Ua tiag tiag pilaf hauv tsev tsis nyuaj. Yog lawm, pilaf nrog zaub yog ib txwm ua noj hauv Uzbekistan ntawm kev tua hluav taws. Tiag tiag pilaf yuav tsum crumbly thiab ntxhiab.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 400 g yaj sis plawv hniav
- 400 g ntawm mov (Devzira lossis dog dig lub teeb ntev-nplej mov)
- 150 g zaub roj (muaj
- tab sis tsis olive)
- 600 g carrots
- 2 cov dos nruab nrab
- 2 lub taub hau qej
- txuj lom: barberry dub
- zira
- ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Hmo ua ntej ntawm kev ua noj pilaf nrog zaub, so tes ntawm chickpeas (tseem hu ua nakhat lossis chechi) ib hmos. Txiav tus menyuam yaj lub ntsej muag rau hauv kwv yees li 1.5 cm. Nplej yuav tsum ua kom zoo zoo, muab ntsev npuav thiab hau kom siav. Tev lub taub hau ntawm qej los ntawm cov husk sab saum toj, tawm hauv sab hauv (ib qho uas npog txhua pawg). Tev lub dos thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Tev cov carrots thiab txiav mus rau hauv ib nrab li thaj tsam li 0.5 x 3 cm. Muab lub cauldron rau ntawm qhov hluav taws kub, ncuav roj zaub rau hauv nws thiab ua kom sov nws zoo li 5 feeb.
Kauj ruam 2
Tom qab cov roj tau ua kom sov sov, muab cov dos rau hauv lub cauldron thiab kib nws kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd ntxiv cov nqaij thiab kib kom txog thaum Golden xim av. Ntsev, ntxiv carrots thiab pre-soaked chickpeas. Thaum cov carrots yuav luag siav (i.e. mos), ntxiv barberry, tag nrho qej, thiab ib nrab ntawm cumin. Ntxiv cov dej txias rau lub cauldron kom nws npog cov nqaij thiab zaub los ntawm 2 cm, txo cov cua sov thiab tos kom txog thaum lub zirvak maj mam npau npau. Ua noj rau 25 feeb.
Kauj ruam 3
Yaug cov nplej kom txog thaum dej huv. Muab tso rau ntawm cov zirvak thiab tos kom cov kua rau thiab butter kom siab dua nws. Cov kua yuav tsum yog 1, 5 cm siab dua qib mov. Ntxiv qhov cumin seem, ntxiv cov cua sov thiab yaj cov kua. Thaum cov txhuv tau nqus tag nrho cov kua zaub, sau nws rau hauv lub cauldron nrog xaub siv ib rab diav, ua ib lub qhov hauv nruab nrab thiab npog lub cauldron nrog lub hau. Txo cov cua sov kom tsawg thiab tos 20 feeb.
Kauj ruam 4
Tom qab ntawd, qhib lub hau thiab tshem cov qij los ntawm cov cauldron. Tom qab ntawd maj mam do cov pilaf nrog ib rab diav, hauv qhov kev taw qhia los ntawm cov npoo ntawm lub cauldron mus rau qhov chaw. Yog tias koj tsis noj pilaf tam sim ntawd tom qab ua zaub mov noj, tom qab ntawd do nws dua ua ntej muab kev pabcuam, vim tias cov roj yuav maj mam ntws tawm thiab cov khaubncaws sab nraud povtseg sab zaub mov yuav qhuav. Ua pilaf nrog zaub rau ntawm platter loj, garnish nrog cauldron qej cloves thiab tws tshuaj ntsuab.
