Cov tshuaj nplaum pâté no tuaj yeem siv rau cov qhaub cij, ua txhaws rau tartlets, lossis ua lub teeb ci qab ntsev. Cov saj ntawm cov zaub hauv nws cov kev sib xyaw ua ke nrog flounder thiab cw lub caij nrog ntsev. Nws hloov tawm heev six.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 1 flounder (250 grams),
- - 1 lub zaub ntug hauv paus loj,
- - 2 txiv lws suav,
- - 150 grams cauliflower,
- - 150 grams ntawm ntau yam nceb,
- - 10 grams ntawm ntsuab asparagus sprouts,
- - 100 grams ntsuab peas,
- - 1 kg ntawm cws,
- - 100 ml ntawm cream,
- - 4 lub qe (2 tus lej thiab 2 nkaub qe),
- - ntsev thiab hwj txob saj,
- - crushed walnuts,
- - 4 lub luj (puag tsuas),
- - 4 tbsp. dia ntawm txiv roj roj
- - 1 diav ntawm tws dill,
- - 1 tbsp. ib diav ntawm zaub roj
- - rau kev noj zaub xam lav.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Flounder qab zib.
Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm flounder. Ua qhov phais me me nyob ze ntawm tus Tsov tus tw kom tshem tawm cov npluag. Txiav cov fillets rau hauv cov ntawv me me tom qab tshem cov nqaj qaum thiab pob txha.
Kauj ruam 2
Muab cov nqaij flounder tso rau hauv rab, ntxiv 100 ml cream, 2 qe (tag nrho) thiab ob lub nkaub, nphoo nrog ntsev, kua txob thiab cov nqaij walnuts (kom saj). Sib tov kom txog thaum tus, tom qab ntawv txias.
Kauj ruam 3
Leek.
Ntxuav 4 leeks, txiav tawm qhov ntsuab. Daim rau cov kav ntev ntev kom lawv tuaj yeem faib ua cov khaubncaws sab nraud povtseg. Muab cov menyuam ntses me me uas ntim nrog ntsev npuab rau saum qhov cub thiab coj mus rhaub. Muab cov nqaij tso rau hauv dej npau npau. Ua noj nws rau ob peb feeb kom txog thaum nws nthuav tawm. Tom qab ntawd muab pov tseg lub hauv dos hauv lub colander thiab yaug nrog dej. Muab rau ib qho kev pab zaub mov, ntxiv 4 diav ntawm txiv roj roj thiab ib me nyuam diav ntawm tws dill. Sau ntawv cia mus rau marinate rau 25 feeb.
Kauj ruam 4
Kab mould nrog leek nplooj. Muab cov nplooj ib qho tso rau ntawm lwm qhov kom lawv npog tag nrho cov duab.
Kauj ruam 5
Txhaws.
Tev thiab txiav cov carrots thiab ob txiv lws suav rau hauv cov ntawv me. Txiav cov cauliflower rau hauv 1-2 cm inflorescences. Ntxuav 150 grams ntawm cov nceb thiab txiav mus rau hauv cov hlais nyias nyias, teem cia.
Kauj Ruam 6
Nqa cov dej qab ntsev rau hauv lub rhaub dej npau npau. Muab cov carrots tso rau hauv dej, txiav cov asparagus rau hauv daim thiab ntxiv rau cov carrots. Tom qab ntawd lub cauliflower thiab peas, noj rau tsib feeb.
Kauj Ruam 7
Zev cov cws los ntawm lub khauj khaum thiab txiav lawv mus rau hauv 1 cm qhov dav dav, teem ib sab.
Kauj ruam 8
Rhaub ib diav roj ntawm cov roj hauv kib, ntxiv cov nceb thiab cov cw nrog cov txiv lws suav. Nyob ntawm seb cov cws yog hau los yog tsis, kho qhov tseem ntawm hluav taws.
Kauj Ruam 9
Muab tus flounder qab zib tso rau hauv lub khob, sab saum toj nrog lub cws thiab zaub siav hauv ib saucepan. Hloov lub hauv paus mus rau ib qho cub ua kom sov tuaj yeem nrog nplooj thiab cov duab. Npog lub hauv paus nrog cov ceg tawv nplooj ntawm ob sab mus rau nruab nrab. Tso lwm txheej ntawm nplooj ntoo rau saum, kis tau lawv. Npog nrog daim ntawv ci thiab ntawv ci ntawm ntawv ci.
Kauj ruam 10
Ua noj.
Muab lub pwm nrog lub qhov tso rau hauv ib lub tais ntim dej. Tso cov zaub mov rau hauv qhov cub (120-150 degrees), ua noj lub pate los ntawm 45 feeb mus rau 1 teev. Txheeb xyuas cov ntawv npaj txhij nrog cov ntoo ntoo. Yog tias nws qhuav, lub pate yog npaj tau. Tshem tawm lub pate los ntawm qhov cub, txias thiab pab.
