Eggplants yog cov txiv hmab txiv ntoo nyob sab qab teb, tseem hu ua xiav (hauv Ukraine) thiab demianok (hauv thaj av Volga). Fried, grilled, marinated nrog kua txob thiab qej, eggplant caviar - muaj ntau txoj kev xaiv rau kev npaj cov zaub no. Sim dua ib qho: txua cov txaij rau hauv cov ntses npau.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 2 lub qe;
- 3 diav hmoov nplej;
- 3 diav ntawm cov roj zaub;
- Rau cov kua ntses:
- 100 g ntawm walnuts;
- 3 dos;
- 250 ml nqaij qaib cawv;
- 50 g butter;
- 1 tablespoon hmoov;
- 3 cloves ntawm qej;
- pawg ntawm cilantro;
- ntsev
- hauv av liab kua txob rau saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ntxuav lub eggplants, txiav tawm qhov xaus thiab txiav mus rau hauv nyias slices los yog cubes. Muab lawv tso rau hauv ib lub tais, nphoo nrog ntsev thiab tawm rau 20-30 feeb kom yaj ntawm qhov iab. Tom qab ntawd, yaug thiab qhuav cov nplais, thiab tom qab ntawd yob hauv cov hmoov nplej rau ob sab. Sov zaub roj hauv lub lauj kaub frying thiab kib lub eggplant hauv nws kom txog thaum kev sib tw.
Kauj ruam 2
Ua cov txiv laum huab xeeb. Tev thiab zom cov walnuts hauv cov tshuaj khib lossis rab. Yaug lub cilantro kom huv si nrog dej txias thiab tsuav kom zoo. Tev thiab txiav tsuav peb dos thiab ob cloves ntawm qej. Sauté cov dos thiab qej hauv sov butter hauv ib cov nqaj los yog lub tob tob, ntxiv ib tablespoon ntawm cov hmoov nplej thiab txuas ntxiv mus rau sauté tag nrho ua ke rau lwm ob mus rau peb feeb. Tom qab ntawd ncuav cov nqaij qaib rau hauv ib lub saucepan thiab ua noj ntxiv rau xya mus rau kaum feeb dhau los ntawm tshav kub. Tom qab ntawd ntxiv walnuts tws, cilantro rau cov kua ntses, ntsev, ntxiv kua txob liab hauv av rau saj. Thaum nplawm, nqa cov dej sib tov rau lub rhaub thiab tshem tawm ntawm tshav kub tam sim ntawd.
Kauj ruam 3
Hloov lub kib eggplant slices mus rau ib platter, to top nrog txiv laum huab xeeb thiab cia kom txias. Ua cov khoom noj chilled rau lub rooj, garnish nrog sprigs ntawm tshuaj ntsuab.
