Jamon lossis Jamón yog qhov tshwj xeeb ua noj Spanish thiab tau muab faib ua ob hom - Iberico Jamon thiab Serrano Jamon. Ob qho tib si yog nqaij qhuav nqaij tawv ua rau siv cov thev naus laus zis los ntawm cov nqaij ntawm cov npua tshwj xeeb. Jamon Iberico tau los ntawm npua Iberian dub, serrano los ntawm Tsho Tsho Dawb. Jamon Iberica Beyote yog tus kim tshaj plaws. Txhua hom jamon yog tsim los ntawm hind ob txhais ceg nqaij npuas; nqaij npua los ntawm pem hauv ntej muaj npe txawv.
Nws yog qhov tsim nyog
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- nqaij riam;
- ntse;
- nqaij ncej qab;
- riam me me.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Jamon tau muab cia rau hauv chav txias txias ntawm qhov kub ntawm 10 txog 15 ° C. Txiav cov nqaij ncej qab thaum nws ua kom sov sov li chav nyob (21 ° C), thiab cov rog yuav ci rau nws. Cov hlais yuav tsum ua kom zoo li daim ntawv so ntswg, thiab cov roj me me yuav tsum tau tseg rau txhua qhov los ntxiv cov dej qab ntsev rau cov nqaij npua. Jamon tsis tau npaj ua ntej thiab muab hlais. Qhov kev zam yog lub tshuab nqus plua plav, tab sis muaj tseeb connoisseurs ntseeg tias lawv poob qee qhov ntawm lawv cov aroma thiab saj vim lub tshuab txiav thiab qhov no cia txoj kev.
Kauj ruam 2
Cov tsoos nqaij rau cov tsoos hu ua Jamoneros. Lawv muaj lub rooj tsav tsheb ntoo, lub nres thiab ib txoj phuam tshwj xeeb nrog cov ntsia hlau yuam - cov ntu no yog ua los ntawm cov hlau tsis huv. Cov nqaij ncej nws tus kheej tau muab faib rau qhov chaw hauv qab no: qhov tuab ntawm maza, hauv qab yog qhov sib kis, qhov chaw ua ntej ntawm nqaij npua thiab ib feem nyob ze ntawm lub hoof. Yog tias koj tsis tau noj tag nrho cov nqaij npua ib zaug, pib slicing ntawm feem ntu nqaim, sib kis, vim thaj chaw no tau xav tias yuav tau qhuav sai heev.
Kauj ruam 3
Muab cov nqaij npua tso rau hauv tus tuav, txhawm rau txhaws qhov hauv lub voos nrog rau ntsia hlau. Yog tias koj xav hlais tag nrho cov jamon hauv ib zaug, pib los ntawm kev txiav tawm tag nrho cov tawv nqaij thiab cov rog sab saum toj. Yog tias koj txiav tawm me ntsis ntawm nws, tshem lawv tawm ntawm ib qho me me. Tsuas xaub daim tawv nqaij tawm ntawm cov nqaij npua thiaj li tom qab koj tuaj yeem npog cov nqaij nrog nws thiab cov rog ntxiv. Siv riam me me, cov riam ntse kom tshem tawm cov roj thiab tawv nqaij.
Kauj ruam 4
Nqa ib rab riam txiav - nqaim, ntev thiab yoog raws. Kuaj yog tias nws zoo hliav, yog tias tsim nyog, kho qhov raug. Txiav cov nqaij ua nyias, pob tshab pob, rau koj, tuav lub phaj ntawm ham me ntsis kom siab. Tso cov nqaij ze rau cov pob txha rau tom qab.
Kauj ruam 5
Thaum koj tau ua cov txiav lub jamon, npog nws cov seem nrog cov roj, npog nrog tawv nqaij. Yog tias tsis muaj cov tawv nqaij thiab tsis txaus, tso cov roj rau cov ntawv ci ntawm qhov txiav. Npog cov nqaij npua nrog txoj phuam rau kev tiv thaiv ntxiv. Tsiv mus rau slicing rau hauv qab sab, tig cov nqaij ncej qab rau hauv lub yas dhos.
Kauj Ruam 6
Tom qab koj tau txiav yuav luag txhua ntawm cov nqaij npua, txav mus rau cov nqaij ntawm pob txha. Txiav nws nrog riam me nyob rau hauv tuab daim, txiav nws mus rau hauv cubes ntawm ib lub rooj tsavxwm. Lawv siv hauv cov kua zaub thiab ntau yam kua ntoo. Lub pob txha nws tus kheej yog sawn rau hauv daim thiab ntxiv rau kua zaub thiab stews los muab lub cim tsw haus. Cov pob txha ua kom khov yuav ua kom khov thiab muab cia rau hauv lub freezer.
