Tus Fabkis txoj kev tswj hwm tau tswj kom tsis meej pem tag nrho lub ntiaj teb, los ua ib lub hauv paus xws li ib qho yooj yim uas yog cov qos yaj ywm. Txawm tias cov kws ua zaub mov paub txog no tuaj yeem qhia koj tias qos yaj ywm ci hauv cov mis yog Dauphin qos yaj ywm. Thiab lawv yuav yuam kev. Yog lawm, cov zaub mov no yuav raug hu ua la Dauphine qos yaj ywm lossis Dauphine gratin (gratin Dauphinois), thiab nws tuaj yeem npaj hauv ntau txoj hauv kev.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 1 phaus ntawm qos yaj ywm
- 500 milliliters mis puv roj
- 2 cloves ntawm qej, tev
- 2 diav butter
- Ntsev
- kua txob dawb
- lossis
- 1 phaus ntawm qos yaj ywm
- 500 milliliters mis puv roj
- 2 cloves ntawm qej
- Ntsev
- carnation
- nutmeg
- kua txob
- Nyuaj grated cheese
- Ci phaj
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Saib qhov twg los ntawm kev xaiv koj xaiv, koj yuav tsum pib los ntawm tev cov qos yaj ywm thiab hlais lawv cov thinly. Ib lub voj voog yuav tsum yog li 3 txog 5 millimeters tuab.
Kauj ruam 2
Hauv cov ntawv qhia ua qauv dhau los ntawm tus me nyuam Julia nto moo, qij yog siav hauv dej dawb li 20 feeb thiab tom qab ntawd ua rau.
Kauj ruam 3
Ntxiv butter, qej puree, ntsev thiab kua txob dawb rau ib saucepan nrog mis nyuj. Cov mis nqa tuaj rau ntawm lub rhaub thiab tshem tawm los ntawm kev kub.
Kauj ruam 4
Cov qos yaj ywm yog pw hauv ob peb txheej, zoo li yub, thiab hliv nrog mis nyuj kub. Ci hauv qhov cub preheated rau 175 degrees Celsius rau ib teev thiab ib nrab, ntu ua ntu ntawm cov qos yaj ywm nrog tus spatula.
Kauj ruam 5
Lwm daim ntawv qhia sib txig sib luag yog kom kib qej rau hauv saucepan hauv butter, tshem nws los ntawm lub lauj kaub, thiab muab cov mis tso rau hauv nws. Ntxiv ob peb cloves, nutmeg, ntsev thiab kua txob thiab coj cov mis hau kom npau npau.
Kauj Ruam 6
Muab cov qos yaj ywm txiav rau hauv lub qhov ua ntej-greased zaub mov thiab ncuav tshaj mis nyuj sov. Ci rau ib teev thiab ib nrab nyob rau hauv qhov cub preheated rau 175 degrees Celsius. Peb feeb ua ntej ua noj, sprinkle nrog grated cheese rau ntawm casserole.
Kauj Ruam 7
Cov qos yaj ywm npaj rau hauv txoj kev no yuav yog qos yaj ywm à la Dauphine lossis gratin dauphinois. Cov qos yaj ywm siav zoo li lawv tau ua hauv lub xeev Dauphiné. Tab sis Dauphine qos lossis pommes dauphine yog haute cuisine tsis muaj qab hau, tsim kom pom tseeb los ntawm cov kws ua zaub mov noj, tsis yog cov neeg Fabkis. Rau nws, choux pastry thiab ci qos puree yog sib xyaw thiab golden qos croquettes yog tob-kib.
