Cov nqaij ncuav qab zib yog cov lus Askiv "tij laug" ntawm cov ncuav qab zib paub rau cov neeg Lavxias, tab sis tseem muaj qhov sib txawv me ntsis. Hauv cov zaub mov no, tsuas muaj ib txheej ntawm lub khob noom cookie - ib sab saum toj, thiab txhaws tau muab tso thaum ua tiav. Sim ncuav qab zib Askiv nrog zaub thiab tshuaj ntsuab, lossis ci ib tus tswv yaj lub ncuav, nrov ua tais diav Scottish.
Lus Askiv cov nqaij ncuav qab zib nrog zaub thiab tshuaj ntsuab
Cov khoom xyaw (rau 6 servings):
- 800 g ntawm nqaij nyuj;
- 300 g ntawm puff poov xab ua khob noom cookie;
- 1 dos;
- 2 carrots;
- 4 tus kav ntawm celery;
- 1 parsnip paus;
- 1 daim me me ntawm cilantro thiab zaub txhwb qaib;
- 400 g ntawm txiv lws suav hauv lawv cov kua txiv;
- 1 lub qe qaib;
- 2 tus pin ntawm cov av kua txob dub;
- ntsev;
- zaub roj;
Koj tseem yuav xav tau 6 hom tshuaj tiv thaiv kom sov.
Thaum xaiv cov nqaij rau ration, muab kev nyiam rau tenderloin. Hauv qhov no ntawm lub cev tuag, cov nqaij nyug yog qhov muag muag thiab muag muag vim tias tsis muaj leeg thiab nqaij, thiab tib lub sijhawm tsis quav ntsej.
Ntxuav cov nqaij nyuj, plws qhuav thiab txiav mus rau hauv me me. Tev thiab finely chop lub dos, zaub ntug hauv paus, parsnip paus thiab celery stalks. Rhaub zaub roj hauv lub lauj kaub kib thiab kib nqaij ntawm cov nqaij hauv nws tshaj li kub kub, nplawm tas li, kom txog thaum Golden xim av. Ntxiv cov dos ntawm no, txo cov cua sov rau hauv nruab nrab thiab ua noj rau 5 feeb. Ntxiv rau lwm yam zaub npaj rau lub roast, lub caij nrog ntsev, kua txob thiab simmer tag nrho ua ke rau lwm 5 feeb.
Tev cov kaus poom hauv cov txiv lws suav thiab hloov mus rau txoj hau kev. Txo cov khoom noj ua kom sov mus rau qhov qis dua, teeb lub hau rau ntawm lub lauj kaub thiab muab cov qauv rau 2 teev. Quav cov cilantro thiab zaub ntsuab, do hauv cov nqaij nrog zaub 5 feeb ua ntej thaum kawg ua noj thiab kis nws tusyees hauv tins.
Txo cov khob noom cookie, maj mam muab dov tawm nrog cov koob dov thiab txiav cov voj voog mus rau sab nraud txoj kab uas hla ntawm lub tins ci. Thov lub qe qe ntaus nrhav kom ncaj rau lub npoo ntawm feem feem siv ua tais txhuam. Npog lawv nrog nplooj ntawv ntawm puff pastry thiab cia nws lo. Txhuam cov saum ntawm cov khoom qab zib nrog av qe dawb. Ci cov nqaij ncuav qab zib hauv qhov cub 180oC li 20-25 feeb.
Scottish Nqaij Ncuav Qab Zib "Shepherd's Pie"
Cov khoom xyaw:
- 700 g ntawm av nqaij nyug thiab qos yaj ywm;
- 1 lub zaub ntug hauv av;
- 1 dos;
- 4 cloves ntawm qej;
- 200 g lws suav muab tshuaj txhuam;
- 2 tsp Worcester ntses;
- 4 diav liab liab caw liab;
- 2 tbsp. dej;
- 2 tbsp. 30-35% qab zib;
- 2 lub nkaub qe;
- 50 g ntawm grated Parmesan;
- 3 tbsp. butter;
- 0,5 tsp av kua txob dub;
- ntsev;
- txiv roj roj.
Boil dej nyob rau hauv saucepan, ntxiv ntsev thiab poob peeled qos yaj ywm, txiav rau hauv loj pieces. Boil nws rau 15 feeb, tom qab ntawd ntws tawm thiab mash. Ua ke nws nrog qe qe, butter, qab zib thiab 20 g ntawm grated Parmesan cheese.
Fry hauv av nqaij nyug hauv cov roj txiv roj, nplawm tas li kom tsis txhob muaj cov pob luas. Lub caij nrog kua txob, ntsev kom saj, pov hauv cov qij tsoo, grated carrots thiab dos thiab txuas ntxiv nplawm nrog spatula rau lwm 5-7 feeb.
Tom qab ntawd ntxiv cov ntses hauv Worcestershire, cov lws suav muab tshuaj, cawv thiab dej tso rau kom tag. Tom qab 3 feeb, txav lub txhaws rau hauv lub loj, nyiam dua puag ncig cov duab, npog nrog cov qos yaj ywm mos thiab nphoo nrog tas cov cheese.
Pierce lub ncuav mog qab zib nrog rab rawg nyob rau ntau qhov chaw kom cov chav dej txav mus los tsis cuam tshuam nws cov tsos.
Ci Yaj Txoj Kev Ncuav Qab Zib ntawm 180oC rau 18-20 feeb.
