Nqaij nyob ib qho chaw tseem ceeb hauv kev noj haus ntawm tib neeg. Cov zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom noj qab haus huv no yog txiav txim siab los ntawm cov ntsiab lus siab ntawm cov protein ua tiav. Tsis tas li ntawd, nqaij yog suav hais tias yog ib qho ntawm cov khoom tseem ceeb ntawm phosphorus. Nws yog nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins B, hlau thiab kab kawm. Koj tuaj yeem noj ntau lub tais nyiam los ntawm nws.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau Hungarian goulash:
- - 1 kg ntawm nqaij nyuj;
- - 1-2 tswb kua txob;
- - 2-3 txiv lws suav;
- - 4-5 dos;
- - 1 clove ntawm qej;
- - 1-2 tbsp. l. hmoov nplej;
- - 250 g qaub cream;
- - 2 tbsp. l. ntsej muag roj;
- - kua txob liab hauv av;
- - ntsev.
- Rau ci nqaij npuas nrog quince:
- - 2 kg nqaij npuas;
- - 1 kg ntawm quince;
- - ntsev;
- - hauv av dub kua txob.
- Rau yaj "Ai-Petri":
- - 1 kg ntawm yaj (brisket);
- - 300 g ntawm champignons;
- - 5-6 qos yaj ywm;
- - 2 lub tswb ncauj liab;
- - 2 dos;
- - qej;
- - zaub roj;
- - 3 tsp qhuav thyme;
- - Zaub ntsuab;
- - hauv av kua txob dub;
- - txuj lom rau nqaij;
- - ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Hungarian goulash
Tev lub hauv paus, txiav kom zoo thiab kib hauv cov roj kom txog thaum pob tshab. Tom qab ntawd ntxiv kua txob liab hauv av, ntsev, dhau los ntawm ib lub qej ntawm qej, ncuav rau hauv cov dej tsawg thiab coj mus rau lub rhaub. Ntxuav cov nqaij nyuj, qhuav thiab txiav mus rau hauv fab. Tom qab ntawd muab tso rau hauv cov ntawv sau npaj, ntsev yog tsim nyog thiab simmer tshaj qhov kub kom txog thaum muag muag, ntxiv dej los ntawm ib lub sijhawm.
Scald lub txiv lws suav nrog dej npau, tev thiab txiav mus rau hauv me me. Ntxuav lub tswb kua txob, tshem tawm cov soj caum thiab noob. Tom qab txiav cov kua txob coarsely. Ntxiv cov zaub zom rau cov nqaij thiab simmer rau 15-20 feeb. Tom qab ntawd ntxiv qaub cream sib xyaw nrog hmoov, ntsev, kua txob thiab simmer goulash tshaj li cov cua sov rau lwm 10-15 feeb.
Kauj ruam 2
Nqaij npuas ci nrog quince
Yaug ib qho nqaij loj me me kom huv hauv qab cov dej ntws thiab lo pam so kom qhuav. Tom qab ntawd siv ib rab riam ntse los txiav cov hnab tshos, muab lawv tso kom sib npaug li txhua qhov chaw ntawm nqaij npuas. Ntxuav lub quince, qhuav thiab txiav mus rau hauv me me. Sib xyaw ntsev thiab kua txob hauv av. Tom qab ntawd sau rau "hnab ris" nrog quince ntxiv sib xyaw ntsev thiab kua txob. Qhwv ib daim nqaij nqaij tso rau hauv txoj kev no hauv 2 txheej zaub mov zaub mov, muab tso rau ntawm daim ntawv ci thiab qhov chaw tso rau hauv qhov cub kom sov li 180-200 ° C. Ci nqaij npuas rau 2 teev.
Kauj ruam 3
Yaj "Ai-Petri"
Ntxuav cov yaj, ua kom qhuav, txiav cov nqaij ua tej daim me me thiab muab kib rau li 15 feeb nyob rau hauv lub cauldron lossis saucepan nyob rau hauv cov roj zaub loj. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Tev lub hauv paus dos, ntxuav lub tswb kua txob thiab tshem tawm ntawm cov leeg los ua ke nrog cov noob. Tom qab ntawd tsuav npaj zaub. So cov champignons kom zoo zoo nrog daim ntaub ntswg thiab txiav mus rau hauv cov hlais. Ntxiv ib nrab ntawm cov dos rau cov yaj, do thiab kib rau 10 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov tws kua txob thiab ua noj rau lwm 10 feeb. Fry seem dos nrog cov nceb sib cais, tom qab ntawd hloov mus rau ib lub tais rau nqaij.
Ntxuav cov qos yaj ywm, tev, txiav rau hauv cov nplais thiab kuj ntxiv rau yaj. Ncuav dej txias dhau txhua yam kom nws txhua nrho npog qos yaj ywm. Lub caij nrog kua txob thiab ntsev, ntxiv thyme thiab tej txuj lom rau saj. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab simmer kom txog thaum kev sib tw, txog ib teev. 10 feeb ua ntej thaum kawg ua noj ua haus, muab tws qej thiab tshuaj ntsuab (dill, cilantro, basil).
