Ua sushi nrog koj tus kheej txhais tes tsis yog txoj kev txuag nyiaj xwb, tab sis kuj yog lub sijhawm so zoo. Thiab ua kom lub sushi qab, koj yuav tsum xaiv cov khoom lag luam zoo - ua ntej txhua yam, cov ntses. Yog lawm, cov Japanese lawv tus kheej feem ntau siv cov nqaij nyoos, tshiab khis, thiab qee zaum txawm tias nyob hiav txwv ntses. Txawm li cas los xij, cov sushi dlej tseem tuaj yeem tsim tau los ntawm cov kev xaiv muaj txiaj ntsig ntau dua - cov ntses poob los yog cov ntses uas muaj ntses. Qhov loj tshaj plaws yog los txiav nws kom raug.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- zoo hlais riam (tshwj xeeb riam rau sushi lossis fillet);
- txiav pawg thawj coj;
- khov tuna fillet;
- haus yeeb salmon;
- haus eel.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tuna, salmon thiab conger eel yog feem ntau siv rau sushi. Cov pib tshiab yuav tsum tsis txhob txiav tag nrho cov ntses ntses tuag ntawm lawv tus kheej - yuav lub khob ntim uas npaj tau. Nqaij ntses nqaij ntses nqaij ntses tawv nqaij ntses lom zem, haus cov ntses eel thiab cov ntses salmon haus uas haum rau feem ntau ntawm sushi. Thawj txoj kev xaiv ob zaug tuaj yeem muas tau ntawm cov khw muag khoom sushi tshwj xeeb, thiab salmon yog muag txhua qhov chaw. Xaiv cov puv puv, tev lossis tawv nqaij.
Kauj ruam 2
Kuaj xyuas cov ntses uas raug xaiv. Tshem tawm cov npoo qhuav, pob txha me. Khov faus puv khov yuav tsum yog defrosted me ntsis los ntawm qhov muab tso rau lub tshuab nqus ntses nyob hauv cov dej qab ntsev. Tsis txhob defrost lub fillet txhua txoj kev - qhov no yuav ua rau nws yooj yim dua rau tsuav. Tshem tawm eel haus luam yeeb los ntawm ntim. Txiav lub fillet rau hauv ib nrab ntawm sab nraum qab. Yog daim tawv nqaij tawv rau koj, koj tuaj yeem hle nws. Tab sis qee tus txiv neej sushi qhia kom tsuas yog muab cov ntses tso rau hauv lub microwave li ob peb feeb - daim tawv nqaij yuav ua softer.
Kauj ruam 3
Pib slicing ntses. Tus txheej txheem txiav yog nyob ntawm sushi koj npaj siab yuav npaj. Txoj cai dav dav yog tias rau nigiri sushi (sushi nrog ntses tso rau saum lub mov nplej), koj xav tau cov tuab tuab dua, rau yob koj xav tau nyias phaj ntawm ntses, rau temaki (nori cones) - hlais hauv daim ntawv nyias nyias.
Kauj ruam 4
Tso cov fillet rau ntawm lub rooj txiav, nias nws khov kho nrog koj sab laug, thiab txiav nrog koj sab xis, tuav rab riam ntawm kaum ntawm 30-40 degrees. Tsis txhob txiav tus ntses; xaub rab riam maj mam muab txhuam thiab maj mam txhuam hauv ib qho maj mam ua. Tsis txhob sim hlais cov ntses ua kom ntev - nws yuav nkag mus rau hauv ntaub. Koj tsis tuaj yeem txiav cov fillets thoob plaws. Cov ntses zoo li no yuav ua kom qhuav thiab tawv.
Rau yob, txheej ntses nrog qhov dav ntawm 3 hli los yog ntau dua yog qhov tsim nyog. Rau nigiri, koj yuav xav tau daim los ntawm 5 hli mus rau 1 cm dav. Txawm li cas los xij, qhov tuab ntawm cov hlais tsis yog nyob ntawm hom sushi xwb, tab sis kuj nyob ntawm tus kheej saj. Sim!
Kauj ruam 5
Tsis txhob muab cov ntawv tawg lossis khawb tawg. Lawv yuav raug siv los ua gunka-maki (cov nkoj kuav los ntawm nori. Ua kom zoo ntuav cov ntses nrog rab riam. Ua ntej txhaws lub nkoj, muab cov ntses sib xyaw nrog cov hauv paus dos ntsuab.
