Muaj ntau ntau yam ua rau kev noj nqaij jellied thaum caij ntuj no. Cov zaub mov no yog mob siab, noj qab haus huv, thiab thaum kawg, ua kev lig kev cai. Jellied nqaij tuaj yeem npaj tau los ntawm yuav luag txhua cov khoom lag luam nqaij.
Nws yog qhov tsim nyog
- - dej haus - 6 l;
- - nqaij npuas shank - 1.5 kg;
- - veal shank nrog sis plawv hniav - 1.5 kg;
- - carrots - 3 pcs.;
- - dos - 3 pcs.;
- - Bay nplooj ntoos - 6 pcs.;
- - peppercorns - 15 pcs.;
- - qej - 6 cloves;
- - ntsev thiab kua txob - mus saj;
- - dill thiab parsley - mus saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cov nqaij npuas thiab nqaij nyug shanks yuav tsum tshiab tshiab thiab muaj xim zoo. Soak txhua daim nqaij rau ib teev nyob rau hauv dej txias. Tom qab ntawd txhuam, txhuam thiab yaug nrog dej huv.
Kauj ruam 2
Npaj lub lauj kaub loj. Sau nrog dej thiab coj mus rau ib lub rhaub. Muab cov nqaij npaj rau hauv dej npau npau. Txo cov cua sov, tom qab 20-30 feeb tshem tawm cov tsim npuas dej.
Kauj ruam 3
Tso cov hauv paus kauv uas tsis tau muab tso rau hauv cov kua zaub uas muaj nqaij, nws yuav muab cov nqaij ntswj rau kub thaum lub sijhawm ua noj.
Kauj ruam 4
Muab cov carrots huv huv, nplooj ntsuab thiab peppercorns hauv cov nyom nrog rau cov hauv paus hniav. Ua noj cov nqaij jellied rau 6-7 teev, nws yuav tsum languish, i.e. ceev cov cua sov kom tsawg. Lub sijhawm ntev ua noj ntawm cov nqaij yuav muab cov nqaij jellied uas zoo tshaj plaws saj, muaj ntxhiab thiab lub zog. Nws tsis tsim nyog rau dej ntxiv thaum lub sijhawm ua noj, cov nqaij yuav txhaws.
Kauj ruam 5
Tshem tawm cov dos ntawm lub broth 2-3 teev ua ntej thaum xaus ntawm ua noj cov nqaij. Tsis txhob hnov qab noj tawm cov carrots thaum lub sijhawm, txwv tsis pub nws yuav tig mus rau hauv lub xeev mushy. Koj tuaj yeem cog lub caij rau lub rws nrog ntsev 1 teev ua ntej tua hluav taws. Tsis txhob ntshai rau oversalt, lub broth yuav muaj ntsev me ntsis ntau dua li nws zoo li.
Kauj Ruam 6
Tom qab sib cais ntawm cov kua nqaij los ntawm tag nrho cov khoom, lim nws los ntawm cheesecloth. Tev lub qej cloves thiab dhau los ntawm ib qhov xovxwm. Sib tov cov khoom txig nrog kua zaub.
Kauj Ruam 7
Cais cov nqaij chilled los ntawm cov pob txha, faib ua cov sib npaug los yog sib luag. Npaj pwm dej lossis ntau lub nkoj. Tso cov zaub txhwb nyug thiab nplooj dill, tej daim nqaij rau hauv qab. Maj mam ncuav lub si, tshem tawm mus rau qhov chaw txias, cia nws khov. Ntxiv nrog rau zaub ntsuab, koj tuaj yeem dai cov nqaij jellied nrog kib dib, qe, taum ntsuab, thiab lwm yam.
Kauj ruam 8
Ua ntej yuav muab cov khoom khov tso rau ntawm cov khoom noj uas muaj festive, muab cov tais hauv cov dej npau npau rau ib pliag. Tig lub thawv dua, cov nqaij jellied yuav ntseeg tau yooj yim poob rau hauv qhov chaw.
