaws yog sau cov txiv lws suav, txiv apples, dos, ntxiv me ntsis ntsev thiab vinegar rau saj.
Tej ketchup ua tom tsev, npaj nyob rau hauv tsev, yuav muaj cov tshuaj tsw qab uas tuab, tuab, piquant thiab qab. Nws yooj yim los ua, tshwj xeeb tshaj yog tias koj muaj cov neeg pabcuam chav ua noj zoo li rab rab lossis hluav taws xob nqaij grinder rau ntawm tes. Txhua yam hais txog txhua yam yuav siv sijhawm tsuas yog ib teev thiab ib nrab, suav nrog zaub zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, npaj zaub mov, thiab ua noj.
Cov khoom xyaw
Nyeem daim ntawv lo ntawm daim ketchup yuav, ib qho tsis tuaj yeem pab tab sis kuj xav tsis thoob txog cov tshuaj lom neeg ntawm cov khoom lag luam. Dab tsi tsis muaj - cov thickeners, dyes, tshuaj txuag, txhua yam ntawm E-shki thiab lwm yam khoom siv khib nyiab. Thiab tom qab tag nrho, qhov no yog noj tsis tsuas yog los ntawm cov neeg laus, tab sis kuj yog menyuam yaus, tshwj xeeb tshaj yog cov neeg hluas. Tias yog vim li cas hauv tsev ketchup ntuj yuav raug txais los ntawm tsev neeg "nrog lub bang" - nws tsis tsuas yog tsis qab, tab sis kuj tseem noj qab nyob zoo.
Rau kev ua noj koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm txiv lws suav siav ntawm txhua yam;
- 150 g qaub kua txiv;
- 2 lub taub hau ntawm dos;
- 40 ml ntawm cov lus vinegar;
- 90 g granulated qab zib;
- 1 teaspoon qhuav basil
- 1 rab diav ntsev (qhov tseem ceeb yog nqa pob zeb, tsis yog iodized);
- mus saj - kua thiab cinnamon hmoov.
Daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam
Koj tuaj yeem siv cov txiv lws suav rau kev ua ketchup hauv tsev - txawm tias txiv ntoo qab zib, txawm tias qab zib, lossis cov nqaij tsiaj loj xws li "Oxheart". Qhov loj tshaj plaws yog hais tias lawv yog cov siav, muaj kua, tsis muaj cov cim ntawm spoilage thiab rot.
Txhua lub txiv lws suav yuav tsum tau ntxuav, txiav rau hauv halves, peb lub hlis lossis hlais, nyob ntawm seb qhov loj me. Lub txiaj ntsig loj yuav tsum tau pauv mus rau ib lub saucepan, muab tso rau ntawm cov cua sov tsawg.
Boil tws txiv lws suav kom txog thaum muag muag. Tom qab ntawd, siv tus kav hlau sab nrauv, nqaij grinder los yog rab tshuab, zom cov lws suav loj rau hauv homogeneous puree. Tsis yog cov tawv los yog cov noob yuav tsum tau nkag mus rau yav tom ntej ketchup, yog li koj tseem yuav tsum lim cov gruel los ntawm sab cib. Tom qab txhua cov txheej txheem, soob soob yuav tsum tau muab nchuav rov qab rau hauv lub yias.
Cov txiv ntseej yuav tsum tau tev los ntawm cov kav, peels, noob nrog rab riam los yog cov cuab yeej tshwj xeeb, txho nrog cov nqaij zom, cov zaub mov ua zaub mov, blender lossis dhau los ntawm grater zoo. Lub txiaj ntsig applesauce yuav tsum tau ntxiv rau lub lws suav loj. Ncuav tws dos ntawm no. Tso cov puree rau ntawm hluav taws dua, rhaub kom txog thaum tus.
Nws yuav siv sijhawm li 40 feeb los ua noj txiv lws suav-kua txiv sib tov, nplawm tas li nrog rab diav ntoo thiab tais duav. Tom qab ntawd nws tseem nyob ntxiv rau tshuaj ntsuab qhuav, ntsev, txuj lom kom saj, ncuav hauv vinegar. Nws raug nquahu kom sim ketchup ntuj yav tom ntej kom nkag siab tias muaj qee yam tsis txaus. Yog hais tias lub txiv av qab zib, los yog tsis muaj kua ntawm tes, koj tuaj yeem acidify qab qab nrog vinegar, ua kom lub saj ntxig nrog kua txob dub hauv av.
Tam sim no nws tseem kom lub lauj kaub nrog ketchup ntawm qhov hluav taws kub rau lwm 30-40 feeb, kom txog thaum nws tuab. Lub txiaj ntsig homogeneous loj yuav nyob twj ywm nchuav rau hauv cov hwj uas tsis muaj thawm lossis lub raj mis, sib zog, khi kom khov.
Cov pob txhab nyiaj yuav tsum tau qhwv nrog daim pam kom txog thaum lawv txias tag, tom qab ntawd muab tso rau hauv cellar, hauv av, tub yees. Koj tuaj yeem khaws cov ketchup hom qab uas tau ntim zoo ntev txog 6 lub hlis, tab sis tso nws qhib rau tsis ntau tshaj 5-6 hnub.
