Lo lus "mozzarella" tshwm thawj zaug hauv 1570 phau ntawv qhia ua zaub mov noj. Txawm li cas los xij, cov tshij nws tus kheej los ntawm twm mis nyuj tshwm sim ntau dhau los, ntau pua, yog tias tsis ntau txhiab xyoo ua ntej ntawd.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cov kws tshawb fawb kev ntseeg ntseeg tias cov txiv ntoo no tau tsim los ntawm cov nomads uas khaws cov mis hauv cov plab tshwj xeeb. Sij hawm dhau mus, cov nomads pom tias thaum khaws cia, mis hloov nws lub zog thiab hloov mus ua hom cheese.
Kauj ruam 2
Mozzarella feem ntau xa mus rau cov hluas, cov taum mos. Nws suav hais tias yog khoom noj siv mis zoo. Mozzarella melts yooj yim, uas yog vim li cas nws siv nyob rau hauv ntau ntawm kev npaj pizza. Feem ntau nws tau muag tshiab, haus luam yeeb lossis haus luam yeeb ntau. Mozzarella tuaj yeem yuav tag nrho, tab sis feem ntau nws tau muag twb grated lossis txiav ua tej daim. Qhov no thiab zoo sib xws chees raug muag hauv hnab tshwj xeeb nrog brine, txij li nws yog nyob rau hauv nws tias cov khoom no xav tau khaws cia.
Kauj ruam 3
Nws ntseeg tau tias txoj cai mozzarella yog tsim tshwj xeeb los ntawm cov twm mis nyuj, tab sis ntau thiab zoo li kev sib txig sib luag los ntawm cov nyuj ib txwm muaj nyob rau ntawm kev ua lag luam.
Kauj ruam 4
Cov mis nyuj rau kev tsim cov mozzarella yog pauv mus rau lub cheese mis los ua kom tsis pub ntev dua kaum ob teev tom qab cov mis nyuj, qhov twg nws muaj nyob hauv lub ntim tshwj xeeb kom txog thaum nws curdles, tom qab ntawd ib qho tshwj xeeb rennet ntxiv rau nws thiab rhaub kom kub txog 85-90 degrees Cov. Cov cheese loj yuav tsum tau kneaded los ntawm txhais tes siv cov ntoo tshwj xeeb, tom qab tau txais cov yas homogeneous pawg, cov ntawv sib txawv me me sib cais los ntawm nws thiab cov cheese tau puab.
Kauj ruam 5
Fresh mozzarella yuav tsum tau noj ntau hnub ua ntej. Nws yog cia rau hauv brine yam tsis muaj kev saj. Los ua nws, koj xav tau ntsev, mis los sis dej. Ib rab diav loj loj rau ntsev ntxiv rau ib nrab dej ib teev dej los yog mis, cheese muab tso rau ntawd, muaj hau hau los sis daim tuab tuab thiab muab tso rau hauv tub yees. Salted mozzarella yog khaws cia rau txog ib lim tiam, tsis xwm yeem - ob mus rau peb hnub.
Kauj Ruam 6
Mozzarella muaj cov ntaub ntawv zoo nkauj heev thiab tsis hnov zoo heev, qhov no yog vim qhov tseeb tias twm mis nyuj saj ntau yam qab zib tsawg dua li cov mis nyuj, tab sis nws yog ntau fatter thiab muaj ob peb zaug ntxiv protein thiab calcium. Qhov no ua rau mozzarella tsis yog khoom noj khoom haus zoo, tab sis kuj tseem muaj cov khoom noj qab nyob zoo.
Kauj Ruam 7
Ib-hnub mozzarella yog suav tias yog cov qab tshaj plaws, tab sis nws tuaj yeem saj tsis tau tshwj xeeb hauv Ltalis, hauv cov cheeb tsam uas nws tsim tawm.
