Cov nqaij siav thiaj siav, mos, muaj kua thiab muaj ntxhiab tsw qab. Tsis tas li ntawd, cov nqaij hau yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo, nplua nuj nyob hauv cov pob zeb thiab cov zaub mov muaj zog.
Nws yog qhov tsim nyog
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- - daim nqaij;
- - mustard;
- - ntxhia dej.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Xaiv nqaij los ua zaub mov noj. Rau kev npau npau, xaiv lub cev tuag uas muaj qhov tseem ceeb ntawm cov nqaij txuas. Thaum rhuab hauv dej kub, cov ntaub so ntswg sib txuas maj mam hloov zuj zus thiab cov nqaij ua mos. Los ntawm nqaij tsiaj cov nqaij tuag, xaiv edging, brisket, seem ntawm lub hws thiab sab ceg pem hauv ntej rau ua noj, los ntawm lub cev ntawm cov tsiaj txhu me - brisket, lub xub pwg. Daim ntawv yuav tsum tsis ntau tshaj li 1.5-2 kg, txwv tsis pub nws yuav ua noj tsis xwm yeem. Txoj hauv kev ua noj ua haus nrawm nrawm dua yog cov nqaij ntawm tus me nyuam tsiaj. Nws zoo dua yog tias nqaij tsis tau khov. Tab sis yog tias daim ntawd tau khov, nws yuav tsum yog defrosted ua ntej ua noj. Ua li no, muab cov nqaij tso rau hauv ib lub tais, npog nrog ib daim ntaub ntub thiab muab tso rau hauv tub yees.
Kauj ruam 2
Rub ib daim ntawm nqaij nyuj nrog mustard qhuav thiab muab tso rau 10-12 teev. Tom qab ntawd yaug cov nqaij hauv dej txias thiab rhaub. Los yog sau cov nqaij nyug nrog cov ntxhia hauv dej rau 1-3 teev ua ntej ua noj.
Kauj ruam 3
Muab cov nqaij tso rau hauv cov dej rhaub kom khaws cov zaub mov thiab protein ntau li ntau tau. Tom qab ntawd nqa dej kom npau npau thiab txo cov cua sov kom tsawg. Cov nqaij yuav tsum tau muab rhaub kom sov li ntawm 94 degrees C. Nrog cov cua sov no, cov ntaub so ntswg sib txuas ua ke maj mam, cov nqaij ua kom noo noo thiab ua mos.
Kauj ruam 4
Npog lub lauj kaub nrog lub hau. Cov pa oxygen ntau dhau yuav tsis nkag mus rau hauv cov tais diav thiab roj oxidation yuav tsawg heev. Koj tuaj yeem ntxiv cov tev dos, carrots, seasonings, mustard me ntsis lossis kua txiv txiv qaub rau cov kua ntawm tus nqi ntawm 1 tbsp. l. rau 1 liter dej. Ntsev cov nqaij tsis ntev ua ntej thaum kawg ua noj ua haus. Tsis txhob ntxiv dej thaum lub sijhawm ua noj.
Kauj ruam 5
Tsis txhob overcook cov nqaij li nws yuav tawg thaum koj txiav nws. Lub sijhawm ua noj ua haus yog nyob ntawm ib feem ntawm lub cev, lub cev nyhav, hnub nyoog ntawm tus tsiaj thiab txawv li 20 feeb txog 3-4 teev. Txhawm rau txiav txim siab qhov npaj txhij ntawm cov nqaij, tho nws nrog rab riam mus rau nruab nrab - lub paj yuav tsum dhau yooj yim, thiab cov kua txiv uas tsis muaj xim yuav ntws tawm ntawm cov nqaij.
Kauj Ruam 6
Tso cov nqaij siav rau 10 feeb hauv qhov dej uas nws tau siav. Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm lub lauj kaub, txiav rau hauv qhov thoob plaws cov leeg nqaij, drizzle nrog kub broth tov nrog butter thiab pab. Yog tias koj yuav tsum siv cov nqaij siav tom qab, tom qab ntawd kom tiv thaiv nws kom qhuav, qhwv nws nruj rau hauv ntawv ci lossis muab tso rau hauv lub taub hau yas uas muaj hau npog. Cov nqaij tuaj yeem rov kho nyob rau hauv qhov dej kub npau npau.
