Pasta tau ntev tau hlub nyob hauv peb lub teb chaws los ntawm txhua qhov khoom plig thiab tsis yog xwb. Hauv tsab xov xwm no, kuv yuav piav qhia qhov ncaj ncees thiab qhov raug txhua txoj ntsiab cai thiab nuances uas koj yuav tsum them sai sai rau thaum ua noj cov khoom zoo no.
1. Xaiv cov nplej zom qab
Nplej ntau yam
Thawj qhov koj yuav tsum tau them sai sai yog hom nplej, yog hais tias ntim tsis tau hais tias cov khoom yog ua los ntawm cov nplej durum, qhov no yuav txhais tau tias cov nplej zom yog tsis tshua qab thiab noj qab nyob zoo dua.
Muab tshuaj xim
Nws yuav tsum nrog lub zas daj tsaus daj uas tsis muaj nqaij ntom nti, yog tias koj pom tias cov xim yog daj lossis lub teeb daj, feem ntau yuav tsis muaj dab tsi qab rau hauv pob.
Cov Qauv
Durum nplej hmoov nplej thiab dej yog txhua yam koj yuav tsum pom nyob rau hauv qhov muaj pes tsawg leeg, txwv tsis pub peb yuav tsis noj mov nplej zom.
Hauv tsab xov xwm no, peb tsis coj mus rau ntau qhov chaw sau dhau los, xws li: funcheza (mov), soba (buckwheat), udon (qe), sau spaghetti thiab lwm yam. Cov pastes tuaj yeem muaj ntau cov khoom xyaw muab los ntawm cov txheej txheem thev naus laus zis ntawm cov khoom lag luam lossis suav nrog hauv kev coj ua ib txwm muaj.
2. Npaj
Tshuab
Ua noj cov nplej zom kom raug rau hauv qhov sib piv ntawm 1/100/10, qhov no yog 1 liter dej ib 100 g ntawm pasta thiab, raws li, 10 g ntsev
Nws tsis yog yooj yim los siv khoom hnyav hauv tsev, yog li siv cov kev cai yooj yim hauv qab no thiab koj yuav ua tiav.
Kom ntau ntawm cov dej
Tsis txhob noj cov saucepan me me, yog tias koj ua noj ntau tshaj li 3 hom pasta, nws zoo dua rau noj tsawg dua.
Ntsev
Sim ua kom dej rau ntsev, cov dej qab ntsev yuav raug xa mus rau qhov muab tshuaj txhuam, yog tias dej ntau qab ntsev los yog tshiab, tom qab ntawd yuav muab cov kua qaub zoo ib yam.
3. Ua noj ntev npaum li cas
Al dente los yog tag nrho ua noj?
Nws tsuas yog qhov koj xaiv. Yog tias koj yog zaub tsib thiab hlub "al dente", nws yog qhov tseem ceeb kom paub tias yog tias cov nplej zom tau noj tam sim ntawd, ces nws yuav tsum tau muab tshem tawm thaum ua noj ntawm tus hniav.
Tsuas muaj ib txoj hauv kev los txhais cov kev ua noj no, txawm hais tias yam tsis tseem ceeb, sim ua, thaum nws qab los noj mov, nws npaj txhij.
Yog tias nws tau tos cov qhua kub hauv cov khoom noj ntau (ntau qhov kev pabcuam hauv ib lub ntim) tsis muaj cov ntses, hauv lub colander thiab txawm tias tsis muaj dej, qhov huab cua loj yuav muaj cua sov txaus los ua noj nws tus kheej. Hauv qhov no, noj tawm cov nplej zom undercooked ib feeb ua ntej ua noj. Kev ua noj puv yog ib txwm qhia ntawm lub ntim ntawm cov ntawv qhia zoo, yog tias koj pib los ntawm cov ntaub ntawv no, tom qab ntawd koj yuav tsum coj nws tawm ib qho thiab ib nrab feeb ua ntej lub sijhawm pom zoo los ntawm cov kws tsim khoom.
Yog tias ntau cov nplej zom tau siav, thiab ua noj ua haus twb dhau los lawm, koj yuav tsum tau muab nws yaug nrog dej txias, dej yuav siv thaum tshav kub kub, ntawm chav kawm, nws yuav tsum tau nchuav thiab ntim nrog roj zaub thiaj li tiv thaiv kom tsis txhob lo. Cov lus ntuas no yuav cawm koj ntawm lub qhov tob gummy thiab koj cov qhua yuav zoo siab tas mus li koj lub tais. Tom qab ntawd koj yuav ua kom sov cov nplej zom ntses thiab ntxiv rau sab hauv thiab thaum cov nplej zom tau kub koj tuaj yeem pab cov nplej zom zoo meej.
Yog tias koj nyiam noj puv, cov lus qhia muaj raws li hauv qab no:
- Ua raws li lub sijhawm ua noj ua haus pom zoo rau pob. Yog tias muaj ntau cov pasta, thiab cov qhua yuav tsis zaum ntawm lub rooj sai sai, nws yog ib qho tsim nyog siv cov txheej txheem saum toj no kom txuag cov nplej zom, cov txheej txheem yuav zoo ib yam rau al al dente ua noj cov nplej zom.
- Qhov kev xaiv ntawm kev ua noj nws tus kheej tsis tas yuav raug xa mus rau lub sijhawm, qhov peb hu ua "al dente", nyob ntawm seb hom hmoov nplej, lub chaw tsim khoom thiab cov duab ntawm cov nplej zom, tej zaum yuav hloov, tab sis koj lub siab zoo ib yam. Txawm hais tias koj nyiam ua noj lossis tsis, koj kuj yuav tsum tau saib cov kev nyiam ntawm cov qhua. Yog tias koj nyiam al dente, qhov no tsis tau txhais hais tias cov qhua xav tau uas tsis noj hauv khw noj mov tab sis nyiam noj zaub mov hauv tsev yuav zoo siab.
