Raspberries tsis yog cov kua txiv qab qab, tab sis kuj yog ib yam tshuaj uas tsis muaj peev xwm hloov tau. Cov kev tsis txaus siab los ntawm nws yog qhov tseem ceeb tshaj plaws, tshwj xeeb tshaj yog vim lawv tuaj yeem ua rau ntau txoj hauv kev uas tsis siv sijhawm ntau.
Qhia ntau zuj zus, cov txiv pos huab tsuas yog khov - lawv txheeb cov txiv ntseej, ntxuav lawv, muab tso rau hauv cov thawv yas lossis cov hnab ntim khoom tshwj xeeb thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Txhawm rau tiv thaiv raspberries los ntawm souring, sprinkle nrog qab zib.
Yog tias koj xav ua raspberry jam, ces nws yog qhov zoo dua los ua nws "tsib feeb". Txhawm rau ua qhov no, cov txiv ntseej yog xaiv tawm, muab cov loj tshaj plaws rau hauv ib lub thawv cais, tsis muaj qhov tsis muaj qhov tsis txaus. Tus so yog grinded los ntawm ib sab cib, zuaj nrog ib tug qws lossis grinded nrog rab, tom qab uas lawv tau pw hauv saucepan thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub, ntawm cov cua sov qeeb. Thaum qhov loj ua kub, qab zib yog maj mam ntxiv rau nws, uas yog npaum li ntau npaum li raspberries. Sai li lub jam pib rwj, cov txiv hmab txiv ntoo tau muab tso rau hauv nws, coj mus rau lub rhaub dua thiab tom qab 5 feeb tshem tawm los ntawm qhov kub.
Lub saucepan nrog jam yog them nrog gauze thiab txias, tom qab uas nws yog pw tawm nyob rau hauv sterile jars thiab them nrog yas hau.
Raspberry jam yuav tsis poob txhua yog tias muaj lwm yam nyob hauv nws, piv txwv li, dub lossis liab currants, txiv pos nphuab lossis txiv pos nphuab. Assorted berries kuj tseem muaj pov thawj lawv tus kheej, uas, los ntawm txoj kev, tsis tsim nyog los ua noj: 1 kg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo sib txawv yog kneaded, 1.5 kg suab thaj ntxiv thiab sib xyaw zoo. Raspberries nrog piam thaj lossis sib tov ntawm cov berries yog tsuas yog cia hauv tub yees.
Cov txiv duaj zoo rau lub caij ntuj no thiab qhuav. Nws yog brewed rau hauv tshuaj yej, decoctions, tinctures yog ua thiab tsuas yog noj zoo li khoom qab zib.
Ua los ntawm cov txiv pos thiab dej qab zib. Cov kua txiv los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo no yog ntxhiab thiab qab heev. Los npaj nws, cov raspberries tau dhau los ntawm juicer los yog nqaij grinder, qhov loj yog squeezed tawm, thiab cov kua txiv uas tau tawm yog lim los ntawm cheesecloth lossis paj rwb ntaub plaub. Tom qab ntawd nws yog rhuab mus rau 85 degrees thiab nchuav rau hauv lub khob kom tsis muaj menyuam. Yog hais tias kua txiv ntawm lwm yam berries ntxiv rau raspberry kua txiv, tom qab ntawd cov dej haus tau nyob hauv koos poom nrog qab zib, uas tau coj 300 g ib 1 liter.
Kev npaj hauv tsev raspberry tsis yog tsuas yog muaj cua thiab noj qab nyob zoo. Vim yog lawv lub kaus ntxhw khoob, lawv yog qhov tsis tseem ceeb hauv kev npaj cov khoom qab zib. Lawv muab cov khaub zig thiab cov mousses, cov xim ncuav qab zib thiab ntxiv rau cov ncuav qab zib kom puv.
