Ukha yog cov zaub mov qub ntawm Lavxias teb chaws ua zaub mov noj, yog lub tseem ceeb tshaj plaws uas yog ntses. Koj tuaj yeem noj kua zaub ntses los ntawm ib tus ntses, tab sis perch, ruff lossis pike perch yog qhov zoo tshaj plaws ntawm txhua hom dawb. Nws raug nquahu kom noj zaub mov kom sov lossis kub.
Cov khoom xyaw:
- 500 g ntses fillet (dawb);
- 2.5 litres ntawm lub taub dej;
- 1 dos;
- 1 nruab nrab cov zaub ntug hauv av;
- 5 qos qos;
- 3 cov txiv lws suav liab;
- 1 txiv qaub;
- 5 nplooj ntawm lavrushka;
- 5 taum pauv ntawm allspice;
- nplua tsis-iodized ntsev;
- 1/2 tsp kua txob (dub, hauv av);
- 1/3 cap ntawm cov pa luam yeeb.
Npaj:
- Tso dej rau hauv lub saucepan thiab coj mus rau lub rhaub. Tso cov ntses fillet rau hauv dej npau npau, tom qab defrosting nws, tev ib qho dos loj, txhua tus taum mog thiab cov nplooj Bay. Tom qab npau npau tom ntej, txo cov cua sov mus rau nruab nrab, npog lub lauj kaub thiab cia kom npau npau li 20 feeb.
- Tev thiab txiav cov qos yaj ywm rau hauv cov hlais me me, yaug hauv qhov dej txias kom tshem tawm cov hmoov nplej twg uas tau tawm. Qhov no yuav tsum tau ua kom tsawg dua npuas dej tso tawm thaum ua noj qos yaj ywm.
- Tev cov carrots thiab txiav lawv rau hauv slices (koj tuaj yeem txiav lawv mus rau hauv halves lossis quarters).
- Tom qab 20 feeb, hle cov ntses siav ua kom siav thiab muab tso rau ntawm lub phaj.
- Nqes cov nplooj Bay thiab cov peppercorns. Lawv tuaj yeem raug pov tseg, lawv muab tag nrho lawv cov kua txiv rau lawv. Tawm lub dos rau tam sim no.
- Nyob rau hauv lub resulting broth, muab pov yav tas txiav cov zaub - qos yaj ywm thiab carrots. Nqa mus rau ib lub rhaub hla tshav kub kub, tom qab ntawd txo qis kom tsawg thiab tawm mus rau qhov cub rau hauv qab hau.
- Tom ntej no, koj yuav tsum ua cov txiv lws suav. Txoj kev ua no yog ua raws li hauv qab no: txiav cov duab uas txiav hauv ob sab thiab muab cov txiv lws suav uas tau npaj rau hauv dej rhaub rau 5-7 feeb. Tom qab yaug lub txiv lws suav kub hauv dej txias, tshem tawm cov tawv nqaij (nws yuav tsum txav mus deb ntawm lub pulp yam tsis muaj teeb meem) thiab txiav mus rau hauv nruab nrab-tsuas hlais
- Ntxuav thiab txiav cov txiv qaub ua plaub hlis. Ntxiv cov txheej txheem ua tiav txiv lws suav thiab txiv qaub hlais rau cov khoom noj. Txais cov dos thiab pov tseg.
- Lub caij nrog ntsev thiab kua txob thiab ntxiv me ntsis kua haze ntxiv ua pa tsw qab rau lub pob ntseg. Feem ntau, ua rau nws hla qhov hluav taws kub, tsis txhob taws kub taws, ib qho hluav taws kub haus luam yeeb rau hauv cov nqaij.
- Lub hauv paus tseem ceeb ntawm cov ntses kua zaub yog hlais los yog muab ntses nrog koj txhais tes ua tej daim thiab muab tso rau hauv saucepan. Cia nws simmer rau lwm 15-20 feeb, tua lub qhov cub.
- Lub pob ntseg tiav lawm yuav tsum tau ua txhaum rau ib nrab ib teev, tom qab uas nws tau npaj tiav rau kev siv.
Rau cov neeg nyiam ntsim, koj tuaj yeem ntxiv cov kua txob liab hauv av kub rau hauv lub phaj.
