Lasagna yog cov tub rog nyiam ntawm Italians. Muaj ntau txoj kev xaiv rau nws txoj kev npaj, tab sis nrov tshaj plaws lasagna yog "Al Emilia", raws li cov kws ua zaub mov zoo hu nws, lub npe nrov dua yog "Bolognese" lasagna. Lasagna yog nrov thoob plaws lub ntiaj teb, thiab muaj ntau txoj kev xaiv rau nws sau. Cov khob noom cookie yog fawm nrog ntau cov kua ntsw, nqaij stews, txiv lws suav, ntau hom cheese, nceb, zaub ntsuab, artichokes thiab txawm tias nqaij nruab deg. Tsuas yog ib qho tseem tsis hloov, raws li txoj cai hauv kev nce toj tiag tiag yuav tsum tsuas muaj plaub txheej.
Nws yog qhov tsim nyog
- - Parmesan cheese - 150 g.
- Rau lub khob noom cookie:
- - hmoov nplej nplej (qib qib) - 200 g;
- - cov hmoov nplej durum - 100 g;
- - nqaij qaib qe - 3 pcs.;
- - txiv roj roj - 1, 5 dia;
- - ntsev kom saj.
- Rau cov kua ntses Pilati:
- - txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv - 400 g;
- - shallots - 2 pcs.;
- - txiv roj roj - 3 diav;
- - qej - 2 cloves;
- - qhuav oregano - 3 g;
- - lub hauv paus ntsuab tshiab - 4 ceg ntoo;
- - dej - 50 ml;
- - ntsev - mus saj;
- - qab zib - mus saj.
- Rau Bolognese nqaij ntses:
- - carrots-1 pc.;
- - shallots - 3 pcs.;
- - celery soj caum - 1 pc.;
- - txiv roj roj - 3 diav;
- - tshiab thyme - 3 ceg ntoo;
- - minced nqaij npuas - 180 g;
- - minced nqaij nyug - 180 g;
- - caw liab liab - 150 ml;
- - dej - 50 ml;
- - lws suav ntses "Pilati" - 200 g;
- - ntsev - mus saj;
- - hauv av kua txob - mus saj.
- Rau tus ntses dawb Bechamel:
- - shallots - 1 pc.;
- - butter - 60 g;
- - hom hmoov nplej ntawm qib siab tshaj plaws - 1, 5 dia;
- - cloves - 5 pcs.;
- - nutmeg - 2 g;
- - mis nyuj (cov rog cov ntsiab lus 3.5%) - 400 ml;
- - ntsev kom saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Lub lasagna muaj cov ntawv ua khob noom cookie thiab peb cov kua ntsw. Cia peb pib nrog kev sim. Tsau ob hom hmoov nplej rau hauv lub thawv tob, tsoo cov qe, ntxiv roj nkauj txiv ntseej ntxiv thiab txhoov ntsev. Knead lub khob noom cookie nrog koj txhais tes thiab yob nws mus rau hauv ib lub pob. Npog lub pob nrog ntawv ci thiab muab tso rau hauv tub yees rau 20 feeb.
Kauj ruam 2
Hauv lub sijhawm, cia nqis los ua Pilati lws suav cov ntses. Quav cov npluav thiab kib hauv cov lauj kaub txiv roj roj nrog rau cov qij. Nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob kib zaub, tab sis kom sov me ntsis thiab muag muag. Ntxiv rau qhov de ntawm qhuav oregano thiab nplooj ntsuab zaub ntsuab tshiab. Peb sib xyaw. Tom ntej no, ntxiv cov txiv lws suav hauv lawv tus kheej kua txiv thiab sib tov dua. Ncuav rau hauv chav dej kub me ntsis thiab khaws cov Pilati ntses ntawm cov cua kub qis rau 40 feeb, thiab tom qab ntawd ua kom huv nrog ib rab.
Kauj ruam 3
Thaum lub sijhawm "Pilati" sauce npaj, peb mus rau qhov kev npaj ntawm cov nqaij ntses "Bolognese".
Zom cov carrots, shallots thiab stery celery nyob rau hauv ib qho nqaij grinder thiab kib cov zaub sib tov rau hauv saucepan hauv cov txiv roj roj, yaj ntau dhau ntawm cov dej noo. Ntxiv ob peb sprigs ntawm tshiab thyme. Ua ntej ntxiv cov nqaij minced, tshem tawm cov thyme, uas twb tau tswj kom muab nws cov aroma rau cov zaub. Ntxiv ob hom nqaij minced nqaij rau lub stewpan: nqaij npuas thiab nqaij nyug thiab sib tov zoo. Ncuav hauv cawv me me liab, nplawm thiab tos kom txog thaum hnov tsw ntxhiab cawv tsis pom qab mus. Thaum tus caw tau qhuav lawm, ntxiv me ntsis dej thiab simmer cov nqaij minced nrog zaub rau 1, 5-2 teev. Ntxiv rau qee yam ntawm Pilati ntses thiab simmer rau 10 feeb ntxiv. Ntsev thiab kua txob rau saj.
Kauj ruam 4
Rau qhov thib peb Bechamel sauce, yaj lub butter rau hauv yias, ntxiv cov hmoov nplej thiab pib ua kom sov, nplawm, kom txog thaum cov sib tov ua homogeneous. Nyob rau hauv ib saucepan, qhuav lub butter, ntxiv cov ntiav, txiav rau hauv me me, thiab kub me ntsis. Ntxiv cloves, nutmeg thiab sib tov. Ncuav rau hauv 400 ml ntawm mis, coj cov mis nyuj rau lub teeb rhaub thiab ntxiv cov hmoov nplej pov. Do nrog lub whisk thiab nqa kom txog thaum thickened tshaj medium tshav kub. Tshem tawm los ntawm lub qhov cub, ntxiv ntsev kom saj thiab do.
Kauj ruam 5
Peb muab lub khob noom cookie tawm ntawm lub tub yees thiab faib ua plaub qhov. Peb yob nyias nyias thiab txiav nrog rab riam ua cov duab. Cov ntawv txheeb lasagna tau npaj tiav. Peb txo qis rau txhua 1, 5-2 feeb nyob rau hauv dej kub, cov dej yuav tsum tsis txhob npau npau, tab sis kub, kom tsis txhob puas cov ntawv ntawm khob noom cookie. Tom qab ntawd peb muab cov nplooj ntawv tso rau hauv ib lub tais dej khov lossis dej txias kom nres cov txheej txheem ua noj.
Kauj Ruam 6
Caw cov lasagna pwm nrog ib txheej nyias ntawm Bechamel ntses. Muab ib daim ntawv ntawm lub khob noom cookie rau saum thiab grease nws dua nrog Béchamel sauce. Tshaj tawm Bolognese nqaij ntses hauv ib txheej nyias nrog diav. Txau nrog cov hmoov zoo Parmesan cheese. Npog nrog ib daim ntawv thib ob ntawm lub khob noom cookie thiab yog li ua plaub txheej txheej ntawm casserole. Sab saum toj nrog lasagne nrog Béchamel cov ntses, tom qab ntawd Pilati thiab cov tshuaj pleev xim kom zoo nrog cov Parmesan. Peb ci rau 15 feeb hauv qhov cub kom txog rau 180 degrees.
