Kuv thov qhia ib daim ntawv qhia rau chanterelle cream kua zaub nyob rau hauv zaub broth. Tiag jam!
Peb xav tau:
- cov chanterelles tshiab - 800 grams;
- 2 dos loj;
- tus cag ntoo leeks;
- 2 nruab nrab cov carrots;
- 4-5 sprigs ntawm celery;
- 3 lub hau qos;
- txiv lws suav - 2-3 pcs.;
- ntim ntawm cov khoom sib xyaw ntawm cov tshuaj ntsuab rau cov kua zaub;
- cream 20% roj - 400 ml.;
- butter - 2 diav;
- ntsev, kua txob dub;
- 1 tablespoon hmoov;
- zaub ntsuab (tsis teb los tau).
1. Npaj zaub kua zaub: tso cov zaub kav, zaub txhwb qos, carrots, leeks thiab txiv lws suav rau hauv lub lauj kaub loj, ib lub dos loj. Ncuav zaub nrog ib litre dej thiab muab hluav taws. Tom qab npau npau, tshem cov npuas dej, ntxiv tshuaj ntsuab. Lub broth yuav tsum tau siav nyob rau hauv qis kub rau 30 feeb. Lim lub tiav tiav broth los ntawm ib tug sieve.
2. Thaum lub rhaub dej npau npau, npaj cov chanterelles: huv, ntxuav thiab txiav lawv tsis loj heev. Finely chop lub thib ob dos. Nyob rau hauv ib lub preheated frying lauj kaub, qhuav lub butter, kis lub tws nceb thiab dos. Fry tshaj nruab nrab kub, nplawm puav. Maj mam ncuav cov kua txiv uas tshwm tom qab 10 feeb ntawm kib rau hauv lub si. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem ntxiv butter ntxiv, yog tias tsim nyog. Fry chanterelles kom txog thaum xim av xim av.
3. Ntxiv cov chanterelles kib rau hauv cov nqaij uas tau lim thiab hliv rau hauv qab zib. Tig rau rab thiab maj mam muab zom cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau hauv homogeneous loj. Nyob rau hauv kev siv ntawm kev sib tsoo, maj mam ntxiv hmoov, tom qab ntawd ntsev thiab kua txob dub los saj. Peb muab cov saucepan rau ntawm lub qhov cub thiab coj cov kua zaub qab zib los ntawm cov cua sov kom txog thaum siav, tsis txhob muaj lub rhaub kom sov.
4. Ua cov kua zaub rau hauv cov tais tob, roj vanish nrog cov tshuaj ntsuab zoo huv si - dos los yog zaub txhwb qaib.
Tswv yim pab.
1. Hloov ntawm hmoov txhuv, koj tuaj yeem siv cov qos yaj ywm ua noj - tsuas yog ntxiv rau kua zaub ua ntej tov nrog rab.
2. Hloov ntawm chanterelles, koj tuaj yeem siv cov champignons (1 phaus).
3. Cov zaub ua siav hauv cov cij yuav ua tau zoo thiab qab rau cov nqaij ua rau nqaij lossis ntses rau lub thib ob.
