Mis nyuj yog thawj cov tib neeg cov zaub mov noj. Thaum tseem yau, nws yog zaub mov tseem ceeb. Cov zaub mov no tseem siv tau rau lub hnub nyoog laus vim nws yooj yim digestibility thiab saturation. Tom qab tag nrho, nws tsis yog rau ib yam dab tsi uas lawv hais tias: "Noj mis."
Cov mis ntawm ntau yam tsiaj yog siv rau tib neeg kev noj: nyuj, tshis, ntxhuav, nees, yaj, twm, mos lwj, nees luav. Nws tag nrho yog nyob ntawm thaj av ntawm chaw nyob. Tsis yog txhua hom mis nyuj siv nyob rau hauv lawv daim ntawv ntshiab, qee leej tsuas yog tsim rau npaj ntau yam tais diav. Cov mis nyuj yog siv los ua cov mis nyuj curdled, cheese, butter, tsev cheese, koumiss, tsoos zaub mov txawv txawv - shubat, mis vodka - arak. Donkey mis yog suav tias yog yuav luag ib tug panacea hauv cosmetology, rau qhov no lawv tsuas yog xav tau ntxuav lawv lub ntsej muag.
Cov qauv, mis nyuj sib txawv hauv:
- khub - nws yog qhov ua tau kom tau nws tsuas yog nyob rau hauv tsev ntiav, los ntawm manually milking tus tsiaj. Nws muaj cov khoom noj kom ntau, tab sis tib lub sijhawm nws muaj cov kab mob ntau tshaj plaws. Txhua tus neeg txiav txim siab seb puas yuav haus cov mis tshiab tshiab ib tus zuj zus;
- cov mis nyuj - tuaj yeem tsim tau los ntawm kev kho cua sov ntev ntev (3-4 teev) ntawm cov mis tshiab, tsis tas coj mus rhaub;
- pasteurized - tau los ntawm cua kub rau 75 degrees. Cov mis zoo li no tau khaws cia ntev dua, tab sis nws poob qee cov txiaj ntsig zoo;
- sterilized - ua tiav ntawm qhov kub ntawm 145 degrees thiab poob txog li 75% ntawm cov khoom siv tseem ceeb;
- hws - npaj los ntawm dej evaporating thiab ntxiv qab zib;
- qhuav - evaporates rau hauv lub xeev cov hmoov.
Mis nyuj muaj ntev thiab khov kho nkag mus rau tib neeg lub neej. Nws yog siv dav hauv kev ua noj.
Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tau siv ib yam khoom ntuj.
