Nws yog ib qho yooj yim mus qaub rau ntawm cov ntses yog tias koj ua yuam kev thaum npaj cov khoom rau kev kho cua sov. Yuav ntxuav li cas, plab thiab npaj ntses rau kib lossis rhaub?
Txhawm rau ua kom nqaij ntses los yog kib kom qab, koj yuav tsum npaj cov khoom tiav rau kev kho kom sov. Ob peb cov lus qhia yuav pab koj kom tsis txhob ua yuam kev thiab txuag koj lub sijhawm thiab kev rau siab.
- Ua ntej ntxuav cov nplai ntses, muab lub cev tso rau hauv dej txias kom kuaj xyuas seb nws huv npaum li cas. Yog tias lub cev ntawm cov ntses yog tog - cov ntses yog tshiab, yog tias nws los txog - ua tib zoo xav, tej zaum nws tsim nyog tsis kam noj cov khoom uas tsis txaus ntseeg kiag li.
- Cia cov ntses "ntub dej" hauv cov dej txias kom yaj cov ntshav, hnoos qeev, thiab sludge, yog tias lawv muaj nyob ntawm cov ntses tuag ntses, khom rau hauv qab ntim nrog dej.
- Txhawm rau tshem tawm cov muaj zog tsw ntses, ntses tuaj yeem khaws cia rau hauv dej txias los ntawm kev ntxiv ob peb tee ntawm vinegar thiab ib rab diav ntsev.
- Cov ntses qab ntsev kuj tseem hliv nrog dej txias, kom yooj yim dua rau tev nws thaum nws tau haus nrog dej thiab o me ntsis.
- Yog tias tus ntses nplua npleev, ntsev yuav pab: tsuas yog ntswj koj cov ntiv tes hauv lub rooj ntsev thiab cov ntses yuav ua kom plam ntawm koj ob txhais tes.
- Cov ntses loj uas muaj nplai muaj zog yog qhov nyuaj rau ntxuav. Txhawm rau pab txhawb cov txheej txheem, koj yuav tsum txo qis lub cev ntawm lub cev npau npau hauv ob peb feeb, tom qab ntawd hauv dej sov nrog kev sib ntxiv ntawm cov kua txob.
- Nws yog qhov yooj yim dua kom tshem tawm cov tawv tawv ntawm cov ntses yog tias koj muab lub carcass nrog vinegar thiab cia nws pw rau 10 feeb txog ib nrab teev.
- Koj tuaj yeem ntxuav cov nplai nrog grater lossis ntses scaler, hauv qab tus kwj ntawm qhov dej txias.
- Koj tuaj yeem ntxuav cov ntses nrog cov grater tsis tu ncua hauv dej ntws.
- Thaum tu cov ntses, nws yog qhov tsim nyog los npog lub qhov dej ntawm chav ua noj nrog lub qhov tshwj xeeb (lim dej) kom tiv thaiv cov nplai lossis lwm qhov kom tsis txhob nkag mus rau hauv cov kav dej thiab txhaws lawv.
- Cov tawv nqaij ntawm cov ntses yog muab tshem tawm, pib tev nws los ntawm cov ntsaum dorsal mus rau hauv plab, thiab thaum kawg rau tus Tsov tus tw.
- Cov nplai raug ntxuav, pib ntawm tus Tsov tus tw - mus rau lub taub hau, tsis txhob hnov qab ua kom lub plab, qhov twg muaj nplai me, nyuaj thiab yuav luag pom.
- Thaum tu lub flounder thiab ci ntses, nws yog qhov yuav tsum tau tshem tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm "tsaus" sab, nws yog qhov no uas yog qhov chaw ntawm pungent fishy tsw.
- Koj tuaj yeem tshem tawm qhov tsis hnov tsw ntawm cov av nkos los ntawm kev tso nws rau hauv dej txias nrog rau kev ntxiv ntawm ntsev thiab dej qab zib rau ib nrab ib teev lossis ib teev ua ntej ua noj.
- Lub fins thiab Tail tuaj yeem txiav tawm nrog cov txiab loj.
- Cov khoob khoob yog tshem tawm los ntawm "rhuav" lawv tawm ntawm cov ntses taub hau.
- Qhov sab hauv ntawm cov ntses loj tau muab tshem tawm los ntawm kev qhib lub plab ntawm lub ntses raws txoj kev lub cev. Yog tias muaj cav lossis mis nyuj hauv plab, lawv cais los ntawm cov hnyuv, tais hauv dej txias, ntsev me ntsis thiab tom qab ntawd ua noj raws li lawv nyiam.
- Nws yog qhov ua tau kom tshem cov hauv nruab nrab ntawm cov ntses me me los ntawm kev txiav tawm lub taub hau yam tsis tau ripping qhib lub plab ntawm cov ntses. Txhawm rau ua qhov no, ib qho kev sib sib zog nqus tau ua raws txoj kab ntawm lub ntsej muag, lub nqaj qaum tau tawg rau hauv qhov chaw no thiab lub taub hau ntawm cov ntses tau raug tshem tawm nrog rau cov giblets.
- Thaum tshem tawm qhov ntxig ntawm cov ntses loj thiab nruab nrab, koj yuav tsum tau ceev faj tshwj xeeb kom tshem tawm daim siab ua kom tsis txhob zuaj lub zais plab. Cov nqaij ntses cov ntses tam sim ntawd yuav ntxeev. Yog tias qhov tsis zoo sib xws tshwm sim, koj yuav tsum muab cov ntses tam sim ntawd nrog dej txias, txhuam nrog ntsev ntxhib, tawm rau 10-15 feeb, tom qab ntawd yaug kom huv nrog dej txias.
- Cov ntses, uas yog yuav muab kib, yuav tsum txiav thiab qab ntsev 15 feeb ua ntej kib - tom qab ntawd nws yuav tsis "poob".
- Cov ntses loj tuaj yeem marinated ua ntej kev kho cua sov, tab sis nws tsis tsim nyog khaws cia rau hauv marinade ntev dua li 15-20 feeb, koj tuaj yeem lwj cov ntses ntawm qab.
Kev ua kom yog thiab ua kom zoo ntawm cov ntses cov khoom siv rau kev kho cua sov yuav txuag koj ntawm qhov tsis muaj teeb meem ntawm kev ua noj, thiab cov tais diav npaj yuav tsis poob siab rau lawv cov saj.
