Peb coj los rau koj mloog ib qho ntawm cov txiaj ntsig ua noj ntawm Yugoslavian ua noj - Croatian ntses pate. Nws yog qhov yooj yim thiab yooj yim los npaj, sai sai infuse thiab sai noj. Nws qhov qab saj thiab velvety kev ntxhib los mos yuav tsis tawm leej twg tsis nco qab.
Cov khoom xyaw:
- 350 g ntawm tuna;
- 1 lub dos liab;
- 2 cloves ntawm qej;
- 2 Bay nplooj;
- 5 anchovies;
- 1 tablespoon ntawm capers
- ib nrab pawg ntawm parsley;
- 7 dia roj txiv roj
- 140 g butter.
Npaj:
- Los npaj cov ntses muab tshuaj txhuam no, koj yuav tsum tau noj, ntawm chav kawm, tuna fillet, vim tias tsuas yog cov tais tsis tshua muaj txiaj ntsig tau txais los ntawm nws. Tab sis yog tias tsis muaj tuna, ces txhua lub hiav txwv lossis dej ntses yuav ua. Yog li, txiav cov tuna fillet rau hauv cov ntawv me lossis cov chunks ntawm lub cev loj txaus.
- Muab cov nplooj Bay tso rau hauv saucepan, ncuav hauv ob peb dia ntawm cov txiv ntseej roj thiab ua kom sov sov.
- Tso cov ntses ntses fillet rau hauv cov roj kub, lub caij lawv nrog ntsev thiab kua txob rau saj, kib kom txog thaum kev sib tw.
- Tshem tawm cov ntses kib los ntawm cov roj thiab txias.
- Thaum lub tuna tau txias, koj tuaj yeem npaj txhua yam khoom xyaw. Tev lub qej thiab dos, yaug thiab cia li txiav rau hauv ob peb daim. Yaug capers nrog parsley thiab qhuav me ntsis.
- Muab cov dos txias, qij, ntses, anchovies, parsley thiab capers rau hauv ib lub tais rab. Ntxiv cov butter thiab cov roj txiv ntoo uas tseem tshuav nyob ntawd. Muab tag nrho cov khoom xyaw nrog rab nrog rau 3-5 feeb kom txog thaum tus.
- Tom qab ntawd saj lub pâté tiav, caij nrog ntsev thiab kua txob dua yog xav tau, cuam tshuam dua thiab muab tso rau hauv lub thawv ntim khoom noj.
- Zawm lub thawv nrog lo zaj duab xis thiab muab tso rau hauv tub yees thaum hmo ntuj.
- Thaum sawv ntxov, tshem cov ntses Croatian tawm ntawm lub tub yees, kis ntawm cov nplais ntawm koj cov qhob cij uas koj nyiam tshaj plaws thiab pab nrog ib khob dej tshuaj yej thiab kas fes.
Nco ntsoov tias xws li pate tuaj yeem npaj tsis tsuas yog los ntawm tuna, tab sis kuj los ntawm cws, txhua tus ntses dawb lossis liab, thiab ntau yam nqaij ntses.
