Peb coj koj mus rau koj mloog heev six thiab muaj kua meatballs stewed nyob rau hauv broth gravy, zaub thiab txiv ntseej dub. Lawv yuav muab lub rooj noj mov zoo.
Cov khoom xyaw:
- 500 g sib xyaw minced nqaij;
- 600 ml ntawm kua zaub (zaub lossis nqaij);
- 3 qej caws;
- 150 g ham;
- 100 g pitted cov txiv ntseej;
- 1 lub qe;
- 2 txiv lws suav siav;
- 1 dos;
- hmoov nplej;
- sunflower roj;
- dill thiab parsley;
- kua txob cov hauv av dub thiab kua txob;
- ntsev.
Npaj:
- Yaug dill nrog parsley thiab chop nrog rab riam. Tev lub qej cloves thiab tsuav nrog xovxwm (qej).
- Tso cov nqaij sib xyaw ua ke tso rau hauv ib lub tais thiab mash nrog rab rawg. Ntxiv qe, tshuaj ntsuab, kua txob, ntsev thiab qej rau cov nqaij minced. Sib tov txhua yam kom huv si kom txog thaum tus thiab yeej tawm me ntsis kom cov nqaij minced thickens.
- Sift hmoov nplej thiab ncuav mus rau hauv ib lub phaj loj, ncuav roj mus rau hauv kib thiab kub.
- Tsim cov nqaij nruab nrab-txiav npluav nrog tes ntub, yob lawv hauv sifted hmoov, ntsw hauv roj thiab kib los ntawm txhua sab, maj mam muab tso tawm raws qab ntawm lub lauj kaub. Hloov cov khoom kib nqaij xyaw rau ib lub tais ci.
- Txiav cov txiv lws suav thiab cov nqaij npua rau hauv cov loj loj, txiav cov dos rau hauv me me. Muab cov khoom xyaw ua ke npaj rau hauv ib lub thauv. Ncuav dej sov rau hauv lawv thiab ntxiv 1 diav ntawm hmoov. Sib tov txhua yam kom zoo tias tsis muaj cov qog dua, thiab hliv cov nqaij npuav nqaij. Tso rau ntawm cov cua sov tsawg, tos rau ib lub rwj, rhaub kom ib nrab ib teev.
- Tom qab lub sijhawm no, ntxiv cov txiv ntseej thiab simmer rau 10 feeb ntxiv.
- Tig tawm lub Languedoc-style npaj-ua cov nqaij pob, hais me ntsis, nphoo ntawm cov phaj thiab pab nrog mov txhuv lossis hau qos yaj ywm. Nco ntsoov tias cov nqaij qaib no zoo yuav yog muaj tais dlej ywj pheej uas tsis tas yuav siv sab nrau.
