Jellied nqaij tsis yog tsuas yog muaj qab thiab txaus noj nqaij noj. Nws kuj muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev, vim nws muaj protein tshwj xeeb - collagen, uas tsim nyog rau peb pob txha mos, pob qij txha thiab tawv nqaij. Muaj ntau lub zais hauv kev npaj ntawm jellied nqaij. Lub khob dej npau npau hauv lub jelly yuav tsum yog pob tshab. Koj yuav ua li cas ua tiav qhov kev pom zoo no thiab qhov zoo saib hauv cov zaub mov tiav?
Nws yog qhov tsim nyog
-
- nqaij;
- dej;
- ntsev;
- dos;
- Bay nplooj;
- zaub ntug hauv av;
- qij;
- peppercorns dub;
- 2 lub qe qe.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Rau kev ua noj nqaij jellied, noj nqaij npuas, nqaij nyuj, nqaij qaib. Cov nqaij yuav tsum nyob ntawm pob txha. Aspic los ntawm ntau hom nqaij yuav tastier. Siv cov ceg npuas, shank, shank thaum ua noj.
Yaug cov nqaij ua kom zoo thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub.
Kauj ruam 2
Ncuav dej rau hauv cov kua ntses kom nws npog tag cov nqaij. Npog thiab muab lub lauj kaub hla qhov siab kub.
Kauj ruam 3
Nqa dej rau hauv saucepan rau lub rhaub, tshem tawm lub hau uas siv qhov cub mitts lossis phuam. Tshem tawm cov npuas dej uas tau nce mus rau saum npoo dej thiab sau ib ncig ntawm cov npoo ntawm lub lauj kaub. Skim tawm npaus thaum lub sij hawm tag nrho cov npau suav ntawm cov nqaij jellied.
Kauj ruam 4
Txo cov cua sov. Ua noj cov nqaij jellied dhau qhov uas tsis muaj cua sov. Lub broth yuav tsum tau rhaub kom qhuav. Thaum siav dawv siv zog, lub dab yuav khov.
Kauj ruam 5
Muab cov peeled carrots thiab cov dos tag nrho, ob peb tus peppercorns dub, thiab cov nplooj Bay tso rau hauv ib qho saucepan. Jellied nqaij yuav tsum tau salted ib nrab ib teev ua ntej thaum ua noj ua haus.
Kauj Ruam 6
Rais cov jellied nqaij kom txog thaum cov nqaij yog kev sib tw. Sai li nws yooj yim cais los ntawm cov pob txha, jelly tau npaj txhij.
Kauj Ruam 7
Tshem tawm cov nqaij tawm ntawm lub lauj kaub, cais nws ntawm cov pob txha, muab nws, muab tso rau ntawm daim hlau. Sprinkle finely tws qej tshaj cov nqaij. Txiav cov carrots thiab ntxiv rau cov nqaij yog tias xav tau.
Kauj ruam 8
Cov cawv rau cov nqaij jellied yuav tsum muaj kev hais kom meej, uas yog, ntxuav. Ua li no, nqa nws mus rau ib lub rhaub thiab hliv hauv 2 lub qe dawb, nplawm nrog ib nrab khob dej txias. Thaum lub npaus flakes ua ke nrog cov curdled protein ntab rau saum npoo, ua tib zoo tshem lawv.
Kauj Ruam 9
Qhov thib ob txoj kev kom meej qhov broth yog ntau laborious. Nws muaj nyob rau hauv kev siv ntawm lub npe hu ua "txiv leej tub". Hla 250 gram ntawm peb qib nqaij 2 zaug los ntawm kev sib tsoo nqaij. Sib tov cov nqaij minced resulting nrog 1 qe dawb thiab ib khob ntawm dej txias. Sib tov txhua yam kom huv si. Qhia cov sib tov sib xyaw rau hauv saucepan nrog cov dej txias kom txog li 50 degrees. Nqa txhua yam rau lub rhaub thiab simmer rau 40 feeb. Thaum lub sijhawm ua cov txheej txheem ua noj, cov nqaij thiab cov protein yuav caws thiab khom rau hauv qab. Tom qab hais tias, ua tib zoo lim lub broth thiab coj mus rau ib lub rhaub dua.
Kauj ruam 10
Ncuav cov clarified broth rau hauv daim hlau ntawm npaj nqaij. Teem lawv los ua cov chaw ruaj khov hauv qhov chaw txias. Tom qab ob peb teev, lub qhov ncauj-dej zaub mov yuav npaj los noj.
Bon Appetit!
