Yog tias koj yuav cov kua txiv kab ntxwv, tsis txhob poob siab. Tom qab tag nrho, muaj ntau yam tshwj xeeb ntawm cov txiv ntoo hauv cov txiv ntoo, calamondins, rau qhov kev npaj ntawm uas muaj tus naj npawb ntawm cov zaub mov txawv tau tsim. Tsis tas li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo qaub ntawm cov txiv kab ntxwv qus feem ntau siv rau hauv Mev chav ua noj.
Calamondin cov zaub mov txawv
Calamondins yog cov txuas ntawm kumquats thiab tangerines, zoo ib yam hauv saj rau cov qaub, kua txiv kab ntxwv me me, tab sis nrog daim tawv nqaij qab zib. Calamondins feem ntau noj tag nrho los ntawm kev nti tawm cov noob. Candied calamandines tuaj yeem ua kom zoo nkauj tsis sib xws, xws li candied qab zib txiv kab ntxwv, tab sis kuj qab los noj mov thiab sab zaub mov. Los npaj xws li cov txiv hmab txiv ntoo candied thiab txiv kab ntxwv qaub koj yuav xav tau:
- 1 khob ntawm txiv kab ntxwv peeled;
- 1 khob suab thaj;
- 100 ml dej.
Tev lub txiv kab ntxwv. Txiav mus rau hauv cov hlais hla cov npoo, tshem tawm cov noob. Rho cov suab thaj thiab dej syrup thiab rhaub cov txiv kab ntxwv rau hauv lawv. Ua noj rau txog 20-40 feeb, kom txog thaum lub txiv kab ntxwv yog translucent. Siv cov spatula, muab lawv tso rau ntawm ib daim parchment thiab tawm mus kom txias.
Cov txiv hmab txiv ntoo uas npaj tau ua tiav lawm yuav tsum tau muab ntim rau hauv lub thawv ntim ntawm hermetically nyob rau hauv chav tsev.
Tsis tas li, los ntawm calamandins, thiab yog li cov kua txiv kab ntxwv, koj tuaj yeem ua liqueur, jelly thiab marmalade, ci nqaij thiab ntses nrog lawv, ua nrog txiv ntoo hlais zoo ib yam li nrog txiv qaub.
Mev cov zaub mov txawv nrog qaub txiv kab ntxwv
Hauv Mexican cov chaw ua noj, cov kua txiv thiab cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv kab ntxwv qus, uas muaj suab nrov qab, feem ntau siv. Cov zaub mov nto moo tshaj plaws yog Cochinita Pibil - nqaij npuas ci hauv kua txiv kab ntxwv. Nws daim ntawv qhia tau raug khaws cia txij li Mayan sijhawm.
Nws yog cov zaub mov no uas Johnny Depp tus phab ej los ntawm Robert Rodriguez's Once Upon a Time hauv Mexico xaj txhua lub sijhawm, ntseeg txhua tus neeg noj haus nrog nws kom sim nws.
Koj yuav xav tau:
- ¾ tsom iav ntawm achiote pasta;
- 3 dia kua txiv qaub txiv kab ntxwv;
- 1 teaspoon ntawm cawu cub vinegar;
- 2 cloves ntawm qej;
- ¼ teaspoon qhuav oregano;
- 1.5 phaus nqaij npuas (xub pwg);
- 1 nplooj tsawb;
- 3 lub hauv paus dos daj, txiav ua plaub ceg;
- ½ khob dej.
Achole nplej zom - sib tov ntawm cov txuj lom, kuj yog "keeb kwm" ntawm Maya Isdias Asmesliskas. Nws suav nrog cov txiv hmab txiv ntoo annatto, oregano, cumin, cloves, cinnamon, dub thiab allspice, qej thiab ntsev. Lub txiv tsawb tuaj yeem hloov nrog ntawv ci lossis ntau nplooj txiv ntoo.
Ua ke ntawm Achiote muab tshuaj txhuam nrog kua txiv kab ntxwv, vinegar, minced qej, thiab oregano. Ciav cov nqaij npuas kom huv si nrog rau qhov sib tov nrog txuj lom, qhwv hauv ntaub qhwv yas thiab muab tshem tawm kom marinate rau 12-24 teev. Cia cov nqaij npuas sawv ntawm chav sov li 30 feeb ua ntej ua noj. Qhwv cov nqaij kom nruj rau hauv nplooj tsawb, txiv quav ntswv nyoos, lossis ntawv ci. Muab cov lej txiav lej rau hauv qab ntawm cov brazier, ncuav rau hauv dej thiab muab tso rau ib qho nqaij npuas ntawm. Preheat qhov cub kom 180C. Ci cov nqaij rau 3 - 3 ½ teev, kom txog thaum nws pib tawg rau hauv cov nqaij. Tshem cov nqaij npuas ntawm qhov cub, txhuam cov nqaij nrog rab rawg thiab pab nrog salsa, pob kws tortillas thiab pickled liab dos.
