Cov kua zaub Mev yog muaj ntau yam kua zaub. Txhua cov kua zaub muaj lawv tus kheej tsw thiab kuv xav noj txhua yam rau kev sim. Kuv coj koj mus rau koj lub Veracrussian ntses kua zaub.
Nws yog qhov tsim nyog
- cov ntses dawb (ntawm koj xaiv, koj tuaj yeem siv hiav txwv pike perch, merlan, liab snapper, hake, flounder, bream) - 0.5 kg,
- dej sov npau npau - 2-2.5 litres (dej npaum li cas yog nyob ntawm qhov xav tau tuab ntawm cov kua zaub),
- mov - 100 gr,
- carrots - 3 pcs,
- ib lub qos,
- hau qe - 3 pcs,
- ib nrab ib dos,
- qij - 2-3 cooj nruab nrab,
- txiv ntseej - 10 daim,
- loj txiv lws suav (tuaj yeem hloov nrog ib qho lws suav muab tshuaj txhuam 250 gr) - 3 pcs,
- txiv ntseej los yog roj zaub rau kib - 4 tbsp. diav,
- capers - 3 tbsp. rab diav (yeem),
- finely tws zaub ntsuab (nyiam dua parsley) - 2 tbsp. diav,
- ntsev thiab kua txob rau saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Peb ntxuav cov ntses ntawm nplai, thiab tom qab ntawd peb txiav nws lub taub hau. Txiav tawm lub fillet, uas yog ces txiav mus rau hauv me me me. Koj tsis tas yuav muab pov lub pob txha los ntawm cov ntses.
Muab cov nqaj qaum thiab lub taub hau tso rau hauv ib lub thoob me me, ntxiv 2 lossis 2,5 liv ntawm cov dej sov thiab coj mus rau ib lub rhaub dua li cov tshav kub nruab nrab, ua noj rau ib nrab ib teev. Thaum ua noj, ua ntu zus tshem tawm cov npaus nrog ib rab diav. Lim lub tiav lawm broth.
Kauj ruam 2
Peb ntxuav lub mov, sau nws nrog dej sov thiab tawm mus li ib nrab ib teev.
Tev qos yaj ywm thiab carrots, txiav ua plaub fab me me.
Tev lub hau qe thiab muab tsuav kom zoo noj (koj tuaj yeem muab cov nyom ntawm cov ntxhib ntxaum, tab sis nws zoo dua los txiav mus rau hauv me me cubes).
Tev lub hauv paus dos thiab txiav nws tib qhov zoo ib yam li rau kib. Ntxuav cov qej cloves, txiav rau hauv cov nplais. Tshem tawm cov pits los ntawm cov txiv ntseej thiab txiav lawv mus rau hauv cov nplais.
Peb ntxuav lub txiv lws suav los ntawm tev thiab noob, zuaj hauv rab, koj yuav tsum tau txais cov txiv lws suav.
Kauj ruam 3
Tshav kub cov txiv ntseej roj lossis roj zaub hauv qhov tob tob, ntxiv cov dos thiab kib nws me ntsis.
Ntxiv cov tws qos yaj ywm thiab carrots rau cov dos, sim dua li cov cua sov nruab nrab rau 10 feeb. Ntxiv cov ntses npaj, qij, ntsev thiab kua txob me ntsis rau saj. Peb sib xyaw. Ntxiv cov txiv lws suav puree thiab tawm mus rau simmer (5-6 feeb).
Kauj ruam 4
Ntxiv ib thiab ib nrab liv ntawm ntses broth rau lub lauj kaub, nqa mus rau ib lub rhaub dua li nruab nrab kub. Sai li cov kua zaub npau npau, ntxiv cov khaub noom uas ntub thiab txhoov cov txiv ntseej (ntxiv cov capers raws li xav tau). Ua noj lub kua zaub rau 25 feeb, do qee zaus.
Ua rau cov kua zaub npaj txhij nyob hauv ib feem phaj, garnish nrog tshuaj ntsuab thiab, yog tias xav tau, grated qe.
