Cov ntses kua zaub raws li cov ntses ua kua. Qeb ntawm nws txoj kev pom tsis cuam tshuam rau saj ntawm cov khoom, tab sis nws ua rau lub ntsej muag zoo nkauj ntawm cov tais. Ua noj ib qho kua txiv ntshiab muaj nws cov lus zais me.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Ib tug ntses
- dej
- qe qe
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ib hom ntses twg tuaj yeem siv los ua kom pom tseeb li ntses dej. Txoj kev nplua nuj si tau los ntawm tsawg kawg ob hom ntses, nws tsis muaj teeb meem yog tias nws yog hiav txwv lossis dej. Txhawm rau npaj cov qab qab, nws tsis tas yuav siv cov ntses tuag ntses; lub taub hau, Tail thiab fins muaj cov tshuaj txaus uas ua kom nws muaj peev xwm tau txais cov nplua nuj si.
Kauj ruam 2
Ua ntej ua cov ntses broth pob tshab, koj yuav tsum noj nws. Lub rwj yuav rhaub tau los ntawm ntses cov zaub mov pov tseg, nws tau siav ntau dua li lub tais zoo sib xws los ntawm ib qho nqaij twg. Ntau tus neeg nuv ntses siv cov ntses me me ua kom siav ua kua ntses siav tawm ntawm nws, vim tias nws yog bony heev rau kib. Tsawg kawg yog 300 gram ntawm cov ntses yog qhov yuav tsum tau ua hauv ib qhov dej ntawm qhov, txwv tsis pub lub rhawv yuav tsis zoo rau. Kom nws nthuav ntau, ob peb lub nplooj Bay thiab ob peb tug dub peppercorns ntxiv thaum ua noj. Lub npaus yog tshem tawm cov kua ntoo thoob plaws hauv kev ua tiav. Nws yuav siv 25-35 feeb los ua kom cov ntses noj.
Kauj ruam 3
Txhawm rau ua kom cov ntses broth pob tshab, tom qab ua noj nws yuav tsum tau lim los ntawm colander lossis sieve zoo. Tom qab ntawd nws yuav tsum cia kom txias li ntawm 70 degrees, txwv tsis pub cov proteins uas ua haujlwm ntawm "txiv leej tub" yuav tsuas caws. Ib lub qe dawb thiab lub qe plhaub qe yog qhov txaus rau ib liv ntawm broth.
Kauj ruam 4
Ua ntej, lub qe yog ntxuav los ntawm sab nraud nrog xab npum, tom qab ntawd dawb cais los ntawm lub nkaub. Yog hais tias lub yolk yog tov nrog cov protein, ces ntxhi rau tom kawg kom txog thaum ua npuas dej yuav nyuaj heev. Cov protein, nrog rau cov plhaub zom los ntawm txhais tes yog ntxiv rau cov khoom noj, uas coj los rau hauv lub rhaub. Tom qab ntawd, lub lauj kaub nrog kua txiv yog muab tshem tawm los ntawm tshav kub thiab muab tshem tawm mus rau sab, tom qab ntawd cov txheej txheem rov ua dua ob zaug ntxiv nrog kev sib nrug ntawm kev npau npau. Tom qab ntawd cov kua txiv tau lim thiab ntawm nws cov hauv paus koj tuaj yeem npaj kua zaub raws li txhua daim ntawv qhia.
