Paella yog Spanish zaub mov nrov. Nws Ameslikas tau tshwm los ua khoom noj rau cov neeg pluag. Nyob rau yav tsaus ntuj, dhau ntawm kev qhib hluav taws, hauv cov ntses loj loj hu ua paella (paellera), cov neeg ua liaj ua teb siav cov mov thiab ntxiv cov khoom xyaw yooj yim thiab pheej yig rau nws - zaub, txiv roj roj, cov seem uas tsis tau los ntawm ntes. Txog cov hnub so loj lossis hauv tsev neeg tshwj xeeb, cov nqaij qaib lossis menyuam yaj, cov hnyuv ntxwm hauv cov cawv yuav ntxiv rau paella. Yog li ntawd, tsis muaj ib qho, feem ntau muaj tseeb daim ntawv qhia rau cov zaub mov no, peb tsuas tuaj yeem tham txog cov yam ntxwv hauv thaj av. Paella nto moo tshaj plaws, Valenciana, xws li nws tau npaj hauv Spanish xeev ntawm Valencia, yog lub tsev ntawm cov zaub mov no.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 2 cloves ntawm finely tws qej
- 1 me me dos, finely tws
- 3 khob Arborio hom nplej
- 5 dia roj txiv roj
- 1 lub txiv lws suav loj, txhoov
- 400 gram ntawm cov txiv ntoo huab tais tev
- 4 lub khob tso qaib
- 250 grams khov ntsuab peas
- 250 gram ntawm cov taum ntsuab khov
- 1 nruab nrab qaib, tsuav nqaij
- 400 gram ntawm cov nplais
- 5-6 strands ntawm saffron
- 1 lub taub loj loj liab kua txob
- tev thiab hlais
- 1/2 khob tws tshiab parsley
- 1 tablespoon tshiab thyme, minced
- 1 rab txob kua txob dub
- 1 sprig ntawm rosemary tshiab
- 2 khob kua txiv quav cawv (cawv)
- de ntawm kua txob liab
- Txiv qaub rau kev pab
- sib sib zog nqus dav tuab-walled frying lauj kaub
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Muab cov hlua saffron tso rau hauv lub khob thiab npog nrog 1 tablespoon ntawm dej kub
Kauj ruam 2
Thaum tshav kub kub txiv roj roj dhau qhov nruab nrab-siab kub hauv qhov loj, tuab-walled, sib sib zog nqus tawm, yam tsawg kawg 30 centimeters nyob rau hauv lub taub.
Kauj ruam 3
Thaum cov roj yog kub, ntxiv nqaij qaib daim thiab xim av nws.
Kauj ruam 4
Ntxiv cov qej thiab kib rau lwm 30 feeb, tsis txhob hnov qab do.
Kauj ruam 5
Ntxiv cov dos thiab tswb lub kua txob thiab kua zaub ua txhua yam ua ke, nplawm tas li, tsawg kawg 1 feeb.
Kauj Ruam 6
Ntxiv cov taum pauv thiab taum pauv. Ntxiv finely tws, nyiam dua mashed hauv blender, lws suav.
Kauj Ruam 7
Ntxiv tag nrho cov txuj lom, thyme thiab ib nrab ntawm cov zaub txhwb qaib thiab ua noj rau lwm 2 feeb dua thaum tshav kub nruab nrab.
Kauj ruam 8
Ncuav rau hauv saffron Txoj kev lis ntshav, oyster liqueur thiab nqaij qaib broth.
Kauj Ruam 9
Txau cov nplej rau hauv ib txheej txawm. Tsis do.
Kauj ruam 10
Nqa mus rau lub rhaub, txo cov cua sov kom tsawg thiab simmer, npog, rau txog 25 feeb. Tsis txhob do paella! Koj tuaj yeem co nws maj mam muab thiab, yog tias nws zoo li koj tias kua tau nqus, tab sis paella tseem tsis tau npaj, ntxiv me ntsis dej kub lossis dej.
Kauj ruam 11
Lub sijhawm thaum cov mov ua noj, npaj cov nqaj thiab cov cw. Qhov tseeb, tev cws yog tsis tsim nyog, tab sis nws paub ntau dua.
Kauj ruam 12
Thaum twg cov nplej yuav luag siav, ntxiv cov cws thiab sprig ntawm rosemary rau lub paella. Cia rau hluav taws rau ob peb feeb ntxiv.
Kauj ruam 13
Tig lub tshav kub, muab cov nplais thiab qhov seem uas yog parsley dhau cov nplej thiab npog.
Lub tsev mos lwj yuav npaj tau li ob peb feeb. Tshem lub hau, tshem cov uas tsis tau qhib, thiab ua haujlwm paella ncaj qha rau hauv rab pawm nrog cov txiv qaub loj txiav rau hauv plaub ceg.
