Cov ntses hauv African cov zaub mov feem ntau yog nruab nrab ntawm cov zaub mov, uas yog ntxiv los ntawm lwm cov zaub mov ua ib sab zaub mov, hauv daim ntawv qhia no - nqaij. Cov kua ntses ua los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo uas muaj txiv lws suav nrog cov txuj lom cuam tshuam nws cov zesty saj rau cov nqaij nyug.
Nws yog qhov tsim nyog
- Nqaij nyuj (brisket lossis lwm daim stew) - 800 grams,
- txiv lws suav - 7 pcs,
- nruab nrab dos,
- qij - 2 cloves,
- Neeg Asmeskas kua txob kua txob (tsis yog nws) - 2 pcs,
- ib daim ntawm cov qhiav tshiab - 5 cm,
- dej - 1 liter,
- zaub roj - 5-6 tbsp. diav,
- ntsev thiab kua txob hauv av rau saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Peb muab cov teeb dej ntawm cov dej taws thiab coj mus rhaub. Txiav lub txiv lws suav thiab scald nrog dej npau. Tshem tawm cov tawv nqaij thiab cov tub ntxhais. Zuaj cov txiv lws suav rau hauv rab kom txog thaum tus.
Kauj ruam 2
Tev lub dos thiab grind nyob rau hauv ib tug blender (tsis sib tov nrog txiv lws suav).
Qij lub qej.
Muab tev ib qho kua txob txob thiab zom hauv lub tshuaj khib. Peb tawm hauv lub thib ob lawm.
Peb tev ib qho qhiav ntawm ib qho grater.
Kauj ruam 3
Tshem tawm cov rog ntawm cov nqaij. Txiav cov nqaij ua tej daim sib npaug txog 2-3 cm hauv qhov loj me (koj tuaj yeem muaj me ntsis ntxiv, tab sis tom qab ntawd lub sijhawm ua noj yuav nce).
Ntsev thiab kua txob rau saj, nteg tawm ntawm daim hlau.
Ntxiv rau 1/4 ntawm cov khoom seem, tsis suav cov txiv lws suav (dos, qij, chili thiab qhiav). Sib tov, cov nqaij yuav tsum tau soaked nyob rau hauv marinade. Tso cov nqaij rau 5-10 feeb.
Kauj ruam 4
Peb hloov cov nqaij mus rau cov ntses loj loj (tsis tas yuav ntxiv roj lossis dej).
Ua noj nqaij rau tsib feeb, thiab tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv ib qho ntawm dej sov thiab coj mus rau ib lub rhaub.
Ua nqaij rau ib teev thiab ib nrab, pom thaum ua. Cov nqaij yuav tsum nruj heev.
Peb decant lub broth los ntawm nqaij tiav lawm. Koj tsis tas yuav hliv tawm cov khoom noj ntawd, nws muaj txiaj ntsig rau cov ntses.
Kauj ruam 5
Thaum tshav kub kub roj zaub rau hauv saucepan (li 5-6 dia), ntxiv cov txiv lws suav thiab ua noj dua li cov cua sov hauv nruab nrab ntev li ob feeb.
Ntxiv cov seem ntawm cov seasonings rau sauce thiab sib tov zoo.
Ncuav cov nqaij broth rau hauv cov kua ntses thiab coj mus rau ib lub npau npau. Npog thiab rhaub rau 5 feeb.
Kauj Ruam 6
Peb ntxuav cov kua txob thiab, tsis muaj tev tawm, muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog kua ntses. Sib tov thiab ua noj rau 5 feeb.
Ntxiv cov nqaij thiab txuas ntxiv ua noj rau 10 feeb ntxiv.
Tshem tawm cov nqaij siav nrog lws suav sauce los ntawm tshav kub. Lub ntim rau hauv yuav tsum tsis txhob dhau nyias lossis tuab dhau. Ua rau ntawm platter, garnished nrog tshuaj ntsuab.
